Праздничная кухня – рецепт выпечки пасхи

Ïàñõà — ãëàâíûé õðèñòèàíñêèé ïðàçäíèê â ïàìÿòü âîñêðåñåíèÿ Õðèñòà.

Íà Ñâÿòîé íåäåëèå ãîòîâÿòñÿ ñïåöèàëüíûå áëþäà, îñâÿùàåìûå â ïàñõàëüíóþ íî÷ü.

Íàèáîëåå ïîïóëÿðíûå ïàñõàëüíûå áëþäà — ýòî ïàñõà è êóëè÷.

Ïàñõîé ïðàâîñëàâíûå õðèñòèàíå íàçûâàþò òâîðîã, ïðèãîòîâëåííûé â âèäå óñå÷åííîé ïèðàìèäû èëè êîíóñà. Ïàñõà äåëàåòñÿ èç òâîðîãà, ñìåòàíû, ñ äîáàâëåíèåì ìàñëà, ÿèö, öóêàòîâ, èçþìà è ðàçëè÷íûõ ïðÿíîñòåé.

Ñóùåñòâóåò íåñêîëüêî ðàçíîâèäíîñòåé ïàñîê: ñûðûå — ïðèãîòîâëåííûå èç ñûðûõ ïðîäóêòîâ, çàâàðíûå — ÷àñòè÷íî èëè ïîëíîñòüþ çàâàðèâàåìûå è çàïå÷åííûå — çàïåêàåìûå â ïå÷è â ñïåöèàëüíûõ ôîðìàõ.

Êóëè÷ — ýòî ïàñõàëüíûé õëåá, ïðèãîòîâëåííûé èç äðîææåâîãî ñäîáíîãî òåñòà ñ ðàçëè÷íûìè äîáàâêàìè è èìåþùèé ôîðìó öèëèíäðà ñ çàêðóãëåííûì âåðõîì, îáëèòûé ãëàçóðüþ èëè îáñûïàííûé ñàõàðíîé ïóäðîé.

Îñîáîé ëþáîâüþ ó íàðîäà ïîëüçóþòñÿ ïàñõàëüíûå êðàøåíûå ÿéöà èëè ÿéöà-ïèñàíêè .

Îêðàøèâàòü ÿéöà ìîæíî â îäèí öâåò, ïðîâàðèâàÿ èõ â âîäå ñ äîáàâëåíèåì íàòóðàëüíûõ èëè èñêóñòâåííûõ êðàñèòåëåé, èëè ðàñïèñûâàòü ðàçëè÷íûìè ðèñóíêàìè ïðè ïîìîùè ñïåöèàëüíûõ êðàñîê.

Íàèáîëåå øèðîêî ðàñïðîñòðàíåíà îêðàñêà ïàñõàëüíûõ ÿèö ïðè ïîìîùè ëóêîâîé øåëóõè, ïîñëå ÷åãî ÿéöà ïðèîáðåòàþò ÿðêèé êðàñíî-êîðè÷íåâûé öâåò.

Ó íèõ íåò ïîñòîÿííûõ äàò, à äåíü ïðàçäíîâàíèÿ îòñ÷èòûâàåòñÿ îò Âîñêðåñåíèÿ.

ËÀÇÀÐÅÂÀ ÑÓÁÁÎÒÀ È ÂÕÎÄ ÃÎÑÏÎÄÅÍÜ Â ÈÅÐÓÑÀËÈÌ

— ñóááîòà è âîñêðåñåíüå äî Ïàñõè;

— ÷åòâåðã, 40 äíåé ïîñëå Ïàñõè;

ÑÂßÒÀß ÒÐÎÈÖÀ (Ñîøåñòâèå Ñâÿòîãî äóõà íà Àïîñòîëîâ)

— âîñêðåñåíüå, 50 äíåé ïîñëå Ïàñõè;

— âîñêðåñåíüå, ÷åðåç íåäåëþ ïîñëå Ñâÿòîé Òðîèöû;

ÂÑÅÕ ÑÂßÒÛÕ Â ÇÅÌËÅ ÐÎÑÑÈÉÑÊÎÉ ÏÐÎÑÈßÂØÈÕ

— âîñêðåñåíüå, ÷åðåç íåäåëþ ïîñëå Âñåõ ñâÿòûõ.

Ðåöåïò äîâîëüíî ïðîñòîé. Òåñòî ïîäíèìàåòñÿ õîðîøî è äåðæèòñÿ ïðî÷íî — íå ïàäàåò.

Âêóñ ïðèÿòíûé, ÷óòü ñëàäêîâàòûé. Òåñòî ñóõîâàòîå, íî î÷åíü ïîðèñòîå.

Êàê íè ñòðàííî, íî ýòîò êóëè÷ ïîñòíûé. Â í¸ì íåò íè ÿèö, íè ìàñëà.

Çàòî ó íåãî ñîâåðøåííî íåîáû÷íîå òåñòî — ÿðêîãî îðàíæåâîãî öâåòà è ïðèÿòíîãî êèñëîâàòî-ñëàäêîãî âêóñà.

Ïîðû ìåëêèå, òåñòî ñî÷íîå è ðàññûï÷àòîå.

Êóëè÷ ïëîòíûé, ñî÷íûé, ðàññûï÷àòûé. Ïî ôàêòóðå ïîõîæ íà êåêñ.

Î÷åíü àðîìàòíûé è âêóñíûé.

Êóëè÷ âûñîêèé, ïûøíûé, ðàññûï÷àòûé, ñëàäêèé. Ïî âêóñó íàïîìèíàåò êåêñ. Ìÿêîòü íå ñóõàÿ, à ñêîðåå âëàæíàÿ. Òðàäèöèîííûé ðåöåïò êóëè÷à.

Êóëè÷ î÷åíü âîçäóøíûé, êðóïíîïîðèñòûé, íåæíûé. Ñ àðîìàòîì ëèìîíà è ÿðêèì ñîëíå÷íî-æ¸ëòûì ìÿêèøåì.

Êóëè÷ ïëîòíûé, ñî÷íûé, àðîìàòíûé.

Ïûøíîå è íåìíîãî ðàññûï÷àòîå òåñòî. Ïðè äîáàâëåíèè ìèíäàëüíîé ýñåíöèè ïîëó÷àåòñÿ ïðèÿòíûé ë¸ãêèé àðîìàò.

Êóëè÷ âûøåë ïûøíûì, ñî÷íûì, ñ êðàñèâûì öâåòîì è ñïåöèôè÷åñêèì îáëåïèõîâî-âàíèëüíûì àðîìàòîì. Íà âêóñ êàæåòñÿ íåìíîãî ñòðàííûì — îí íå ñëàäêèé, à êèñëîâàòûé. Îðèãèíàëüíûé ðåöåïò êóëè÷à.

Õîðîøî ïîäíèìàåòñÿ. Íåæíûé è ðàññûï÷àòûé.

Ðàññûï÷àòûé. Îáëàäàåò ñïåöèôè÷åñêèì øîêîëàäíûì çàïàõîì.

Áàçîâûé (è íà ìîé âêóñ, ñàìûé ëó÷øèé) ðåöåïò êóëè÷à.

Êóëè÷ ìÿãêèé, ïûøíûé è ïðàçäíè÷íûé.

Òâîðîã ïëîòíûé, ñëàäêèé, ãëàäêèé, ìàñëÿíèñòûé. Ïå÷åíüå ïðè íàñòàèâàíèè ðàçìîêàåò è ïåðåñòà¸ò õðóñòåòü, íî îíî èìååò ñèëüíûé øîêîëàäíûé àðîìàò è ïîýòîìó õîðîøî ÷óâñòâóåòñÿ â òâîðîæíîé ìàññå.

Ïðåêðàñíûé òâîðîæíûé äåñåðò. Ó ïàñõè íåæíûé æ¸ëòûé öâåò è çàìå÷àòåëüíûé ëèìîííûé àðîìàò. Âêóñ ó ïàñõè ñëàäêèé ñ îùóòèìîé êèñëèíêîé.

Åù¸ îäèí âêóñíûé âàðèàíò ïàñõè. Ýòà ïàñõà îáëàäàåò î÷åíü íàñûùåííûì àïåëüñèíîâûì àðîìàòîì. Êóñî÷êè ìÿãêîé ñëàäêîé àïåëüñèíîâîé êîæóðû áîëåå ïëîòíûå, ÷åì òâîðîã. Îò íèõ ïàñõà ïîëó÷àåò îñíîâíîé âêóñ.

Î÷åíü èíòåðåñíûé äåñåðò. Òâîðîã ïëîòíûé, ìÿãêèé è íåæíûé. Â í¸ì âñòðå÷àþòñÿ ñî÷íûå è àðîìàòíûå îñòðîâêè ïå÷åíüÿ. Èíòåðåñíî, ÷òî êîôåéíàÿ ïðîïèòêà íå óõîäèò èç ïå÷åíüÿ âìåñòå ñ âëàãîé èç òâîðîãà. Ïîýòîìó ó ïàñõè ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü ðàçíîðîäíàÿ ôàêòóðà.

Ó ýòîãî òâîðîæíîãî äåñåðòà î÷åíü íåæíûé âêóñ ñ ïðèÿòíûì ñëèâî÷íî-êàðàìåëüíûì àðîìàòîì. Öâåò — ñâåòëî-êðåìîâûé.

Îäèí èç âàðèàíòîâ ïàñõè, êîãäà òâîðîã äåëàåòñÿ ñàìîñòîÿòåëüíî.

Âêóñ ó ïàñõè ñòàíäàðòíûé — ñëàäêîâàòûé, ñ íåáîëüøîé òâîðîæíîé êèñëèíêîé.

Îòëè÷èåì îò îáû÷íîé ïàñõè èç ìàãàçèííîãî òâîðîãà ñëóæèò òî, ÷òî ïàñõà èç êåôèðà èìååò áîëåå íåæíóþ êîíñèñòåíöèþ.

Ýòà ïàñõà îáëàäàåò ÿðêèì êëóáíè÷íûì àðîìàòîì è êèñëîâàòî-ñëàäêèì âêóñîì.

Óäèâèòåëüíî íåæíûé äåñåðò. Ñ ïðåêðàñíûì ÿðêèì àðîìàòîì òîïë¸íîãî ìîëîêà.

Òâîðîæíûé ìÿãêèé è íåæíûé äåñåðò ñ ïðàçäíè÷íûì è ñîëíå÷íûì îðàíæåâûì öâåòîì, êèñëîâàòî-ñëàäêèì âêóñîì è èíòåíñèâíûì àðîìàòîì.

Êðàñèâàÿ ðîçîâàÿ ïàñõà ñ î÷åíü ïðèÿòíûì êèñëîâàòî-ñëàäêèì âêóñîì.

Òâîðîæíàÿ ìàññà íåæíàÿ, òàþùàÿ âî ðòó. Âêðàïëåíèÿ òåðïêî-êèñëî-ñëàäêèõ ÿãîä âèøíè îáëàãîðàæèâàþò âêóñ.

Ïàñõà êðàñèâàÿ è îðèãèíàëüíàÿ íà âèä.

Î÷åíü íåæíàÿ è ñûòíàÿ.

Ãëàäêàÿ, ìÿãêàÿ, íåæíàÿ òâîðîæíàÿ ïàñòà, ïîõîæàÿ íà ë¸ãêèé ñíåæíûé ñóãðîá.

Òâîðîã ïðèîáð¸ë ïðèÿòíûé âêóñ è àðîìàò øîêîëàäà.

Íåæíàÿ è èçûñêàííàÿ òâîðîæíàÿ ìàññà.

Âàæíî òî, ÷òî ïðè èçãîòîâëåíèè ïàñõè ÿéöà ïðîõîäÿò òåðìè÷åñêóþ îáðàáîòêó.

Íåæíàÿ, ìÿãêàÿ è àðîìàòíàÿ ïàñõà. Íî îîîîî÷åíü æèðíàÿ.

Íåæíàÿ, àðîìàòíàÿ ìàññà, ñ êèñëåíüêèìè âêðàïëåíèÿìè èçþìà è ñ ïðèÿòíûì áåæåâûì öâåòîì.

Îðèãèíàëüíûé äåñåðò. Âêóñíûé. À íà ñðåçå ïîõîæ íà êðàøåíûå ïàñõàëüíûå ÿéöà.

Îôîðìëåíèå ïå÷åíüÿ â ïàñõàëüíîì ñòèëå.

Ãîòîâèòñÿ äîâîëüíî áûñòðî è ëåãêî.

Ýòî ïàñõàëüíîå ïå÷åíüå ñèìâîëèçèðóåò ÿéöî. Òåñòî — èçîáðàæàåò ñêîðëóïó, áåçå — áåëîê, à êóðàãà — æåëòîê.

Èäåÿ ïî îôîðìëåíèþ ïàñõàëüíîãî òîðòà.

Òîðò ãîòîâèòü íå ñëîæíî, íî îîî÷åíü íóäíî.

Ðèñóíîê íà ðàçðåçå ïîâåðãàåò íåïîäãîòîâëåííûõ ëþäåé â êðàòêîâðåìåííûé ñòóïîð. À ïîòîì íà÷èíàþòñÿ âîïðîñû — êàê ýòî ñäåëàíî.

Ýòîò ðåöåïò ïîäîéäåò êàê äëÿ ïàñõè, òàê è äëÿ áóäíèõ äíåé.

Ðóëåò î÷åíü íåæíûé, âêóñíûé è àðîìàòíûé.

Áóëî÷êè ðóìÿíûå, àðîìàòíûå è âêóñíûå. Òåñòî ïûøíîå, íî íå ðåçèíîâîå. Èçþì äåëàåò âêóñ áóëî÷åê áîëåå áîãàòûì.

Ìÿãêèå, ïûøíûå è àðîìàòíûå áóëî÷êè. Îðåõîâîå áåçå, êîòîðîå âûñòóïèëî íàðóæó, äåëàåòñÿ ðóìÿíûì è õðóñòÿùèì. À âîò âíóòðè íà÷èíêà âñÿ ðàñòâîðÿåòñÿ, îñòàâëÿÿ ñëàäêóþ îðåõîâóþ ïîëîñêó. Ðàçðåç êðåñòîì ñèìâîëèçèðóåò Ïàñõó.

Ïðîñòîé ïî ïðèãîòîâëåíèþ, íî î÷åíü âêóñíûé áàðàøåê, ó êîòîðîãî ðóíî íå çîëîòîå, à ñàõàðíîå.

Òàêèõ áàðàøêîâ ëó÷øå äåëàòü íåáîëüøèìè, ïî òèïó ïå÷åíèé.

Øåðñòü ýòîãî áàðàøêà çàâèâàåòñÿ êîëüöàìè. Êîëüöà êðàñèâûå è ñëàäêèå. À ñàì áàðàøåê ìÿãêèé è àïïåòèòíûé, òàê è ïðîñèòñÿ â ðîò.

Ýòîò áàðàøåê ïðåäñòàâëÿåò ñîáîé îäèí áîëüøîé ïèðîã, ñëåïëåííûé èç ìàëåíüêèõ ïèðîæêîâ.

Øêóðêà ýòîãî áàðàøêà ñëàäêàÿ è áåëîñíåæíàÿ.

Î÷åíü ñî÷íûå è àðîìàòíûå ïèðîæêè, íî åñòü íóæíî íåïðåìåííî ãîðÿ÷èìè.

Ïåñî÷íûå ðàññûï÷àòûå ìèíè-ïèðîãè ñ íà÷èíêîé è ñî ñëàäêîé ïîñûïóøêîé.

Ïèðîæíûå-áåçå îôîðìëåííûå â âèäå áàðàøêîâ.

Âåðìèøåëü äëÿ øêóðêè áàðàøêà î÷åíü ëåãêî äåëàåòñÿ èç ïåñî÷íîãî òåñòà.

Ïèðîã î÷åíü êðàñèâûé â ðàçðåçå.

Òåñòî ñî÷íîå, ïðîïèòàííîå ìÿñíûìè ñîêàìè.

Ìÿñíàÿ íà÷èíêà ñîçäà¸ò ïðèÿòíûå è íåñêîëüêî íåîæèäàííûå îùóùåíèÿ ïðè åäå, òàê êàê äëÿ íà÷èíêè áåð¸òñÿ íå ôàðø, à ìÿñî ðóáèòñÿ ìàëåíüêèìè êóáèêàìè.

Åñëè â ýòîì ïèðîãå çàìåíèòü ðîçû íà êðàøåííûå ÿéöà, òî ïîëó÷èòñÿ êðàñèâàÿ ïàñõàëüíàÿ êîðçèíà. À ïëåñòè åå ãîðàçäî áûñòðåå è ïðîùå, ÷åì îáúåìíóþ.

Êðàñèâîå è âêóñíîå óêðàøåíèå ïàñõàëüíîãî ñòîëà.

Î÷åíü îðèãèíàëüíàÿ èäåÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ïàñõàëüíûõ ÿèö èç òåñòà.

Èíòåðåñíûé ðåöåïò — âàðåíûå ÿéöà çàïåêàþòñÿ â îìëåòå. À äëÿ ïèêàíòíîñòè äîáàâëÿþòñÿ ãðèáû è ñûð. Ðåöåïò ïîäõîäèò äëÿ ïðàçäíîâàíèÿ Ïàñõè.

Источник: http://rk-ekvator.ru/kulinar/prazdnichnaya-kuxnya-recept-vypechki-pasxi

Рецепты пасхальных блюд и кухня на Пасху

Праздничный пасхальный стол в каждой семье будет свой. Чтобы праздник получился в духе традиционных псхальных традиций предлагаем вам несколько рецептов пасхальных блюд. Итак, пасхальная кухня, блюда для пасхального стола и видеорецепт читайте и смотрите далее.

Рецепт выпечки “Пасхальные гнезда”

Ингредиенты:

1 п. дрожжей
150 мл молока
4 ст. л. сахара
2, 5 ст. муки
200 гр. сметаны
100 гр. изюма
яйцо

Способ приготовления:

В миске растворить дрожжи в теплом молоке.
Всыпать сахар и половину муки, размешать, затем накрыть миску пленкой и поставить в теплое место на 1 час.
Ввести оставшуюся муку и сметану.
Вымесить тесто в течении 15 минут и оставить подходить еще на 1 час.
Изюм ошпарить кипятком. Слить всю жидкость, обсушить, припудрить мукой и вмешать в тесто.
Тесто вымесить и скатать в колбаску, нарезать на кусочки в 2 см.
Раскатать кусочки в длинный тонкий жгуты. Из двух жгутов скатать большой жгут и свернуть его в кольцо. Скрепить края кольца.
Противень застелить бумагой для выпечки и смазать растительным маслом. Выложить корзинки-гнезда и поставить в горячую духовку. Выпекать при 180 градусах 15-20 минут.

Рецепт пасхальной ветчины, запеченной куском

Ингредиенты:

3 кг свиной лопатки без кости
3 ст. л. меда
1/3 ст. коричневого сахара
100 гр. сливочного масла
0,5 л. красного крепленого вина
соль
перец

Способ приготовления:

Мясо вымыть и обсушить полотенцем. Натереть солью и перцем, завернуть в пищевую пленку и оставить на час при комнатной температуре.
Затем выложить мясо без пленки в глубокую кастрюлю и залить теплым крепленым вином.
Убрать мясо в холодильник на 6-8 часов. Затем мясо вынуть и выложить на решетку, чтобы обсохло.
В миске смешать мягкое сливочное масло, жидкий мед и коричневый сахар.
Перемешать массу до консистенции однородной массы.
Обмазать этим соусом кусок мяса и еще раз подсушить.
Свернуть мясо в тугой большой кусок и перевязать нитками.
Смазать смесью второй раз и выложить мясо на решетку.
Решетку установить на глубокую форму для запекания. В форму влить стакан воды. Обернуть ветчину фольгой вместе с решеткой и формой.
Запекать ветчину 1 час при 180 градусах.
Готовую ветчину развернуть снять с решетки и завернуть в фольгу.
Убрать в холодильник и остудить в течении 2-3 часаов. Перед подачей нарезать тонкими ломтиками.

Рецепт салата “Пасха”

Ингредиенты:

яйца отварные
плавленый сыр
чеснок
майонез
кукуруза консервированная
моркoвь отварная
горошек зелeный кнсервированный
маслины без косточек
укроп

Способ приготовления:

Яйца и сыр натереть на мелкой терке.
Чеснок пропустить через пресс.
Морковь натереть на терке.
Смешать все ингредиенты в салатнике.
Заправить майонезом и зеленью. Украсить по своему вкусу.

Рецепт Закуски “Пасхальные цыплята”

Ингредиенты:

4 шт. отварных яиц
100 гр. сливочного масла
100 гр. сыра
морковь отварная
зелень укропа
100 гр. творога
чеснок

Способ приготовления:

Яйца отварить вкрутую и охладить. Очистить от скорлупы и разрезать вдоль на две половинки.
Желтки аккуратно вынуть.
Половинки яиц выложить на блюдо.
Для первой начинки желтки растереть вилкой и добавить мягкое сливочное масло и тeртый сыр. Всe хорошо вымесить. Посолить по вкусу.
Для второй начинки творог смешать с тeртым сыром, чесноком и зеленью укропа.
Из массы сформовать шарики разных размеров.
Сначала в половинки яиц выложить шарики большего размера, затем шарики меньшего. Придать им вид цыплят.
Из моркови сделать клювики и гребешки.
Глазки будут горошины чeрного перца.
Вокруг цыплят все густо засыпать зеленью укропа.

Видео рецепт пасхальное заливное “Яйца”

Поделитесь своими пасхальными рецептами в комментариях.

С праздником Светлой Пасхи!

Готовьте с удовольствием и будьте здоровы!

Всегда Ваша Алёна Терёшина.

Интересные статьи:

Что приготовить

Блюда из минтая или как приготовить минтай

Как быстро и вкусно приготовить ужин

Начинка для пирогов

Рецепты – все кухни мира

Праздничный стол

Простые рецепты

Смотрите ещё похожие рецепты:

Посмотрите похожие рецепты:

Источник: http://chtoprigotovit.ru/stati-po-kulinarii/prazdnichnyj-stol/paskha/paskhalnaya-kukhnya-paskhalnye-blyuda

Пасха. Традиционные рецепты кулича, пасхи и других праздничных блюд

Пасха – это самый главный и радостный христианский праздник, который в 2015 году будем отмечать послезавтра, 12 апреля. До окончания Великого Поста осталось совсем немного времени, поэтому уже следует задуматься над праздничным меню и запастись вкусными, оригинальными и проверенными рецептами.

По традиции главные символы и угощения православной Пасхи – это пасхальный кулич, творожная пасха и крашеные яйца. Однако с каждым годом меню этого праздника увеличивается и становится более современным. Кулинарная книга «диких» хозяек предлагает оригинальную подборку традиционных и современных блюд для празднования самого светлого праздника в году – Пасхи.

Традиционные пасхальные блюда

Кулич

Пасхальный кулич − особый вид обрядового праздничного хлеба, который традиционно пекут из дрожжевого теста в Чистый четверг, а в субботу его освящают в церкви. Приготовление кулича сродни некоему таинству.

Главная его особенность – не ингредиенты, а правильная технология приготовления.

За приготовление кулича следует браться исключительно с хорошим настроением, тогда кулич получится удачным, и в будущем году в доме будет все благополучно.

Тесто для кулича требует бережного к себе отношения и вымешивается в несколько этапов, между которыми оно подходит. Тесто очень капризное – не любит сквозняков, резких перепадов температур, громких звуков, и не переносит спешки.

Печь куличи можно только в хорошо разогретой духовке, и во время этого процесса их беспокоить нельзя. Готовность куличей можно проверить деревянной зубочисткой, на которой не должно оставаться тесто. Из формы готовый кулич вынимают не сразу, а дают ему остыть.

Это, пожалуй, все основные правила, которые следует соблюдать, готовя куличи.

Приготовление традиционного кулича

1 пакетик (11-12 г) сухих или 50 г обычных дрожжей смешайте с 500 мл теплого молока и 500 г муки. Замесите опару и оставьте ее подходить. Желтки разотрите с 300 г сахара добела, а белки взбейте в тугую пену.

Добавьте в подошедшую опару желтки, белки, введите 200 г размягченного сливочного масла и тщательно вымешайте тесто.

Затем добавьте 500 г муки, окончательно вымешайте тесто, накройте его и уберите в тепло на 1 час до увеличения его в объеме в 2 раза.

За это время промойте изюм, высушите его, присыпьте мукой и добавьте в подошедшее тесто. Еще раз все перемешайте и отставьте на 10 минут. Формы смажьте сливочным маслом, присыпьте мукой и раскладывайте тесто, заполняя форму на 1/3 объема. Оставьте заполненные формы на 10 минут, чтобы тесто в них поднялось, после чего отправьте в разогретую духовку до 180°С на 45-50 минут.

Приготовьте глазурь, взбив миксером в тугую пену 2 белка со 100 г сахара, которой покройте готовые горячие куличи.

Приготовление царского кулича

50 г дрожжей разведите в 200 г сливок комнатной температуры. Добавьте 600 г муки, перемешайте и оставьте подниматься опару. Когда опара поднимется, добавьте 15 желтков растертых с 200 г сахара и 200 г мягкого сливочного масла.

Влейте 400 мл сливок и положите 600 г муки, 10 зерен толченого кардамона, 50 г миндаля и по 100 г промытого изюма и цукатов. Тесто хорошо вымешайте и оставьте на два часа подниматься в теплом месте. Затем снова его вымешайте, поместите в формы, заполняя их на 1/3 объема, предварительно смазав маслом и присыпав сухарями.

Дайте тесту подняться, после чего ставьте их в разогретую духовку до 180°С на 45 минут.

Приготовление творожной пасхи

Творожная пасха наравне с куличами считается главным блюдом праздничного пасхального стола. Для ее приготовления традиционно используется специальная разъемная пасочница в форме усеченной пирамиды, состоящая из 4 дощечек. Отжатая в ней творожная масса приобретает вид усеченной пирамиды, которая символизирует место распятия и смерти Христа.

Кроме того, что творожная пасха символом Пасхи, она еще служит очень вкусным десертом. Готовить ее может тремя способами: охлажденной и спрессованной, заварной и запеченной в духовке.

Приготовление творожной заварной пасхи

1 кг творога протрите сквозь сито, добавьте 200 г мягкого сливочного масла и столько же сахара, 5 яиц, 1 чайную ложку ванилина и перемешайте. В полученную массу влейте 400 мл сливок и снова перемешайте.

Поставьте все на огонь, а после закипания варите 3 минуты, постоянно помешивая до загустения. Соедините творожную массу с цукатами, орехами и изюмом – каждой добавки должно быть по 100 грамм.

Выложите тесто под груз (для стекания сыворотки) в пасочницу застеленную марлей, которую отправьте в холодильник на 12 часов. Когда сыворотка стечет, уберите марлю и украсьте пасху.

Приготовление творожной спрессованной пасхи

200 г творога взбейте блендером или протрите через сито, добавьте 2 яичных желтка, 100 г перетертого сливочного масла, 0,5 чайной ложки ванилина и 100 г сахара. Все перемешайте, выложите в форму, и установите на сутки под груз.

Приготовление запеченной творожной пасхи в духовке

600 г творога положите под пресс, чтобы из него ушла вся лишняя жидкость, после чего протрите его через сито. 50 г изюма промойте, смешайте с 40 г крахмала и добавьте в творог.

Растертые 6 желтков с 5 столовыми ложками сахара добавьте к творогу и перемешайте. Добавьте постепенно по ложечке взбитые до устойчивой сухой пены 6 белков с 5 столовыми ложками сахара.

Форму для запекания смажьте сливочным маслом, присыпьте панировочными сухарями, выложите творожную массу и отправьте выпекаться при 190°С на 1 час.

Как красить яйца к Пасхе

Яйцо − это один из главных пасхальных символов.

Библейская легенда гласит, что Мария Магдалина подошла к императору Тиберию и заявила, что Иисус воскрес! Протянув ему руку с обыкновенным яйцом, сказала: “Сейчас у тебя на глазах оно покраснеет, что будет свидетельствовать о чуде воскресения”.

Через мгновение яйцо стало красного цвета. С того времени одним из главных ритуальных атрибутов Пасхи стало крашеное красное яйцо, которое уже позже стали окрашивать в иные оттенки с иконографическими и прочими изображениями.

По традиции однотонные окрашенные яйца называются крашенками, с нанесенными на них пятнами – полосками, крапинок – крапанками, раскрашенные узорами – писанками.

Натуральные красители яиц

Традиционная луковая шелуха окрасит яйца в коричневый цвет, краснокочанная капуста вымоченная в уксусе – в синий цвет, куркума – золотистый оттенок, листья шпината и березовые почки – зеленый цвет, настоянные на лимонном соке сухие цветы фиалок или сок темного винограда – лавандовый оттенок. А сваренные яйца в натуральном кофе приобретут окраску от розового до темно-коричневого.

Праздничные блюда для пасхального стола

Помимо ритуальных и традиционных кушаний на пасхальный стол подают самые разнообразные мясные, рыбные и прочие блюда, которые нельзя было употреблять во время Великого Поста. Поэтому всевозможные виды колбас, буженины, окороков и прочих мясных деликатесов — это неотъемлемая часть праздничного пасхального стола.

Буженина

Буженину можно готовить из свинины, говядины, курятины и любого сорта мяса, которое вам нравится. Для этого мясо промойте, промокните бумажным полотенцем, натрите солью и перцем.

Сделайте в мясе надрезы, которые нашпигуйте нарезанным чесноком и отправить его в холодильник на 12 часов. Затем плотно мясо оберните фольгой и поставьте запекаться в разогретую до 190°С духовку на 1-1,5 часа.

Охлаждённую буженину нарежьте тонкими кусочками и сервируйте на блюдо.

Запечённая свинина с горчичной корочкой

Свиная отбивная на ребрышке – это одна из наиболее ценных частей свиной туши, поэтому ее следует не забыть приготовить к столу на светлый праздник Пасхи.

Для этого свинину с рёберной частью, обмажьте специями, приготовленными из мелко порезанной петрушки, зелёного базилика, горчицы, орегано, семян кориандра, чеснока, оливкового масла, соли и чёрного свежемолотого перца.

В мясе сделайте проколы, выложите его в форму и отправьте в холодильник на один час. Затем оберните фольгой и отправьте на 50 минут в разогретый до 180ºC духовой шкаф.

Желейные яйца

Желейные яйца – это уникальное пасхальное угощение. Для их приготовления заготовьте заранее яичную скорлупу. Для этого яйца надо не разбивать, а на тупом конце сделать небольшую дырочку, через которую аккуратно удалить содержимое. Затем скорлупу нужно тщательно вымыть и высушить, установив дырочкой вниз.

Далее все очень просто: приготовьте холодец по любимому вашему рецепту. Мясо с овощами мелко измельчите и разлейте его не по традиционным тарелочкам, а в яичную скорлупу. Затем установите наполненные яйца на подставки отверстием вверх и отправьте в холодильник для застывания. Перед подачей на стол очистите скорлупу и украсьте желейные яйца зеленью овощами.

Красная рыба на гриле

Деликатесное мясо красной рыбы хорошо разнообразит праздничное пасхальное меню. К тому же многие отмечают этот праздник на природе, и запеченная рыба на гриле будет отличным угощением.

Для этого нарежьте рыбу порционными кусками и замаринуйте ее на 10 минут в мелкорубленном укропе и выдавленном соке лайма.

Затем посолите, поперчите, сбрызните оливковым маслом, уложите на решётку и запекайте 15 минут.

Вот такие рецепты можно приготовить на Христово Воскресенье. Более обширный список традиционных и современных пасхальных блюд вы можете найти на нашем сайте.

Всех поздравляем с наступающим светлым праздником Воскресения Христова! Пусть частичка радости, которую в Пасху испытает весь христианский народ, осталась с вами на весь год и поддерживала вас в трудный час!

Лучшие рецепты пасхи к праздничному пасхальному столу вы найдете в разделе ПРАВОСЛАВНАЯ КУХНЯ

Источник: http://cooking.wild-mistress.ru/wm/cooking.nsf/publicall/3050505_pasha_tradicionnye_pashalnye_prazdnichnye_blyuda

Праздничная кухня – рецепт выпечки пасхи

Пасхальная выпечка — это неотъемлемая часть праздничного дня Пасхи

Содержание:

Время готовки: 60 мин.;
Порции: 4;
Ккал: 332;
Белки / Жиры / Углеводы: 8,3 г / 16,2 г / 40,8 г.

Пасхальная выпечка – это куличи, та также творожная пасха, именно так называют пироги, которые принято готовить к большому христианскому празднику. Небольшие куличи могут быть скромные, без особенного наполнения, а могут быть украшены глазурью, орехами, сухофруктами.

Чтобы все получилось, готовить пасху необходимо в хорошем настроении. Пасхальная выпечка — это физический и духовный труд

И хоть пасха – это творожная выпечка, а иногда и вовсе, блюдо, не требующее тепловой обработки, устоялось это название и для обозначения куличей. Как правило, пасхальные рецепты несложные, и всегда найдется рецепт, который осилит человек, ранее не делавший выпечки в домашних условиях и вовсе.

Ингредиенты

Молоко – ½ л;
Дрожжи – 65 г;
Мука пш. – 1 кг;
Сахар-песок – 150 г;
Яйцо кур. – 2 шт.;
Яичный желток – 2 шт.;
Слив. масло – 140 г;
Цедра лимона или апельсина – 1 ч.л.;
Соль – щепотка.

Выпечка пасхи пошагово

Готовить это блюдо очень просто, не стоит бояться того, что в основе его дрожжевое тесто. Если правильно взяты все компоненты, замесить его будет несложно.

Итак, как приготовить пасху:

Дрожжи замешиваются в теплом молоке. Можно просто подогреть его в микроволновке до температуры в 35 градусов.
Добавьте туда сахар, соль, муку и цедру лимона, а также сливочное масло (растопленное). Замесите все хорошенько и уберите тесто на 30 минуток в теплое место.
Затем уже готовое тесто разделите на три равные части. Каждому куску теста нужно придать форму.
Подготовьте противень. Его можно просто смазать сливочным маслом, можно выстелить пекарской бумагой или постелить силиконовый коврик.
Нагрейте духовку, оптимальная температура равна 170 градусов. Выпекайте пасху полчаса.

Очень комфортно и удобно при выпечке пасхи использовать заранее приготовленные формы

Вот и все готово! В тесто, по желанию, можно добавить изюм или курагу. Посыпать сверху кулич можно дроблеными орехами, полить нежной глазурью.

Пасхальная выпечка: рецепты

Неплохо будет испечь на Пасху булочки в виде зайчиков/кроликов на пасху. Так как кролик тоже является одним из символов праздника, весеннего пробуждения, это будет очень символично. И сделать их просто!

Вам нужны:

Сухие дрожжи – 10 г;
Вода – 250 мл;
Мука пш. -430 г;
Сахар – 2-2,5 ст.л.;
Соль – щепотка;
Подсолн. масло – 4 ст.л.

Растворите дрожжи в теплой воде. Добавьте туда сахар, оставьте смесь на 15 минут. Затем добавьте туда масло, соль и муку. Замесите хорошенько тесто, для подхода теста поставьте его в теплое место.

Затем тесто разделите на 20 частей (плюс/минус 2), скатайте из частей продольные шарички, выложите эти шарички на готовый к выпечке противень. Для расстойки булочки оставьте на полчасика.

Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов, поставьте в него противень, выпекаются зайчики примерно 20 минут. Как только зарумянились, пора доставать!

Пасхальная выпечка должна готовиться с удовольствием, с хорошим настроением и добрыми мыслями. Замечательно, если у вас получится освятить ее в церкви во время праздничной службы.

Замешиваем дрожжи в теплом молоке, добавляем сахар, цедру лимона, соль, муку, сливочное растопленное масло, все перемешиваем

Замешиваем тесто до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Затем накрываем его полотенцем и ставим в теплое место на полчаса

Делим тесто на 3 части, формируем форму отдельных порций теста

Стелим на противень пергаментную бумагу, смазываем сливочным маслом

Разогреваем духовку до 170 градусов. Затем отправляем наши заготовки пасхи в духовой шкаф

Время выпекания пасхи 30 минут, затем можно ее вынимать. Все, наша пасха готова

Выпечка пасхи (видео)

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Источник: http://kitchenremont.ru/retsepty/vypechka/retsept-vypechki-paskhi

Пасхальная выпечка: рецепты – Вкусные заметки

Пасха – большой христианский праздник. Одним их главных атрибутов является пасхальная выпечка, рецепты которой я представляю для вас.
Праздничными являются сорок дней после Пасхи, но наиболее ярко отмечают первую неделю, которую называют Светлой. Службы, открытые царские врата, звон колоколов…

Когда читаешь повествования о Пасхе прошлых веков, обнаруживаешь, в первый раз с удивлением, что центральным местом на столе всегда была творожная пасха. Почему-то уверена, что не только для детей, но и для взрослых современных россиян первый атрибут пасхального стола – кулич.

На юге России и в Украине любовно называют куличи «пасочкой». С каким нетерпением ждали мы в детстве, когда бабушка в огромной выварке, укутанной двумя или тремя теплыми одеялами, ставила тесто на паски.

Всегда удавалось улучшить момент раскопок огромной кастрюли: откидывались одеяла, поднималась почти метровая крышка в диаметре, обминалось тесто.

Конечно, я тут же успевала отщипнуть кусочек сырого, но ароматного, тянущегося за пальцами, вкусного теста… Пасочки выпекались в жестяных формах, остывали, ожидая самого ответственного момента – покрытия макушек белоснежной белковой глазурью и посыпки разноцветным сахарным конфети. Больше! Больше!..

Признайте, это самая вкусная часть кулича.
Пасхальному куличу – хлебу – придаётся огромное значение. Удастся выпечка – весь год пройдет как по маслу. Потрескается корка, опадет – жди несчастья. Говорите потом, успокаивайте себя, что рецепт неудачный, и нужно только по-своему делать и никого не слушать.

Человек выбрал главными атрибутами праздника хлеб и пасхальное яйцо. В нашей семье пасхальный завтрак начинается с разрезания кулича и выбора разноцветных яиц.

В прочем, по православной традиции, каждый член семьи должен съесть кусочек освященного в церкви яйца молча, но у нас не получается.

Крашеные яйца

Как только не украшают яйца умельцы! Писанками называют многоцветные яйца, роспись на которых выполняется с помощью воска. Крашенки – одноцветные и мои самые любимые яйца. Драпанки – яйца, окрашенные с выцарапанным рисунком. Рисованки больше всего любят дети – в ход идут и кисточки, и фломастеры, и карандаши.

На Руси расписывали яйца не только птичьи, но и деревянные, каменные, глиняные.

Каждый орнамент на яйце несет свое значение, как и цвет. Здесь и символы вечной жизни, мужского и женского начала, символы солнца и огня, вечной жизни.

Красное яйцо всегда символизирует жизнь и радость, здоровье и крепость – голубой, весну и пробуждение природы, силу – зеленый, коричневые и золотые оттенки означают землю и её дары человечеству.

Пасхальное яйцо наделяли необычными и волшебными свойствами. По преданиям, яйцо способно потушить пожар, сделать всходы дружными, а домашнюю скотину излечить от хвори.

Дарите друг другу крашенные яйца!

А знаете ли вы легенду?

С тех пор люди дарят друг другу крашеные яйца. Более того, есть много игр и забав. У нас в семье приняты «битвы». Каждый отбирает свое боевое яйцо для финального поединка. Кто победит? Игра называется в регионах России по-разному: битки, постукалки, стукалки.

Творожная пасха без выпечки

Творожная пасха представляет собой сладкую массу из творога, сметаны, сливок, сливочного масла, пряностей, цукатов, изюма, орехов, миндаля. Готовится творожная пасха без выпечки в специальных формах пирамидках разного объема. Формы в последнее время продаются абсолютно везде, трудности с выбором объема, рисунка нет.

Я показываю приготовление своей творожной пасхи, для которой выбираю свежий домашний творог из цельного молока, ароматную ваниль, отборные цукаты из экзотических фруктов. Выбор качественных молочных и кисломолочных продуктов – основа успеха и отменный богатый вкус.

Домашняя сырая творожная пасха с шоколадом понравится вам и вашей семье.

Пасхальная выпечка: рецепты и традиции

Все христиане отмечают Пасху, и в каждом уголке сложились свои кулинарные традиции. Вряд ли какой-нибудь другой праздник может похвастаться обилием рецептов выпечки, разве что католическое Рождество.

Каждое изделие имеет свою историю и легенду. Некоторые легенды народами передаются из уст в уста веками, накапливая свою магическую, да-да, силу.

Оттого ли становится радостно, когда работаешь с тестом, и очень приятно смотреть, трогать, вдыхать аромат готовой выпечки? При этом хочется узнать все подробности, историю, выбрать оптимальный рецепт, подобрать уместные ингредиенты, формы, найти печатные и видео источники.

В моём праздничном арсенале есть несколько удачных рецептов пасхальной выпечки, которыми я делюсь с вами. Каждый год выпекать что-то новое – чудесно!

Надеюсь, вас заинтересуют игривые Горячие булочки с крестами – Хот Кросс Банс (Hot Cross Buns). Крестовые булочки – милая и воздушная сдоба, благоухающая специями.

Каждая булочка покрыта тончайшим блестящим слоем простой сахарной глазури.

Тесто замешено с сушеной смородиной, изюмом или цукатами, пекут в домах Англии, Ирландии, Австралии и Америке на Страстную пятницу к завтраку.

На «Вкусных заметках» есть подробный рецепт и интересная история этих маленьких булочек. Я постаралась подробно описать сам несложный процесс приготовления, который окупится восторгом домашних. В заметке н рецепту вы найдете не только фольклор – песенки, стихи, приметы, пословицы и поговорки, но и само рождение традиции.

Ещё об одной чудной традиции я рассказываю в рецепте «Симнел – английский пасхальный кекс (Easter Simnel Cake)». Каждое четвертое воскресенье Великого поста в Англии называют материнским воскресеньем.

Сначала посещали только родной приход, а затем, приходили в этот день к своим мамам с кексами и цветами в знак любви и уважения. Традиция восходит к XVI веку, когда пекари использовали симилу – тонкую белоснежную муку. Ни подтвердить, ни опровергнуть название симнела невозможно.

Прочтите, собранный мною материал – его немного, но составлен он при помощи исторических печатных источников.

Симнел приготовлен по оптимальному рецепту. Известные рецепты древнего Симнела включают засахаренные цветы, сухую смородину, кусочки сухих фруктов, шафран, цедру лимона, зерна миндаля.

Со временем Симнел превратился в знаковую пасхальную выпечку. В оформлении торта появился марципан. Одиннадцать забавных шариков-яиц венчают Симнел кейк.

Число шаров по числу Апостолов на Тайной вечере без Иуды – одиннадцать.

В центр можно поместить фигурку Христа или символы Пасхи – яйца из шоколада, забавных желтеньких цыпляток, пасхальных зайцев и символичные цветы. Миндальный марципан я готовила своими руками – нежный и не засыхающий.

На Болеарских островах существуют свои кулинарные традиции – выпечка сладких пирожков Робиолс (Robiols). Мой рецепт содержит только традиционные ингредиенты этой нехитрой, но очень вкусной выпечки – свежий апельсиновый сок, ароматное масло оливы, смалец. Тесто рассыпчатое, нежное, долго не черствеет.

Заинтересовала меня история австрийской традиционной выпечки – Каринтийский рейндлинг (Kаrntner Reindling). Во-первых, в запаснике имелась подходящая кексовая форма, во-вторых, я очень люблю ром, и любая выпечка с ним меня приводит в восторг.

По традиции я стала искать «настоящий» рецепт. Оказалось, что моя кексовая форма «с дыркой» не понадобится, и аутентичный каринтийский рейндлинг имеет другую форму, а сама выпечка признана кулинарным наследием Австрии, о чём вещает министерский сайт.

Традиции поддерживаются, их стараются донести и передать последующим поколениям.

Поскольку заказывать форму в Австрии времени не было, я раздобыла милую кастрюлю, верно служившую формой для моего пирога или рулета, не знаю, как назвать эту уникальную выпечку.

Все ингредиенты доступны, процесс несложный.

На станицах «Вкусных заметок» вы познакомитесь с Хорназо (Hornazo) – испанской пасхальной выпечкой и недвусмысленной её историей, а именно со сладким вариантом. Формовка выпечки интересная, как и весёлая история.

Впрочем, читайте сами и попробуйте приготовить!

Итальянский пасхальный хлеб пушистый, в меру сладкий, богатый на вкус, слоящийся, мягкий и воздушный как бриошь. Хлебу придает аромат апельсиновая цедра и анис.

Пане ди Паскуа (Italian Easter Bread – Pane di Pasqua) с нежной сахарно-молочной глазурью и брызгами разноцветных сладких пайеток понравится детям и станет украшением пасхального стола. Пекут плетеные хлебцы, заплетая косы из нежного податливого теста, и украшают их разноцветными яйцами. Предлагаю вам проверенный рецепт.

Мелькает интернет привлекательными фотографиями всевозможных кос, косичек и плетёнок. Однако далеко не все знают, что это традиционная греческая выпечка – цуреки.

Пасхальный её вариант, украшенный яркими красными яйцами, как дань легенде, называется ламбропсомо. Цуреки содержит парочку довольно редких ингредиентов.

Но во времена беспрерывных коммуникаций, путешествий не составит большого труда отыскать и купить магалебскую вишню и смолу фисташковых деревьев.

Поздравляю всех посетителей с Пасхой! Живите вкусно и готовьте с удовольствием! Не забывайте делиться информацией со своими друзьями!

купить кресло мешок украина

Источник: https://zernograd.com/pashalnaya-vypechka-retsepty/

Пасхальная выпечка

Сортировать по:

рейтингу
цене
дате
врем.ени приг.отовления
калор.ийности

Ингредиенты: мука пшеничная высшего сорта, сахарная пудра, масло сливочное, сметана, лимон, яйцо куриное, кокосовая стружка, сахар, разрыхлитель теста

Ингредиенты: мука пшеничная высшего сорта, масло сливочное, сметана, оливковое масло, лук репчатый, шампиньоны, яйцо куриное, сыр твердый, соль, перец черный молотый, орех мускатный

Ингредиенты: творог, сахар, яйцо куриное, масло сливочное, сметана, изюм

Ингредиенты: мука пшеничная высшего сорта, йогурт, масло сливочное, разрыхлитель теста, соль, сахар, яйцо куриное

Ингредиенты: яйцо куриное, сметана, мука пшеничная высшего сорта, сахар, масло сливочное, разрыхлитель теста, клюква, корица, имбирь, орех мускатный, кардамон, гвоздика, цедра апельсина

Ингредиенты: молоко, филе белой рыбы, масло сливочное, лук репчатый, лук порей, сметана, мука пшеничная высшего сорта, семена подсолнуха, тыквенные семечки, семена льна, зерна мака, кунжутные семечки, соль, …

Ингредиенты: мука цельнозерновая, масло сливочное, яйцо куриное, сыр рикотта, шпинат, мята свежая, лимонная цедра, фреш лимонный, перец черный молотый, соль, разрыхлитель теста

Ингредиенты: мука пшеничная высшего сорта, масло сливочное, мед, ваниль, сахарная пудра, разрыхлитель теста, сметана, творог, апельсин, картофельный крахмал, яйцо куриное, кокосовая стружка, соль

Ингредиенты: мука цельнозерновая, грибы белые, творожный сыр, лук порей, яйцо куриное, масло сливочное, сливки 33%, разрыхлитель теста, фреш лимонный, молоко, соль, сахар, перец черный молотый, орех …

Ингредиенты: молоко, сухие дрожжи, мука пшеничная высшего сорта, сахар, яйцо куриное, масло растительное, лимонная цедра, изюм, кунжутные семечки, ванилин

Ингредиенты: пангасиус, яйцо куриное, сыр пармезан, лук порей, сок лайма, чеснок, горошек зеленый замороженный, оливковое масло, молотая паприка, перец черный молотый, соль

Ингредиенты: вода, масло растительное, мука пшеничная высшего сорта, соль, помидоры, сыр твердый, майонез, зелень

Ингредиенты: утка, орехи грецкие, панировочные сухари, соль, перец черный молотый, яйцо куриное, клюква, лук репчатый, оливковое масло, мед, тимьян, тесто фило

Ингредиенты: масло сливочное, мука пшеничная высшего сорта, сахар, изюм, яйцо куриное, разрыхлитель теста

Ингредиенты: мука пшеничная высшего сорта, сахар, масло растительное, масло сливочное, яйцо куриное, лимон, малина, сахарная пудра, разрыхлитель теста, соль, тмин, ванилин

Ингредиенты: творог, масло сливочное, сметана, вареная сгущенка, изюм

Ингредиенты: мука пшеничная высшего сорта, яйцо куриное, сахар, масло сливочное, разрыхлитель теста, творог, сметана, вода, соль

Ингредиенты: изюм, ликер апельсиновый, мука пшеничная высшего сорта, сухие дрожжи, сахар, молоко, яйцо куриное, масло сливочное, сахарная пудра, сок лимона, соль, ванилин

Ингредиенты: молоко, масло сливочное, яйцо куриное, мука пшеничная высшего сорта, сахар, соль, сухие дрожжи, зерна мака

Ингредиенты: мука пшеничная высшего сорта, кус-кус, миндаль, апельсин, цедра апельсина, мед, разрыхлитель теста, яйцо куриное, сыр рикотта, сахарная пудра, сок лимона, ванильный сахар, корица, масло …

Ингредиенты: крупа манная, яйцо куриное, сыр рикотта, сливки 33%, апельсин, сахар тростниковый, разрыхлитель теста, соль, масло сливочное, миндальная стружка, сахарная пудра, физалис

Ингредиенты: творог, яйцо куриное, масло сливочное, сахар, изюм, апельсин, ваниль

Ингредиенты: масло сливочное, яйцо куриное, сахарная пудра, кокосовая стружка, мука пшеничная высшего сорта, шоколад черный, сливки, разрыхлитель теста

Ингредиенты: яйцо куриное, сахар, творог, масло растительное, мука пшеничная высшего сорта, нектарины, масло сливочное, ванилин, разрыхлитель теста

Ингредиенты: мука пшеничная высшего сорта, масло сливочное, сахар, лимон, яйцо куриное

Ингредиенты: мука пшеничная высшего сорта, сахар, сухие дрожжи, молоко, яйцо куриное, масло сливочное, изюм, коньяк, сок лимона, лимонная цедра, цедра апельсина, миндаль, цукаты, сахарная пудра, кокосовая …

Ингредиенты: сахар, яйцо куриное, мука пшеничная высшего сорта, соль, молоко, масло растительное, сода, какао, сметана, загуститель для сливок, ягоды, кокосовая стружка

Ингредиенты: мука пшеничная высшего сорта, масло сливочное, сахарная пудра, миндаль молотый, ваниль, яйцо куриное, сахарные карандаши, соль

Ингредиенты: мука пшеничная высшего сорта, сахар, масло сливочное, яйцо куриное, творог, картофельный крахмал, сахарная пудра, изюм, ванильный сахар

Ингредиенты: молоко, сметана, масло сливочное, сухие дрожжи, соль, ванильный сахар, сахар, мука пшеничная высшего сорта, изюм, яйцо куриное

Источник: http://TvoiRecepty.ru/paskhalnaya-vypechka

Пасхальная выпечка

Пасха – великий праздник, который не обходится без пасхальной выпечки. Пересматривая идеи пасхальной выпечки, можно узнать много нового. Например, кулич – традиционная пасхальная выпечка, однако помимо куличей есть и другие варианты выпечки. Читай дальше…

Этот рецепт достался мне от моей свекрови, а ей в свою очередь – от ее мамы. Рецепт, проверенный временем. Пеку куличи второй раз по этому рецепту, очень ароматные и пышные выходят. …

Пасхальный творожный кулич

Творожные куличи пеку уже не первый год. Получаются очень вкусные, нежные, рассыпчатые, немного влажные – за счет присутствия в ингредиентах творога. Рекомендую попробовать мой вкусный пасхальный творожный кулич! …

Кулич творожный – печем к светлому празднику

Пасхальный кулич с творогом – это необычайно легкий, нежный, вкусный и отлично пропеченный кулич!…

Волшебный апельсиновый кулич

Вкусный кулич без дрожжей и яиц – это реальность. волшебницей на кухне может стать каждая хозяйка. Вкусный и одновременно полезный вегетарианский рецепт….

Пришла пора готовиться к самому душевному, ароматному и очень красивому празднику – к Пасхе! В этом году я решила немного поэкспериментировать и кроме куличей приготовить яркие коржики. Почему коржики? Потому что их очень любят мои дети, они просто готовятся, и можно, не боясь, подключить к де…

Ароматные пасхальные булочки кросс-банс

Ну, и что остается делать увлеченному кулинару, когда он остается перед Пасхой без духовки и, естественно, без домашних куличей?! Я вот пошла смотреть свои пасхальные фото прошлых лет и нашла рецепт, которым почему-то не поделилась со своей 1001едой. Булочки Cross buns (крестовые то есть) пекут во м…

Маковый пасхальный венок на молоке

Праздничный стол в Светлую Пасху традиционно возглавляют куличи, творожная пасха и крашеные яйца. Наряду с обязательными атрибутами праздничного стола в Пасху можно испечь пасхальный венок, в центр которого выкладываются яйца. Пасхальный венок можно посыпать маком или кунжутом Существует множество с…

Шведские пасхальные булочки

Осмелюсь приготовить и предложить приготовить и всем остальным шведские булочки семла к Светлому Воскресению. В Швеции такие булочки готовят весь период от Рождества до Пасхи, на все праздники, которые значатся в церковном календаре в этот период. В следующем году начну с Рождества, а в этом жалею, …

Пасхальная выпечка Овечка

По традиции перед Пасхой в Страстную пятницу пекут куличи. Всю субботу они наполняют дом ароматами сдобной домашней выпечки и дразнят всю семью. А есть их можно только в воскресенье, после церкви. И что делать, если у вас в доме полно гостей, которые съехались на праздник?! А если среди них есть и д…

Экономный простой кекс Минутка на Пасху

За основу для этого кекса я взяла рецепт быстрого пирога на молоке с одного женского сайта. Люблю простые рецепты из продуктов, которые всегда под рукой. Я приготовила пирог по этому рецепту, мне он понравился, но тесто показалось несколько тяжеловатым и излишне сладким. Поэтому в следующий раз немо…

Многие хозяйки стараются разнообразить свой праздничный стол и готовят дополнительно пасхальные венки, булочки, плюшки, хлеб, печенье. Все эти виды пасхальной сдобы вы можете воплотить в жизнь не только при помощи духовки, но и используя свою мультиварку или хлебопечку. Важно лишь – подобрать именно для вашей модели хороший рецепт.

Все эти рецепты с пошаговыми фото вы сможете найти на нашем сайте. Удивите своих родных – приготовьте на праздник пасхальный венок, а посредине выложите пасхальные яйца. Почему бы не удивить родных несколько нетрадиционными изделиями на Пасху – приготовить пасхальное печенье Шоколадное гнездо с украшением в виде марципановых яиц посредине каждого гнезда.

Прелесть Пасхи в том, что в этот день можно украшать праздничный стол множеством пасхальных изделий. Вообще в пасхальной выпечке преобладает все яркое, солнечное, весеннее, ведь Пасха – праздник Воскресенья, Солнца и Весны! Детям придутся по душе пасхальные зайчики, пасхальные котята или пасхальные барашки.

В тесто можно добавлять различные орехи, сухофрукты, цукаты, мак.

В данном разделе вы найдете рецепты пасхальной выпечки по душе на любой вкус и цвет! Только у нас собраны самые душевные и разнообразные рецепты выпечки на Пасху! Вы привыкли покупать куличи на Светлый праздник с прилавков магазинов, так как всегда считали выпекание куличей для себя непосильным трудом? Теперь можно откинуть все страхи, ведь у нас собраны множество рецептов с пошаговым фото пасхальной выпечки, которые помогут вам наглядно справиться с любым тестом. Вместе с нами вы сможете не только насладиться домашней вкусной, свежей и ароматной выпечкой, но и окунуться в приятную кухонную предпраздничную суету всей семьей! Ведь что может быть прекрасней, чем совместное семейное времяпровождения? Почему бы не провести это время вместе на кухне? Этот увлекательный процесс приготовления куличей и других изделий из теста увлечет даже ваших самых младших членов семьи. Кто же откажется украшать куличи глазурью или сахарными карандашами?

Встречайте Светлую Пасху с домашней пасхальной выпечкой, приготовленной своими руками с любовью и нежностью!

Источник: https://www.1001eda.com/category/servirovka-stola/pasxa/pasxalnaya-vypechka

Что пекут на Пасху – пасхальная выпечка

Весна – время обновления и пробуждения матушки Природы и не зря главный христианский праздник всегда отмечается весной. Празднование светлого Воскресения Христова имеет свои традиции и одна из самых непреходящих – это ритуальные блюда к праздничному столу.

Традиционная выпечка на Пасху – это творожная пасха и кулич, которые символизируют гроб Иисуса Христа и его тело, а крашеные яйца говорят о пролитой крови.

Наверное, нет ни одной семьи, где не готовят ни одного символического блюда к этому светлому празднику, и каждая хозяйка старается разнообразить меню.

Поэтому основная выпечка на Пасху – это куличи, а пасхами называют необыкновенно вкусный творожный десерт, основной особенностью которого является плотность и форма творожной массы. Очень часто понятия об этих ритуальных блюдах смешиваются, поэтому мы постараемся прояснить их принципиальную разницу.

к содержанию ↑

Пасхи

Православные христиане называют пасхой творожный пирог, который можно приготовить несколькими способами:

Пасха без выпечки готовится из свежего творога, с добавлением сливок или сметаны, сливочного масла, яиц, изюма, цукатов и других добавок. Такие пироги полностью готовы к употреблению только после отжима излишней жидкости, поэтому их кладут на несколько часов под пресс. Традиционные пасхальные десерты из творога должны по форме напоминать усеченную пирамиду (четырехугольную или закругленную).
Пасха заварная – вид творожного пирога без выпечки, но сам творог доводят до температуры кипения (заваривают), затем охлажденную массу смешивают с различными добавками. Творожную смесь выкладывают в форму с ситом и дают образовавшейся сыровотке стечь и уплотниться.
Пасха запеченная – это творожный пирог, выпекаемый в духовом шкафу при низкой температуре в течение минимум 1 часа. Здесь в творог также добавляют сухофрукты, цукаты, орехи и т.д.

Общее требование к традиционным пасхальным десертам – тщательное перетирание творога с целью получения полной однородности кисломолочного продукта.

к содержанию ↑

Куличи

Кулич – это пасхальный сдобный хлеб, выпекаемый в специальных цилиндрических формочках. Сверху кулич украшают шапкой из взбитых белков или покрывают глазурью, и посыпают разноцветным крашеным пшеном. Этот традиционный внешний вид пасхального кулича и принято называть «пасхой». Но это не совсем правильно, как вы понимаете.

Все куличи имеют особую рецептуру, которая включает дрожжи, масло (маргарин), сахар и большое разнообразие добавок.

Как правило, рецептура рассчитана так, чтобы сдобный хлеб долго не черствел и имел исключительно пасхальный аромат, который ни с каким другим не спутаешь! Чтобы получить такой высококачественный продукт, тесто следует очень долго вымешивать – для равномерной пористости и долговременной мягкости кулича.

Кроме пасок и куличей, каждая хозяйка имеет собственные рецепты выпечки на Пасху: рулеты, бабы, печенье, кексы и пряники.

к содержанию ↑

Пасхальные бабы

Очень популярной выпечкой становятся и «бабы» — особый вид выпечки с большим количеством взбитых яиц. Бабы получаются очень пышными, рыхлыми и необычайно ароматными изделиями. Особенность таких десертов состоит в том, что они практически не черствеют в течение долгого времени. Именно из-за этого они с каждым годом становятся все более популярными среди домашних кулинаров.

к содержанию ↑

Сдобные рулеты

Как один из любимых вариантов пасхальной выпечки, рулеты с маком, изюмом, орехами, сухофруктами и творогом имеют право занять достойное место на праздничном столе в светлый день Воскресения Христова.

Рулеты можно крутить как из сдобного теста, так и из соленого. Рулеты с различными мясными, грибными или рыбными начинками подаются в качестве закуски, а сладкие – как вариант сдобной пасхальной выпечки.

к содержанию ↑

Печенье, пряники и кексики

Когда в семье есть дети, испечь для них небольшие изделия с символикой праздника – отличный способ показать деткам, что их вкусы тоже учтены. Большинство хозяек выпекают для своих деток маленькие пасочки, чтобы малыши чувствовали свою причастность к всеобщему празднованию Воскресения Христова.

Но, если вместо традиционных пирогов приготовить пряники или печенье, полить их глазурью разных цветов и украсить ярким пшеном – разве такие вкусняшки будут лишними в праздничном меню? Разве и взрослые не порадуются многообразию этих вкуснейших мучных блюд?

Какие бы рецепты выпечки на Пасху вы не избрали, есть одно общее у всех этих изделий – это их яркое оформление и украшение в узнаваемом стиле: взбитые белки, молочная глазурь, цветная посыпка и другие украшения.

Вкусной вам Пасхальной недели!

Источник: https://tvoi-povarenok.ru/vypechka-na-pashu.html