Нежнейшая воздушная шарлотка с яблоками: рецепт

Вкусная воздушная шарлотка с яблоками. Фото-рецепт как приготовить вкусный яблочный пирог (шарлотку)

Всем привет друзья. Сегодня мы будем готовить очень вкусный яблочный пирог, а если быть точнее яблочную пышную шарлотку.

Ингредиентов надо очень мало, рецепт шарлотки простой. И получается шарлотка очень вкусной.

Итак нам понадобятся

3 шт яйца
1 стакан сахара
1 стакан муки в/с
3-4 яблока (кисло-сладких)
молотая корица 1 ч. ложка (дает вкусный аромат с яблоками)

Пере тем как начнем готовить вкусный яблочный пирог, ставим разогреваться духовку до 180 С°.

Берем яйца и отделяем желтки от белков. Желтки и белки мы будем взбивать по отдельности. Белки взбиваем до образования пышной пены. Белки лучше взбивать в глубокой емкости, так как они имеют свойство увеличиваться. Из трех белков получилась такая объемная пышная пена.

Теперь переходим к желткам, их тоже нужно взбить.

В взбитые белки постепенно добавляем сахар, при этом не переставая их взбивать. Так же взбивая добавляем чайную ложку с горкой корицы. Затем добавляем взбитые желтки, одновременно взбивая при этом.

После так же понемногу, постепенно засыпаем муку, при этом не переставая взбивать. Можете конечно муку взбивать вручную венчиком или лопаткой, желательно только чтобы не образовались комочки. Перед добавлением муку желательно просеять. Тесто в итоге должно получится по консистенции как густая сметана. Оно не должно быть слишком густым, так как мы будем заливать его в форму.

Теперь нам нужно приготовить начинку для шарлотки. Яблоки нужно помыть, очистить от сердцевины, можете очистить и от кожуры если хотите. Яблоки будем нарезать дольками, если вы не любите крупно нарезанные яблоки в пироге, то режьте по своему вкусу и размеру. Количество яблок мы берем из расчета, чтобы ими можно было закрыть дно формы, в которой будем выпекать пирог.

Теперь нужно подготовить форму. Форму можете взять в принципе любую, которая есть у вас дома. Дно и бока формы нужно хорошо смазать сливочным маслом. На дно формы льем 1/3 часть теста, и распределяем его равномерно по дну формы. Затем по дну распределяем равномерным слоем нарезанные яблоки.

И заливаем яблоки в форме оставшейся частью теста, и ложкой распределяем тесто по вверх яблок. Желательно чтобы тесто покрыло яблоки полностью, но это не обязательно.

Теперь отправляем яблочный пирог в духовку, где будем выпекать его около получаса при 180 С°. Но ориентироваться нужно по образовавшейся корочке, она должна получиться поджаристо-коричневого цвета.

В конце пирог можно будет посыпать сахарной пудрой.

После того как приготовиться ваш пирог, сразу его не нарезайте. Оставьте его до полного остывания и лишь потом нарежьте на кусочки.

Источник: https://ockey.ru/vkusnaya-vozdushnaya-sharlotka-s-yablokami.html

Шарлотка с яблоками — рецепты пышной шарлотки с яблоками в духовке и мультиварке

Шарлотка с яблоками — рецепт вкусной и простой шарлотки в духовке и мультиварке. Для того, чтобы пышная шарлотка с яблоками из простого рецепта получилась вкусной и ароматной, лучше всего использовать кислые сорта яблок.

Причем только дома получается самая вкусная яблочная шарлотка.

Возможно ли найти в нашей стране семью, в которой не готовят щедрой осенью яблочную шарлотку? Не смотря на многообразие вариантов ее исполнения, классическим все же является простейший бисквит, в который добавляют яблоки.

Рецепт шарлотки настолько прост, что под силу даже детям. Этот пирог не просто любят, но и обожают все. Многие научились печь ее еще в детстве.

Ниже вам предоставлен классический простой рецепт шарлотки с яблоками, на его основе вы можете фантазировать, как вашей душе угодно. Если просто, шарлотка — яблочный пирог.

Хотя этот пирог и называется шарлотка, рецепт приготовления его очень напоминает яблочный бисквит.

Вкусные и простые рецепты шарлотки с яблоками

Что касается названия шарлотки, существует романтичная история о безнадёжно влюблённом поваре, который придумал как готовить шарлотку с яблоками и посвятил этот рецепт даме своего сердца Шарлотте.

Так появился пирог шарлотка. Шарлотку готовят с использованием самых разных начинок, среди которых могут быть и обычные для России ягоды, и экзотические фрукты, но классическим вариантом все же является шарлотка с яблоками.

Простой рецепт шарлотки будет описан ниже.

Вкус пирога сильно зависит от сорта используемых яблок. Очень важно, чтобы они были натуральными, а не красивыми, химически-наливными. Отличить хорошие яблоки несложно:

Во-первых, они не будут полностью наливными и блестящими, какой-нибудь дефект встречается всегда (мелкая червоточина, корочка в различных местах и прочее, — показывают, что насекомым этот фрукт тоже очень понравился бы);
Во-вторых, самые свежие яблоки появляются в различных регионах страны в основном в конце лета – начале осени, когда приходит новый урожай.

В интернете достаточно много различных рецептов выпечки шарлотки, но многие не очень любят готовить блюда, которые занимают слишком много времени или имеют сложную рецептуру приготовления. Многие авторы предлагают отделять белки от желтков, но эта процедура требует определенного навыка, чтобы в белок не попало ни капли желтка.

Кто-то рекомендует обезжиривать посуду, в которой будут взбиваться яйца. Ничего этого мы делать не будем, потому что в этой статье предлагаем вам испечь в духовке самую простую вкусную шарлотку с яблоками, которая всегда получается. При этом мы будем использовать минимум ингредиентов, которые всегда есть под рукой.

Шарлотка с яблоками классический рецепт

Рецепт классической шарлотки с яблоками

Ингредиенты:

1 стакан сахарного песка;
Кислые яблоки;
3 куриных яйца (охлажденные в холодильнике);
Сода (на кончике чайной ложки), погашенная уксусом;
1 стакан просеянной муки.

Способ приготовления:

Яйца разбейте в посуду, в которой вы их будете взбивать. Миксер установите на среднюю скорость и взбивайте яйца до получения пены. Если нет миксера или комбайна, можно это сделать венчиком или даже вилкой, но тогда время взбивания смеси соответственно увеличится;
В эту массу постепенно добавьте сахар, потом соду, погашенную уксусом. Хорошо размешайте смесь. Добавьте просеянную муку, продолжая взбивать около 1-2 минут. Тесто по консистенции должно получиться, как густая сметана;
Форму, в которой будете выпекать яблочную шарлотку, простелите пергаментной бумагой для выпечки. Если хотите, можно ее смазать сливочным маслом, но я этого не делаю (зачем мне лишние заморочки!). Если вы пользуетесь силиконовой формой, то бумага не нужна;
В ингредиентах шарлотки мы не указали количество яблок. Это потому, что яблоки бывают разные по размеру и еще потому, что многие любят, когда яблок много. Но тогда наш пирог с яблоками внутри получается мокроватым. Если вы хотите, чтобы ваша шарлотка была внутри сухой, берите яблок поменьше, а именно, 2 средних яблока или 4 маленьких. Шкуру с яблок по желанию можно срезать, но, в принципе, этого можно и не делать. Режем фрукты произвольными кусочками и равномерно укладываем в форму;
Сверху наливаем тесто, стараясь покрыть все яблоки. Разравниваем ложкой;
Духовку разогреваем до 180 градусов и ставим в нее наш пирог с яблоками минут на 30-40. Желательно первые 20 минут духовку не открывать, чтобы шарлотка не осела. Готовность пирога проверяем спичкой или зубочисткой. Если палочка сухая, а корочка подрумянилась — шарлотка с яблоками готова! Дайте пирогу еще минут 15 остыть в духовке и подавайте на стол. Можно его перевернуть и снять бумагу. А можно и не переворачивать, как хотите. Кстати, сверху можно посыпать сахарной пудрой или шоколадной крошкой для красоты.

Шарлотка с творогом и яблоками

Необычная шарлотка с творогом и яблоками привлекает своей нежностью и мягкостью. Кстати, в этом пироге привычная мука заменена манкой, из–за чего шарлотка буквально тает во рту.

Ингредиенты:

1 стакан сахара;
100 г. сливочного масла;
250 г. творога;
1 яйцо;
6 средних яблок;
1 стакан сырой манки;
Немного сока свежего лимона;
1 ч.л. разрыхлителя.

Способ приготовления:

Яблоки помойте, удалите серединку с семечками и нарежьте одинаковыми дольками;
Сбрызните соком лимона и немного присыпьте сахарком;
Сахар пробейте с сырыми яйцами, добавьте в смесь растопленное масло, разрыхлитель и активно перемешайте ложкой;
Творог протрите через сито и введите в жидкое тесто, следом всыпьте манку;
Дайте постоять примерно 10–15 минут. На дно смазанной маслицем формы красиво выложите яблочные дольки, сверху залейте тесто;
Поставьте форму в прогретую до 220°С духовку, через пять минут убавьте температуру до 180°С и пеките еще 40–45 минут.

Шарлотка традиционная

Традиционный рецепт шарлотки

Ингредиенты:

Яйцо куриное — 4 шт.;
Соль — на кончике ножа;
Сахар — 1 стакан;
Яблоко — 1 кг.;
Сода — 1/2 ч.л.;
Пшеничная мука — 1 стакан.

Способ приготовления:

Белки взбить с половиной стакана сахара;
Желтки взбить с оставшимся сахаром;
Соединить все вместе и постепенно добавить муку;
Добавить соль и соду;
Добавить нарезанные кубиками яблоки;
Форму для выпекания смазать маслом и посыпать манной крупой;
Выложить массу в форму и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов;
Выпекать 30-40 минут.

Шарлотка пышная с яблоками в духовке

Простой рецепт пышной шарлотки с яблоками обязан поселится в кулинарном блокноте даже самой юной хозяйки. Эта выпечка готовится элементарно, но всегда получается на удивление вкусной, нежной и «воздушной». Пышная классическая шарлотка с яблоками не теряет своих вкусовых качеств и на следующий день, решая вопрос с полдником и сладким перекусом.

Ингредиенты:

Сахар — 1 стакан;
Зеленые яблоки — 3-4 шт.;
Лимонный сок — 3-4 капли;
Яйца — 4 шт.;
Мука — 1 стакан.

Способ приготовления:

Желтки, отделив от белков, взбиваем с помощью миксера, добавив сразу всю норму сахара. Добиваемся полного растворения сахарных крупинок, а также значительного увеличения объема массы;
Теперь приступим к работе с белками. Чтобы масса лучше взбивалась, добавим 3-4 капли лимонного сока, также это поможет избавиться от возможного яичного запаха во время готовки бисквита. Работаем миксером до получения пышной белой массы;
Перекладываем взбитые белки к желткам. Бережно перемешиваем, добиваясь однородности. Если желаете сделать шарлотку максимально быстро и просто, можно взбивать яйца с сахаром сразу в одной емкости, не разделяя на белки и желтки. Но в таком случае пирог выйдет менее «воздушным».
Далее небольшими порциями просеиваем в яичную массу муку, каждый раз вымешивая движениями снизу вверх. В итоге тесто должно получиться гладким и однообразным, без мучных комков;
Разъемную форму для выпечки диаметром 22 см изнутри промазываем кусочком сливочного масла, дно предварительно застилаем пергаментом (можно применить емкость и бо́льшего размера — в этом случае пирог получится уже не таким высоким, но не менее вкусным). Для шарлотки выбираем твердые зеленые яблоки кислых сортов. Очистив и удалив сердцевину, нарезаем тонкими пластинами и укладываем на дно жаропрочной емкости;
Заливаем яблоки подготовленным тестом и убираем форму в раскаленную духовку на 30-35 минут (до появления золотистой корочки). Температуру поддерживаем на отметке 180 градусов. Во время процесса выпечки стараемся лишний раз не открывать духовку, чтобы пышный бисквит не осел.
Убедиться в готовности можно традиционным способом — погрузить в тесто спичку. Если она осталась сухой, шарлотка с яблоками готова! Слегка остудив выпечку, снимаем разъемный борт. Пирог переворачиваем, снимаем пергамент и подаем;
Пышная классическая шарлотка с яблоками полностью готова! Приятного чаепития!

Яблочная быстрая шарлотка

Яблочная шарлотка быстрого приготовления

Ингредиенты:

Яйца куриные — 3 шт.;
Мороженое подтаявшее или белый шоколад — 150-200 г. или по вкусу;
Мука пшеничная — 1 стакан;
Яблоки крупные — 2 шт.;
Масло сливочное — для смазки формы;
Сахар-песок белый — 1 стакан.

Способ приготовления:

Мытые яблоки чистим от кожуры и сердцевины, крупно их нарезаем;
Топим белый шоколад на пару. Если желаете добавить в пирог мороженое, то достаньте его пораньше из холодильника и оставьте на время при комнатной температуре, чтобы оно успело растаять;
Вбиваем в миску яйца, смешиваем их с сахаром;
Миксером взбиваем яично-сахарную массу не менее 5 минут;
Небольшими порциями всыпаем в смесь муку, не прекращая при этом взбивать тесто миксером. У нас должна получиться консистенция не густой, но и не жидкой сметаны;
Вливаем в готовое тесто мороженое или шоколад, аккуратно массу перемешиваем;
Форму для выпечки смазываем сливочным маслом (можно заменить растительным), выкладываем в неё измельчённые яблоки;
Заливаем фрукты сладким тестом, которое обязательно должно равномерно распределиться по всей форме;
Разогреваем духовку до 180°С . Выпекать быструю шарлотку нужно только в раскалённой печке, чтобы она смогла тщательно пропечься;
Печём десерт 25 минут при температуре 180°;
После приготовления выпечку немного остужаем, затем режем порционными кусочками и тёплой подаём с чаем к столу.

Шарлотка в мультиварке

Шарлотка в мультиварке: простой рецепт

Ингредиенты:

Яйца — 4 шт.;
Соль — 0,5 ч.л.;
Сахар — 1 стакан;
Яблоки — 500 г.;
Корица — 0,5 ч.л.;
Мука пшеничная — 1 стакан;
Разрыхлитель — 1 ч.л.

Способ приготовления:

Яйца вымойте с содой и разбейте в миску, добавьте сахар;
Взбейте яйца с сахаром — сначала на медленных оборотах, затем на быстрых до состояния пышной массы;
Чем пышнее будет взбита смесь, тем лучше получится шарлотка с яблоками;
Добавьте муку, разрыхлитель и корицу и замесите тесто по консистенции как густая сметана;
Яблоки нарежьте кубиками и добавьте в тесто. Обычно при приготовлении шарлотки так не делают. Но с яблоками шарлотка получается намного сочнее и нежнее. Здесь по вкусу и желанию;
Чашу мультиварки смажьте сливочным маслом, немного посыпьте сахаром, совсем чуть-чуть;
Яблоко нарежьте дольками и удалите семена. Сначала выложите в мультиварку тонкие яблочные дольки-слайсы. Сахар нужен для того, чтобы яблочки карамелизировались во время выпекания пирога;
Аккуратно переложите тесто в мультиварку и распределите по поверхности;
Готовим пышную шарлотку в мультиварке в режиме «Выпечка» 60 минут. Обычно за это время пирог пропекается. В любом случае периодически проверяйте пирог на готовность;
Дайте шарлотке постоять минут 5 с открытой крышкой мультиварки и вынимайте. Для этого вставьте решетку для варки на пару и переверните чашу. Приятного аппетита!

Шарлотка с яблоком и бананом

Шарлотка с бананами и яблоками

Ещё один интересный вариант приготовления быстрой шарлотки – это рецепт с бананом и корицей в духовке. И хотя технология выпечки проста, всё же пошаговый рецепт с фото лишним не будет.

Быстро и вкусно запекается пирог именно в духовке, она придаёт выпечке красивый румянец, лёгкую корочку и немного хруста, что делает шарлотку ещё аппетитней. Немного банана и корицы только «украсят» десерт, так что обязательно добавьте их в шарлотку, если хотите, чтобы она источала приятный аромат и имела незабываемо-манящий вкус.

Ингредиенты:

Мука – 1 стакан;
Сахар – 1 стакан;
Уксус – 1 ст.л.;
Яблоки – 6-10 шт.;
Бананы – 1-2 шт.;
Корица – по вкусу;
Яйца – 3 шт.;
Сода – 1 ч.л.

Способ приготовления:

Первым делом, принимаемся за подготовку яблок и банана: очищаем их от шкурки, с яблок удаляем ещё и сердцевину;
Разрезаем фрукты на кусочки: бананы мельчим тонкими кольцами, яблоки – ломтиками. Если будете готовить фрукты после замеса теста, то оно успеет «осесть», что не очень хорошо для выпекания пышного пирога;
Взбиваем яйца с сахаром (с помощью миксера) в течение 1-1,5 минут, чтобы получилась густая, пузырчатая, а главное – пышная масса;
Добавляем просеянную муку, гашёную уксусом соду, затем осторожно массу мешаем, чтобы не пропала нужная нам пена;
Форму или чугунную сковороду (кому, в чём удобнее готовить) смазываем обильно маслом, присыпаем стенки и дно манкой или панировочными сухарями, выкладываем (равномерно) в неё нарезанные яблоки. При желании, по вкусу присыпаем их корицей;
Заливаем яблоки частью теста, сверху кладём кольца банана, снова заливаем фрукты тестом;
Помещаем форму/сковороду с шарлоткой в заранее разогретую духовку, выпекаем пирог 20-25 минут на огне, чуть больше среднего. Время от времени десерт нужно проверять зубочисткой на готовность.

После окончательного приготовления быструю шарлотку достаём вместе с формой из духовки. Даём пирогу немного времени остыть, после чего извлекаем десерт, нарезаем его на кусочки, а затем несём, красивый и ароматный, на съедение своим домочадцам.

По сравнению со стандартной технологией приготовления, где пирог печётся более часа, быстрая шарлотка с яблоками делается всего за полчаса. Она проста в приготовлении, но имеет весьма изысканный оригинальный вкус, за который её нельзя не полюбить. Готовьте и вы свой любимый десерт быстро и вкусно, и пусть ваши труды вас не разочаруют. Приятного аппетита!

Шарлотка с яблоками — рецепты пышной шарлотки с яблоками в духовке и мультиварке Ссылка на основную публикацию

Источник: https://MirOtvet.ru/recepty/pirogi/sharlotka-s-yablokami-recept.html

Воздушная шарлотка из груш — 3 рецепта для духовки и мультиварки

Лето подходит к концу, скоро осень, а это значит что? А то, что вот-вот поспеют яблоки и груши. Одни люди будут их килограммами покупать, другие же начнут думать о том, что делать со всем этим добром, выросшим в огородах и садах у дома. Одна из отличных идей – испечь простую и очень вкусную шарлотку. И как раз эта статья посвящена приготовлению шарлотки из груш.

В чем суть этой выпечки? Это очень легкий в приготовлении и не требующий большого количества ингредиентов сладкий пирог. Десерт получается пышным, ароматным и красивым. Самое то для вечерних чаепитий!

Эта подборка рецептов не сильно большая, здесь всё более кратко, без обилия пошаговых фотографий. Но если вы хотите больше подробностей, то можете заглянуть в статью о пышной шарлотке с яблоками. Там всё изложено пошагово, максимально наглядно и понятно.

Рецепты

Самая простая шарлотка с грушами (без соды и разрыхлителя)

Обычная грушевая шарлотка, пышная, нежная, сладкая, сочная. Ничего лишнего, всё очень просто и быстро.

По умолчанию выпекать будем в духовке, но при желании вы можете всё это проделать и в мультиварке.

Ингредиенты:

Сладкие груши – 0,8-1 кг.
Пшеничная мука – 140 г.
Куриные яйца – 6 шт.
Сахар – 120-150 г.
Ванилин (по желанию) – 3 щепотки;

Приготовление

Груши хорошенько промыть водой, срезать кожуру, убрать сердцевинки, а потом нарезать небольшими кубиками или ломтиками.
Отделяем белки от желтков. Взбиваем желтки с половиной от объема сахара, сюда же и ванилин.
Всыпаем постепенно муку, продолжаем взбивать до однородной массы.
Отдельно взбиваем белки с остатками сахара, затем вмешиваем их в тесто.
Формочку смазать маслом либо застелить пергаментом, наливаем 2/3 теста, далее равномерно выкладываем кусочки груш, заливаем остатками теста. Кто-то просто смешивает тесто с грушами, а потом выкладывает в форму – тут всё индивидуально.
Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут до аппетитного румянца.

Шарлотка с грушами в мультиварке (с какао)

А здесь приготовим шоколадную шарлотку с грушами при помощи мультиварки. Как уже говорил выше, можно хоть в мультиварке, хоть в духовке – разницы нет, только кнопки разные нажимаем.

Этот вариант более красивый и вкусный, так как тесто обогащено ароматом какао, корицей и ванилью. Да просто посмотрите на фото – какая красота!

Необходимые ингредиенты:

Мука – 200 г.
Яйца – 4 шт.
Груши (спелые) – 4-5 шт.
Сахар – 1 стакан;
Какао-порошок – 2 ст. ложки;
Молотая корица – 0,5 ч. ложки;
Разрыхлитель – 1 ч. ложка;
Ванильный сахар – 1 ч. ложка;
Сахарная пудра для украшения;

Начинаем готовить

Взбиваем яйца с сахаром до нежной однородной массы.
Отдельно просеиваем муку, затем тщательно перемешиваем ее с какао, ванильным сахаром, корицей и разрыхлителем.
Всыпаем всё это к взбитым яйцам, продолжаем еще взбивать до однородной консистенции шоколадного цвета.
Груши почистить, вырезать семена, если кожура жесткая, то ее тоже лучше убрать. Мелко нарезаем и вмешиваем в тесто.
Выливаем тесто в смазанную маслом чашу мультиварки. Закрываем, включаем режим выпечки и ждем около 40 минут. Далее приоткрываем, смотрим, при необходимости можно еще минут 10-25 выпекать.

Аккуратно извлекаем пирог, даем остыть, далее посыпаем сахарной пудрой.

Вкуснейшая шарлотка с грушами и яблоками

А что, если совместить яблоки и груши, добавив их в привычную шарлотку? А получится просто божественный пирог! Не верите? А вот приготовьте и попробуйте сами.

Рекомендую брать самые сладкие плоды, тогда и выпечка будет сладкой и тающей во рту.

Ингредиенты:

Яблоки и груши – по 3-4 штуки;
Мука – 370 г.
Яйца – 7 больших;
Растительное масло (без запаха) – 50 мл.
Сахар – 230 г.
Ванилин – пару щепоток;
Разрыхлитель – 1 ч. ложка;
Корица – по желанию;

Как это готовить

Всё, в принципе, так же просто, как и в предыдущих вариантах. Яблоки и груши чистим, далее вырезаем косточки, а потом шинкуем на небольшие кусочки.
Яйца хорошенько взбить с сахаром, далее вливаем растительное масло, продолжаем взбивать.
Муку соединяем с разрыхлителем и ванилином, при желании сюда же можно корицу и другие пряности.
Добавляем муку к яичной массе, перемешиваем, далее добавляем измельченные фрукты и еще раз аккуратно перемешиваем.
Противень застелить пекарской бумагой либо густо смазать маслом. Равномерно распределяем тесто, ставим противень в горячую духовку (180-190 градусов) на 25-35 минут в зависимости от толщины будущего пирога.

А здесь видео по теме

Полезные заметки и советы

Чтобы белки или яйца взбивались легче, быстрее и пышнее, они должны быть холодными.
Для гарантии пышности добавляйте ложечку разрыхлителя или гашеной соды.
Здесь были классические варианты, но вы при желании можете яйца дополнить или частично заменить кефиром, молоком или даже сметаной. Везде будут новые оттенки вкуса – экспериментируйте! Чем больше сдобы, тем вкуснее.
Если использовать не белый, а коричневый сахар, то выпечка получится более румяной. Будет такой аппетитный карамельный оттенок, особенно если за 5-10 минут до готовности вынуть пирог и слегка обсыпать его сверху.
Не ограничивайтесь грушами! Яблоки, бананы, клубника, вишня – всё это достойно нахождения внутри шарлотки.
Украсить итоговое блюдо можно сахарной пудрой, тертым шоколадом, корицей или даже взбитыми сливками.

Источник: http://vsepirojki.ru/recepty-pirogov/sladkie-pirogi/vozdushnaya-sharlotka-iz-grush-3-retsepta-dlya-duhovki-i-multivarki.html

Шарлотка с яблоками, рецепт с фото пошагово в духовке: самый воздушный рецепт

Опубликовано 16.05.2015
Разместил: АнюткаM [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Иногда так хочется порадовать близких чем-то вкусненьким и непременно домашним, а времени и сил часами возиться у плиты не хватает. Или вдруг нагрянули на чай нежданные гости? Отличное решение – шарлотка.

Готовится очень быстро и просто, тесто получается очень вкусным и нежным, а ваш дом наполнится чарующим ароматом сладкого теста и печёных яблок. Пирог по этому рецепту всегда получается вкусным, пышным, с хрустящей корочкой, как у опытного кулинара, так и новичка. Отлично подойдёт для уютного домашнего чаепития. Воздушная шарлотка с яблоками – пошаговый рецепт с фото в духовке.

Ингредиенты для приготовления шарлотки:

– мука пшеничная – 1 стакан,
– сахарный песок – 1 стакан (можно немного меньше),
– куриные яйца – 3 штуки,
– яблоки – 1 кг,
– ванильный сахар или корица.

Приготовление

Берём глубокую миску и взбиваем в ней охлаждённые яйца, пока они не увеличатся в объёме в 2,5 – 3 раза. Затем небольшими порциями добавляем сахар и продолжаем взбивать до образования стойкой пены. Всего это займёт примерно 10-15 минут.

Муку небольшими порциями всыпаем в яичную массу, продолжая взбивать до получения однородного теста.

Тесто получается средней консистенции.

Яблоки очищаем от кожуры и семян (это можно сделать специальным круглым ножом либо просто разрезав яблоко пополам и сделать надрезы с двух сторон от сердцевины). Нарезаем яблоки крупными дольками. Яблоки лучше брать летних сортов, они более ароматны и лучше пропекаются, чем твёрдые зимние сорта.

А вы пробовали испечь шарлотку с грушами? Рекомендуем.

https://www.youtube.com/watch?v=4Se_E9sAJ6A

Форму для выпечки обильно смазываем сливочным маслом и посыпаем манной крупой или кунжутом. Это сделает корочку красивой и немного хрустящей. В форму выкладываем яблоки.

Нижний слой можно красиво уложить, распределяя дольки от середины по кругу (получится что-то вроде цветочка) или просто высыпать произвольно, что ничуть не испортит десерт.

Посыпаем яблоки корицей(пару щепоток, не больше).

Сверху выливаем и равномерно распределяем тесто.

Ставим в предварительно прогретую духовку и выпекаем при 180 градусах. Примерно через 30 минут можно заглянуть в духовку. Как только на пироге появилась аппетитная золотистая корочка, проверяем его деревянной палочкой (можно зубочисткой или спичкой). Прокалываем пирог, если на палочке не осталось следов теста, ваша шарлотка готов. Можно вынимать, пирог не осядет.

Воздушный, нежный с красивой корочкой пирог шарлотка готов! Аккуратно выложите его на решетку, чтобы быстрее остыл.

Как раз хватит времени заварить чай и накрыть на стол. Ранней весной, когда нет яблок, замените их ягодами или другими фруктами. Потому что по этому рецепту, шарлотка получится вкусной с любой начинкой. Надеемся, вам понравился наш пошаговый фото рецепт. Приятного аппетита!

Источник: https://every-holiday.ru/3248/Vozdushnaya_sharlotka_s_yablokami_s_hrustyawej_korochkoj/

Пышная шарлотка с яблоками классическая рецепт

Кстати, всем любителям шарлотки также рекомендуем обратить внимание на схожую выпечку — нежный и вкусный цветаевский яблочный пирог.

Ингредиенты:

зеленые яблоки — 3-4 шт.;
яйца — 4 шт.;
сахар — 1 стакан;
мука — 1 стакан;
лимонный сок — 3-4 капли.

Шарлотка с яблоками классическая рецепт

Как сделать шарлотку с яблоками пышную

[ad#first]

[ad#second]

Желтки, отделив от белков, взбиваем с помощью миксера, добавив сразу всю норму сахара. Добиваемся полного растворения сахарных крупинок, а также значительного увеличения объема массы.
Теперь приступим к работе с белками. Чтобы масса лучше взбивалась, добавим 3-4 капли лимонного сока, также это поможет избавиться от возможного яичного запаха во время готовки бисквита. Работаем миксером до получения пышной белой массы.
Перекладываем взбитые белки к желткам. Бережно перемешиваем, добиваясь однородности. Если желаете сделать шарлотку максимально быстро и просто, можно взбивать яйца с сахаром сразу в одной емкости, не разделяя на белки и желтки. Но в таком случае пирог выйдет менее «воздушным».
Далее небольшими порциями просеиваем в яичную массу муку, каждый раз вымешивая движениями снизу вверх. В итоге тесто должно получиться гладким и однообразным, без мучных комков.
Разъемную форму для выпечки диаметром 22 см изнутри промазываем кусочком сливочного масла, дно предварительно застилаем пергаментом (можно применить емкость и бо́льшего размера — в этом случае пирог получится уже не таким высоким, но не менее вкусным). Для шарлотки выбираем твердые зеленые яблоки кислых сортов. Очистив и удалив сердцевину, нарезаем тонкими пластинами и укладываем на дно жаропрочной емкости.
Заливаем яблоки подготовленным тестом и убираем форму в раскаленную духовку на 30-35 минут (до появления золотистой корочки). Температуру поддерживаем на отметке 180 градусов. Во время процесса выпечки стараемся лишний раз не открывать духовку, чтобы пышный бисквит не осел.
Убедиться в готовности можно традиционным способом — погрузить в тесто спичку. Если она осталась сухой, шарлотка готова! Слегка остудив выпечку, снимаем разъемный борт. Пирог переворачиваем, снимаем пергамент и подаем!

Пышная классическая шарлотка с яблоками полностью готова! Приятного чаепития!

Если понравился рецепт, напишите комментарий Написать комментарий

Источник: http://kulinarnia.ru/vypechka/pirogi/pyshnaya-klassicheskaya-sharlotka-s-yablokami.html

Как испечь лёгкую воздушную шарлотку в духовке

Когда на завтрак надоедают хлопья, каши и омлеты, и хочется побаловать себя чем-нибудь другим, возникает вопрос: что простого можно придумать? И вот здесь стоит вспомнить, что есть легкий и всегда удачный рецепт, и это – воздушная шарлотка с сочной кислинкой яблок и тонким, слегка пряным, ароматом корицы.<\p>

Не секрет, что этот классический пирог у всех получается по-разному, но если хотите добиться поистине превосходного результата, тогда читайте наш пошаговый рецепт.

Кстати, вы знали, что шарлотку можно готовить не только с яблоками, но и грушами, сливами и даже персиками? Все зависит только от вашей фантазии.

Однако сегодня мы расскажем вам про самый легкий рецепт шарлотки с классическим яблочным наполнителем, а как его украсить или разнообразить – уже решать вам.

к содержанию ↑

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Как приготовить воздушную шарлотку с яблоками в духовке

Если бы нам довелось попробовать первоначальный рецепт шарлотки, то, скорее всего, мы бы даже не узнали в нем привычный с детства пирог. Так, по мнению англичан, в его состав должны, помимо яблок, входить хлеб, заварной крем и ликер.

Но нам, конечно же, милее и привычнее знакомый бабушкин вариант, в котором теплый бисквит пропитался ароматом фруктов.

В первую очередь, моем и обсушиваем яблоки. Иногда, советуют использовать исключительно антоновку, но, на самом деле, выбирать можно любой сорт по своему вкусу, главное, чтобы плоды были достаточно сочными и плотными.

В чашу миксера (не путаем с блендером) разбиваем яйца и ставим их взбиваться на максимальную скорость. В зависимости от мощности миксера, это займет 5-7 минут. Процесс пойдет быстрее, если яйца были комнатной температуры. В результате, они должны приобрести легкий кремовый оттенок.
Не снижая скорости работы миксера, добавляем соль и сахар. Сахар должен полностью раствориться, а взбитая смесь стать еще светлее. На это уйдет еще около пяти минут. Не торопитесь, в этом весь секрет.

Если вы хотели знать, как приготовить воздушную шарлотку, то вот вам ответ — просто взбейте яйца, как можно сильнее.

Пока яйца с сахаром взбиваются, займемся яблоками.

Для начала удаляем с них сердцевину и помятые участки, если они встречаются.
Далее нарезаем их на довольно крупные дольки: не мельчите, если не хотите получить пюре, при запекании они станут мягче.

Чтобы шарлотка стала еще вкуснее, регулируйте количество сахара по своему вкусу. К кислым фруктам больше подойдет сладкий бисквит, тогда пирог получится насыщенным и пикантным. А вот к сладким медовым яблокам тесто можно сделать слегка пресноватым и получить идеально сбалансированное ровное сочетание.

Если вы хотите дополнительно украсить пирог, заранее отложите несколько порезанных кусочков яблок, их мы будем укладывать на самый верх теста.

Скорость миксера убавляем до минимума, во взбитые с сахаром яйца постепенно добавляем ванильный сахар, корицу и муку.
Муку вводим постепенно маленькими порциями, следим, чтобы не было комочков. Не переборщите, тесто по консистенции должно получиться похожим на жидкую сметану.

В чашу с тестом добавляем порезанные яблоки и перемешиваем, теперь уже обычной ложкой, миксер нам больше не понадобится.

Все готово к выпечке, согласитесь, не зря этот рецепт называют «легкая шарлотка».

Чтобы разнообразить рецепт, на этом этапе в тесто можно добавить рубленые орехи, шоколадную крошку или клюкву.

Форму для выпечки, лучше разъемную, смазываем сливочным маслом, а затем слегка присыпаем манной крупой. В готовом пироге она совершенно не будет чувствоваться, зато выпечка получится аккуратной и красивой.
Тесто с яблоками вливаем в подготовленную форму. Если у нас осталась часть порезанных яблок, то можно красиво выложить их поверх теста: они подрумянятся и создадут узор.
Духовку разогреваем до 180°С и отправляем туда шарлотку. Лучше всего поставить пирог на центральную решетку, так он равномерно пропечется сверху и снизу. Оставляем запекаться примерно на 30 минут.

Готовность очень удобно проверять деревянной зубочисткой: если проткнуть готовый пирог, то зубочистка не будет влажной, и наоборот, если на ней останутся крошки — выпечка сырая.

Вытаскиваем шарлотку из духовки, слегка остужаем, достаем из формы и подаем горячей.

Если мы все сделали правильно, то у нас получится идеальная воздушная и лёгкая шарлотка. Очень вкусно её есть с чаем, кофе или шариком ванильного мороженого.

к содержанию ↑

Классическая яблочная шарлотка от шеф повара, видео рецепт

Всего за полчаса вы получите идеальный десерт к чаю, яблчоный компот и необычный алкогольный коктейль. Наш шеф повар предлагает вам всего за полчаса приготовить почти яблочную домашнюю вечеринку для неожиданно нагрянувших гостей.

Кроме видеорецепта мы хотим порадовать вас подборками самих неожиданных рецептов шарлотки.

Приятного аппетита!

Распечатка будет доступна через

59 секунд

Источник: https://tvoi-povarenok.ru/vozdushnaya-legkaya-sharlotka-s-yablokami.html

Шарлотка с яблоками в духовке — 10 рецептов шарлотки с пошаговыми фото

Всем привет! Сегодня у нас шарлотка с яблоками, по 8 вкусным рецептам с пошаговыми фото. Статья, которую ждали многие читатели. Ведь как только наступает осенний сезон, и яблоки созревают — значит самое время готовить шарлотку.

— Обожаю запах пирога на кухне, особенно когда из духовки веет ароматом румяных яблочек. А вам нравится шарлотка? Любите этот вкусный пирог? Напишите ниже своё мнение…

Сторонников сладких пирогов, которые согласятся в изысканности этого пирога, пожалуй много. И среди множества разнообразных начинок, начинка с яблоками, занимает первое место. Яблочный пирог, называемый шарлоткой, готовится чаще других пирогов.

Шарлотка с яблоками — рецепт с фото пошагово

Как приготовить (испечь) шарлотку с яблоками в духовке. Пошаговый рецепт с фото

Итак, начинаем готовить яблочный пирог. Классический рецепт состоит из следующих ингредиентов.

Взбиваем яйца с сахаром и ванилью.

Далее добавляем просеянную муку и тщательно перемешиваем.

Берем яблоки, чистим, удаляем сердцевину и нарезаем кубиками, дольками – кому как нравится.

Выбираем форму для выпекания. Ей может быть что угодно, и сковорода, и специальные кексовые формы. Смазываем выбранную посуду растительным маслом, насыпаем яблок и выливаем сверху тесто.

В разогретой до 180 градусов духовке пирог выпекается около 45 минут до золотистой корочки.

Пошаговый рецепт шарлотки со сметаной в духовке

Кроме классического рецепта, существует множество вариантов в зависимости от добавляемых в него ингредиентов. Одной из таких добавок является сметана.

Разбиваем в миске яйца и взбиваем их с сахаром.

Далее добавляем сметаны и снова взбиваем. Насыпаем просеянной муки и щепотку соды и вновь все тщательно перемешиваем.

Нарезаем яблоки. Половину яблок высыпаем в подготовленную форму и заливаем сверху тестом. Выкладываем оставшуюся часть яблок вторым слоем сверху теста.

В предварительно нагретую духовку ставим пирог и выпекаем 40-45 минут

По окончании выпечки получаем вкусную шарлотку с аппетитной золотистой корочкой

Как приготовить шарлотку на кефире

Еще один интересный рецепт приготовления шарлотки – это с использованием кефира.

Рецепт такого пирога включает в себя следующие продукты.

Готовим яблоки, для этого их моем и чистим. Можно кожуру и не удалять. Режем яблоки на тонкие ломтики.

Берем муку и, предварительно, ее просеиваем. Взбиваем яйца с сахаром, после чего добавляем щепотку соды. Добавляем кефир и тщательно все перемешиваем. При перемешивании добавляем постепенно муку. Тесто делаем немного гуще, чем для оладьев.

Форму для выпекания смазываем маслом и выкладываем яблоки. Заливаем все готовым тестом и ставим в духовку на 45 минут.

Как испечь пышную шарлотку (фото и видео рецепт)

Что бы получить пышную шарлотку необходимо хорошо взбить яйца, а добавленную к ним муку перемешивать вручную, без миксера.

Для приготовления такого пирога нам понадобится:

Яблоки моем, чистим и режем на дольки. Высыпаем их в подготовленную форму.

Теперь берем и готовим тесто. В начале взбиваем яйца с сахаром. Добавляем муку и неспешно перемешиваем.

Выливаем тесто в яблоки и готовую форму ставим в духовку на 40-45 минут.

По окончании выпечки остужаем готовый пирог и посыпаем его сверху сахарной пудрой.

На следующем видео показан процесс приготовления шарлотки

Как сделать шарлотку без миксера с разрыхлителем — рецепт от А до Я

Разрыхлитель – это вещество, которое не всегда добавляют в тесто. Однако, если вы хотите получить воздушную и нежную выпечку, то без разрыхлителя вам не обойтись. Причем, свои разрыхляющие способности это вещество приобретает при перемешивании или взбивании.

Для приготовления пирога с яблоками и разрыхлителем нам понадобятся:

Начинаем с того, что взбиваем яйца с сахаром до появления густой пены. Далее добавляем небольшими порциями муку, а так же соль, корицу и разрыхлитель. Все хорошо перемешиваем. Делаем все это без помощи блендера, что бы разрыхлитель подействовал.

Вся масса должна быть однородной, без комков. Теперь приступаем к приготовлению начинки. Яблоки чистим, нарезаем на дольки и складываем в формочку для выпекания.

Сверху выливаем подготовленное тесто и ставим в духовку для запекания. Что бы узнать о готовности пирога, берем зубочистку, и через 30 минут после начала готовки протыкаем ею пирог. Если зубочистка вышла из него сухой, то шарлотка готова и ваше блюдо можно вынимать.

Вкусная шарлотка на молоке

Если приготовить шарлотку на молоке, то она получится мягкой и нежной. Для выпечки такого пирога нам понадобится:

Взбиваем яйца с сахаром, заливаем молоко и перемешиваем. Далее добавляем муку и гашеную уксусом соду. Все хорошо перемешиваем.

Мелкими кубиками или дольками нарезаем яблоки и высыпаем их в приготовленное тесто.

Берем форму, застилаем бумагой для выпечки и выливаем туда яблочно-тестовую смесь. Разогреваем духовку и отправляем туда пирог на 20 минут, пока он не покроется румяной корочкой.

Рецепт от Высоцкой Юлии

В интернете достаточно много различных кулинарных блогов, на которых можно найти нужный рецепт. Но среди них выделяются такие, которые по праву могут называться электронной кулинарной энциклопедией. Один из таких сайтов – «Едим дома», где можно найти интересные кулинарные Рецепты от Юлии Высоцкой.

Среди разных вариантов приготовления шарлотки есть один, который мне показался очень интересным. Это воздушная яблочная шарлотка.

Для приготовления своей фирменной шарлотки Юлия предлагает следующие ингредиенты:

Время приготовления составляет 1 час 20 минут и делится на четыре этапа:

ШАГ 1

Размягченное масло перемешать с сахаром, вбить яйца, тщательно перемешать.

ШАГ 2

Влить в смесь не холодный кефир, перемешать до однородности, всыпать просеянную муку, перемешанную с разрыхлителем. Замесить тесто, оно должно получиться немного погуще, чем на оладьи.

ШАГ 3

Промыть, очистить и нарезать крупным кубиком яблоки. Форму для шарлотки смазать сливочным маслом, влить часть теста, уложить яблоки, присыпать корицей. Залить сверху оставшимся тестом. Сверху украсить яблоками, как вам больше нравится. Присыпать корицей.

ШАГ 4

Поставить шарлотку в духовку, нагретую до 180°С, накрыть пекарской бумагой, выпекать 25 минут, далее снять бумагу и выпекать еще 20 — 25 минут. Готовый пирог проткнуть палочкой. Она должна быть чуть влажная. Когда пирог будет готов, духовку выключить, открыть дверцу и дать шарлотке немного остыть, посыпать сахарной пудрой и подать к столу. Приятного чаепития!

Шарлотки без яиц: Секрет приготовления вкусной с яблоками или ранетками

Иногда может случиться такое, что вы решили приготовить шарлотку, а яиц, которые необходимы для теста нет. Но, оказывается, приготовить вкусный пирог можно и без них.

Конечно, без яиц получить пышное тесто невозможно, но их можно заменить кисломолочными продуктами.

Один из рецептов шарлотки без яиц содержит следующие ингредиенты.

Приготовление шарлотки по такому рецепту практически ничем не отличается, с той лишь разницей, что не надо взбивать яйца. В приготовленную посуду выливаем кефир, солим по вкусу и добавляем муку. Далее добавляем сахар, ваниль и гашеную уксусом соду или разрыхлитель. В самом конце выливаем растительное масло и тщательно перемешиваем.

В подготовленную форму выкладываем нарезанные яблоки и выливаем тесто. После этого ставим пирог в духовку на 40 минут.

Шарлотка на противне в духовке

Приготовление шарлотки на противне ничем трудоемким не отличается. Вся разница лишь в том, что вы выкладываете тесто с начинкой не в специальную форму (обычно она круглая, а потому и пирог круглый), а на противень. Оттого готовая шарлотка получается прямоугольной формы.

Попробуйте приготовить вкусную шарлотку по такому рецепту:

Приготавливаем такую шарлотку следующим образом.

Берем яйца и отделяем белки от желтков. В белки добавляем 2/3 стакана сахара, соду и ваниль и все хорошо перемешиваем. В желтки то же добавляем сахар, только оставшуюся треть и взбиваем до пены. После этого объединяем желтки с белками и вновь все хорошо взбиваем миксером.

Высыпаем муку и перемешиваем. Добавляем цедру апельсина и сухофрукты, снова перемешиваем.

Отдельно нарезаем дольками яблоки и абрикосы. Яблоки смешиваем с корицей, а абрикосы с крахмалом.

Берем глубокий противень и смазываем его маслом.

Выкладываем одним слоем яблоки, а сверху сливочное масло. Следующий слой выкладываем абрикосами и посыпаем сахаром.

Заливаем все приготовленным тестом и отправляем пирог в духовку на 40-45 минут. Готовность пирога можно проверить, проткнув его зубочисткой. Если она сухая – шарлотка готова и можно ее вытаскивать, остужать и приступать к чаепитию.

Приятного вам аппетита!

Из истории названия

По одной из версий рецепт яблочного пирога был предложен английской королевой Шарлоттой, женой короля Георга III. В переводе с древнеанглийского charlyt, это название означает блюдо, приготовленное из взбитых яиц, сахара и молока.

В конце XIX — начале XX века в России было много немецких пекарен, где выпекался пирог из остатков хлеба и различных хлебо-булочных изделий.

По этому поводу даже ходила шутка, что жены немецких пекарей настолько экономят на всем, что и пироги делают из сухарей.

Самих же жен за глаза называли Шарлоттами, поскольку данное имя было настолько популярным, что стало уже нарицательным для всех немецких женщин живущих в России (сравните: янки – американцы, фрицы – немцы).

Источник: https://leadinlife.info/sharlotka-s-yablokami-v-duxovke.html

Шарлотка с яблоками классическая: 8 рецептов

Сегодня у нас вкусная тема: бюджетный пирог на скорую руку — шарлотка с яблоками.

Пирог этот прост в исполнении, рассмотрим его классический вариант в духовке, мультиварка и даже в микроволновке, с разными составляющими, которые придают пирогу свой шарм и вкус.

Мы подобрали вам рецепты с фото самой вкусной шарлотки, а также 2 чудесных видео от замечательных поваров. Выбирайте, что понравится больше, или пробуйте каждый из вариантов и удивляйте домочадцев новыми вкусами, казалось бы, привычного яблочного пирога.

Что такое классическая шарлотка

А вы знаете, откуда к нам пришел этот пирог, и как он выглядел в уже сейчас далекие советские времена?

Во Франции шарлотка, собственно, означает сладкий яблочный десерт в тесте.
Классической шарлоткой у немцев является блюдо, в котором использовались яблоки, белый хлеб, ликер, яйца и заварной крем.
У англичан это разновидность пудинга, который подается в теплом виде с мороженым или сливками.

Кто придумал этот пирог

Существует 3 версии появления этого чудного всеми любимого пирога.

1 версия: русская шарлотка, к которой мы привыкли, была придумана французом Мари Каремом еще в начале 19 века в Лондоне. А служил сей чудесный повар при дворе Александра Первого. Пирог постепенно распространился по миру и выглядел так: форма выкладывалась печеньем савоярди или бисквитом, заполнялась кремом и сливками, остужалась до затвердения.

2 версия: пирог создан королевой Шарлоттой (якобы отсюда и название), она же была супругой короля Великобритании Георга Третьего.

3 версия: неизвестный повар, который был безответно влюблен в некую даму под именем Шарлотта, придумал этот чудесный десерт, который состоял из яблок, взбитых яиц и молока.

И последний вариант, по-видимому, самый достоверный, состоит в следующем. Когда в России были немецкие пекарни (период 19-20 век), экономные немецкие жены использовали черствый хлеб для приготовления шарлотки.

Наши женщины поза глаза над ними посмеивались, а потом и сами в годы кризиса стали готовить этот пирог, используя черствый хлеб. Получалось вкусно и сытно.

Потом уже стали готовить бисквит и появилось много вариантов любимого пирога, которые мы и приведем ниже.

Посмотрите еще рецепт очень сочного и вкусного пирога с вишнями, пошаговый простой фото рецепт для семейного чаепития.

Это простой вариант классической русской шарлотки. Готовить быстро, продукты простые, вкус всегда отменный. Смотрите пошаговый рецепт с фото ниже, все подробно описывается и показывается.

Ингредиенты:

5 штук яблок (лучше крепкие с кислинкой);
5 яиц;
2 полных ложки сметаны;
пол стакана сахара;
стакан муки;
ложечка чайная разрыхлителя.

Процесс готовки

Яблоки помыть, обтереть.

В мисочку вбить яйца.

Добавить сметану и сахар.

Взбить вилочкой.

Нарезать яблоки.

Добавить разрыхлитель, перемешать.

Всыпать муку, все смешать. Форму маслицем смазать и переложить туда всю массу, ложкой разровнять.

Теперь отправляем противень в духовку. Включить ее на 180 градусов (за минут 10 до начала выпечки) и через минут 30 наш яблочный пирог будет готов.

Остужаем, накрыв полотенечком. Разрезаем, угощаемся.

Советы для пышной и вкусной шарлотки:

1. Выбор яблок — идеальным будет Антоновка, ее легкая кислинка прекрасно дополнит вкус остальных продуктов. 2. Если хотите получить пышный и воздушный пирог – тщательно взбейте яйца. 3.

Духовку обязательно предварительно разогревайте от этого зависит пышность и пропеченность шарлотки. 4. Чтобы пирог не осел, не открывайте духовку при выпечке, и постарайтесь не создавать на кухне сквозняков. 5.

Чтобы каждый раз получать новые интересные вкусы, добавляйте в тесто цедру, ваниль, корицу, мед, орехи (но не все сразу, конечно!).

6. Если хотите яйца в пену пышную вбить, то охладите их предварительно и добавьте при взбивании чуток соли.

И еще посмотрите видео рецепт вкусной и нежной шарлотки на сметане

Пышный и воздушный пирог

Совсем простой набор продуктов но благодаря правильной технологии, этот яблочный пирог не оставит равнодушным никого.

Ингредиенты:

5-7 яиц (в зависимости от размера);
по 2 стакана сахара и муки;
0,5 стакана топленого масла;
яблоки — 5-7 штук.

Приготовление:

Яйца вбиваем в миску, всыпаем сахар.
Взбиваем в крепкую пену.
Добавляем масло, взбиваем.
Просеиваем муку и вводим к яичной смеси, снизу вверх деревянной лопаткой нежно перемешиваем.
Яблоки избавляем от семян, режем пластинками.
Совет: чтобы яблочные дольки не просели в пироге, присыпьте их мукой.
В форму влить половину теста, выложить яблоки, вылить вторую часть теста.

Отправить выпекаться при 170 градусах примерно 45 минут.

Посмотрите еще чудесный вариант выпечки к чаю: манник на кефире. Просто, быстро, легко и очень вкусно!

Шарлотка в мультиварке с корицей

Пирог получается пышным, вкусным, ароматным, и готовить его просто удовольствие — быстро и легко.

Ингредиенты:

5 яиц;
по стакану муки и сахара;
5 крупных яблок;
корицы ч.ложечка.

Яйца избавляем от скорлупы и помещаем в миску. Вооружаемся венчиком, взбиваем и подсыпаем понемногу сахар.

Важно: сахар должен обязательно раствориться, а то отяжелит, и утянет пирог вниз.

Так же понемногу начинаем примешивать муку, стараясь избежать появления комочков.

Смазать чашу мультиварки, половину теста вылить в нее, выложить яблоки, посыпать корицей, залить оставшимся тестом. Чашу немного встряхнуть – так и тесто между фруктами распределится, и воздух проникнет, даст воздушность.

Включить на 60 минут режим Выпечка. Достать пирог, перевернуть на досочку. Остудить, наслаждаться вкусом!

Видео рецепт от Лазерсона

Шарлотка на кефире

Ингредиенты:

по стакану кефира и сахара;
полпачки масла;
1 яйцо;
мука;
Ч.л. соды;
яблоки.

Маслу дать размягчиться и растереть его с сахаром. В сладкую смесь влить кефир, погасить в нем соду, вбить яйцо, смешать.
Всыпать муку (понемногу, чтобы тесто получилось аналогичным густой сметане по консистенции).
Промыть и обтереть яблочки, убрать сердцевину, порезать ломтиками.

Половину теста отправляем в форму, выкладываем фрукты, заливаем тестом. Запекать минут 20-30 в зависимости от температуры и размера формы.

Воздушный яблочный пирог

Для теста понадобится:

муки и сахара по 1 стакану;
1 столовая ложка разрыхлителя теста;
3 яйца;
пакетик ванильного сахара.

Для начинки нужно:

Способ приготовления:

Возьмите стакан сахара и два яйца взбейте. Через 5 минут добавьте ванилин и еще взбивайте три минуты. Добавьте муку и разрыхлитель и продолжайте взбивать.

Перейдем к начинке. Нарезать яблоки кубиками, обсыпать сахаром. Дно формы простилаем пергаментной бумагой. Выкладываем яблочки и заливаем тестом. Осталось все это добро в духовочку отправить, и запекать минут тридцать. Проверяем пирог зубочисткой. Готовую шарлотку посыпать сахарной пудрой.

Но шарлотка – это не пирог с яблоками. На самом деле, настоящая шарлотка родом из Англии. Готовится она намного проще. Простейшая английская шарлотка – это пудинг из яблок и хлеба.

Хотите что-то посытнее к завтраку? Посмотрите, как приготовить сосиски в тесте, используя дрожжевое тесто, легко и быстро. Это очень вкусно, смотрите пошаговый фото рецепт.

Английский рецепт классический

Для этого рецепта нужно взять несколько кусочков заранее приготовленного белого хлеба либо булочки. Затем взбить смесь яйца и молока, либо сахар и сливочное масло.

Готовим начинку: яблоки запечь, а затем взбить блендером. На дно выкладываем кусочки хлеба, смоченные смесью. Слой начинки. Снова хлеб, слой начинки. Верх должен быть из хлеба. Ставим в духовку. Подаем со сливками, мороженым, сладким соусом. А следующий рецепт смогут приготовить все.

Яблочный пирог «Бюджетный»

Для теста:

растительного масла – 1 столовая ложка;
щепотка соли;
1 яйцо;
сахара, муки – по одному стакану.

Для приготовления начинки:

Приготовление:

Соедините яйцо, растительное масло, муку, соль, сметану. Замесите тесто, как на лапшу. Тесту дайте отдохнуть. Тем временем нарежьте яблоки. Тесто поделите на четыре части. Раскатайте каждую часть. Форму смазываем маслом, кладем корж, выкладываем часть, и посыпаем сахаром либо сахарной пудрой, по желанию. Дальше второй корж и аналогичный процесс. Печем в духовке до готовности.

Шарлотка в микроволновке

Сразу хотелось бы отметить, что тесто для такой шарлотки готовить нужно точно таким же образом, как и для традиционного аналога, а вся разница состоит только в том, что данное блюдо нужно будет готовить в микроволновой печи, а не в духовом шкафу.

Кстати, готовка такого яблочного пирога займет достаточно мало времени, чаще всего на такой процесс уходит примерно двадцать минут, поэтому эту выпечку приготовить можно даже к утреннему чаепитию.

Итак, для приготовления шарлотки традиционной в микроволновой печи понадобятся такие компоненты как:

корица свежемолотая (одна ч. ложка);
ванилин в порошке (на свое усмотрение);
яблоко кисло-сладкое крупное (одна штука);
пудра сахарная (одна ч. ложка с горкой);
пшеничная мука высокого качества (один полный стакан);
соль самого мелкого помола поваренная (одна щепотка);
тростниковый песок сахарный (половина стакана);
масло сливочное размягченное (на свое усмотрение);
разрыхлитель в готовом виде (одна ч. ложка);
яйцо куриное крупное отборное (две или три штуки).

От сердцевины очистить следует яблоко кисло-сладкое, затем его нужно еще нарезать достаточно тоненькими ломтиками. Переложить в какую-нибудь круглую форму равномерным слоем, предварительно, смазав ее изнутри сливочным маслом, затем присыпать свежеизмельченной корицей и сахарной пудрой.

После этого приготовить нужно будет еще и тесто, а для этого нужно будет просеять муку, в нее добавить ванилин в порошке, соль самого мелкого помола, затем вбить все куриные яйца, насыпать разрыхлитель, венчиком или миксером все взбить до полной однородности. Можно также сначала взбить сырые куриные яйца в плотную пену, после чего насыпать и все оставшиеся компоненты.

Кусочки сливочного масла добавить в тесто, размешать еще раз все компоненты, затем приготовленную массу влить в ту форму, где уже лежат кусочки яблок, после этого заготовку для шарлотки отправить минут на семь в микроволновку и запекать на самой большой мощности.

Если готовите праздничный стол — испеките торт «Графские развалины» — это просто чудо, как вкусно, красиво, и порадует ваших гостей.

Пирог с яблоками, грецкими орехами и айвой

Шарлотка, приготовленная с грецкими орешками и айвой, получается необыкновенно ароматной, в процессе запекания корочка у этой выпечки становится хрустящей, а внутренняя часть остается воздушной.

Ингредиенты:

зрелая айва (500 г);
яблоко – 300 г;
мягкое сливочное масло сладкое (по вкусу);
коричневый сахарный песок (270 г);
очищенные грецкие орехи (140 г);
уксус винный (12 мл);
высококачественная мука пшеничная просеянная (285 г);
эссенция ванильная (10 мл);
пищевая сода (16 г)
отборное яйцо куриное сырое (четыре штуки).

Тщательно промыть айву и яблоки, очистить от семян, затем нарезать мякоть тоненькими дольками. После этого подготовить свободную миску, разбить в нее яйца, взбить их блендером, насыпать необходимое количество коричневого песка, продолжить процесс взбивания еще минуты две. Добавить в посуду со сладкой яичной смесью просеянную муку, затем влить уксус, перемешать все, насыпать пищевую соду.

Кроме того, в миску необходимо добавить немного ванильной эссенции, после этого перемешать ароматную мучную смесь, добавить в нее нарезанные фрукты. Перелить мучную массу в круглую силиконовую форму, смазанную небольшим количеством сливочного масла, сверху равномерно насыпать измельченные грецкие орехи.

Запекать шарлотку с грецкими орешками и айвой примерно пятьдесят минут в духовом шкафу, прогретом до 160 градусов, затем остудить эту воздушную выпечку и подавать ее к чаю.

Мы вам рассказали немало секретов, как приготовить шарлотку с яблоками в духовке, мультиварке и микроволновке, теперь вы смело можете взяться за выпечку этого простого яблочного пирога. Главное – выберите подходящий рецепт или поэкспериментируйте со всеми и выберите самый из них лучший именно для вас. Приятного аппетита!

Распечатать(Пока оценок нет)
Загрузка…

Источник: https://kaksvarit.com/vypechka/pirogi/sharlotka-s-yablokami-klassicheskaya/