Вкусные оладьи из кабачка и картофеля: 5 секретов приготовления

Оладьи из кабачков и картофеля

Кабачковые оладьи всем хороши, кроме того, что для их приготовления требуется много муки или других связующих компонентов. Намного проще испечь оладьи из кабачков и картофеля, в составе которого изначально много крахмала.

К тому же блюдо это получается вкусным, сытным и нежным. Многим кабачково-картофельные оладьи нравятся даже больше, чем из одних кабачков или обычные картофельные драники.

К тому же это блюдо имеет множество вариантов приготовления, что дает возможность выбрать рецепт на любой вкус.

Особенности приготовления

Готовить оладьи из кабачков и картофеля нужно почти так же, как и картофельные драники. Сделать аппетитные и ровные оладьи из этих овощей сможет даже малоопытная хозяйка, если будет знать несколько моментов и учитывать их.

• Для того чтобы оладьи из кабачков и картофеля получились красивыми, для измельчения овощей следует использовать терку с отверстиями одного размера.
• Овощи можно натереть на крупной или мелкой терке, а вот в блендере их измельчать нежелательно, так как из-за этого тесто может получиться слишком жидким, для его загущения потребуется много муки.
• Измельченные овощи необходимо отжать, чтобы удалить лишнюю жидкость. Сок картофеля лучше собирать в отдельную емкость для того, чтобы после можно было аккуратно слить жидкость и сохранить оставшийся на дне крахмал. Его возвращают в тесто для большей плотности.
• Оладьи из кабачков и картофеля не потемнеют, если в тесто добавить измельченный лук. Луковицу можно мелко порезать или крупно натереть.
• Аппетитными и румяными оладьи из овощей будут лишь в том случае, если их жарить на раскаленной сковороде в большом количестве масла. Однако лишнее масло необходимо удалить. Для того чтобы это сделать, оладьи нужно выложить на салфетку, которая быстро впитает лишний жир.

Читать ещё  Карпаччо в домашних условиях

Обычно оладьи из кабачков и картофеля подают со сметаной, но существуют и другие варианты подачи. Самый оригинальный – с яблочным пюре, самый диетический – с нежирным йогуртом.

Простой рецепт оладий из кабачков и картофеля

Состав:

• кабачки – 0,5 кг;
• картофель – 0,2 кг;
• пшеничная мука – 100 г;
• куриное яйцо – 1 шт.;
• соль, перец – по вкусу;
• растительное масло – сколько потребуется.

Способ приготовления:

• Кабачки вымойте, очистите. Разрежьте на две части и ложкой выньте семена. Мякоть натрите на мелкой терке. Если кабачки молодые, их предварительно не очищают, а только моют и подсушивают полотенцем, срезают носик и хвостик.
• Очистите картофель, мелко натрите его в отдельную миску.
• Отожмите через сито картофель. Слитой жидкости дайте постоять 5 минут, после чего вылейте ее, оставив осевший на дно крахмал. Верните его к картофелю.
• Отожмите кабачковое пюре. Кабачки соедините с картофелем.
• Посолите и поперчите овощи, добавьте яйцо, размешайте.
• Загустите тесто с помощью муки, добавляя ее небольшими порциями.
• Разогрейте на сковороде масло. Столовой ложкой выложите на нее тесто. Когда оладьи с одной стороны поджарятся, переверните их лопаткой и жарьте до готовности.

Этот простой рецепт относится к числу классических, но существуют и другие не менее популярные и известные рецепты, которые тоже считают традиционными. Например, часто оладьи из кабачков и картофеля готовят с луком, морковью, чесноком, зеленью.

Оладьи из кабачков и картофеля с луком и морковью

Состав:

• кабачки – 0,5 кг;
• картофель – 0,5 кг;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• мука пшеничная – 80 г;
• репчатый лук – 100 г;
• морковь – 100 г;
• соль, перец – по вкусу;
• куркума – щепоть;
• растительное масло – сколько понадобится.

Читать ещё  Маринованная цветная капуста быстрого приготовления

Способ приготовления:

• Кабачки, очистив от кожуры и семян, крупно натрите и сложите в дуршлаг. Спустя 20 минут отожмите их и переложите в миску.
• Очистите морковь и измельчите на мелкой терке, добавьте к кабачкам.
• Очистите от шелухи луковицу. Мелко порежьте ее ножом, смешайте с остальными овощами.
• Очистите картофель, крупно натрите, добавьте в миску с другими овощами, размешайте их.
• Разбейте в овощи яйцо, добавьте соль и специи. Хорошо перемешайте.
• Всыпьте муку и размешивайте до тех пор, пока тесто не приобретет однородную консистенцию.
• Обжарьте оладьи с двух сторон в кипящем масле, выкладывая их на раскаленную сковороду столовыми ложками и слегка приминая.

Подавать можно с любым кисломолочным продуктом: с нежирной сметаной, белым йогуртом, простоквашей. При этом хорошей идеей будет посыпать блюдо свежей зеленью, мелко порубленной ножом.

Оладьи из кабачков и картофеля с чесноком и укропом

Состав:

• кабачок – 0,25 кг;
• картофель – 0,25 кг;
• лук репчатый – 75 г;
• чеснок – 3 зубчика;
• свежий укроп – 100 г;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• пшеничная мука – 40 г;
• белый йогурт – 0,25 л;
• соль, перец – по вкусу;
• растительное масло – сколько потребуется.

Способ приготовления:

• Чеснок пропустите через пресс, укроп мелко порубите ножом, смешайте и разделите на 3 части. Одну часть смешайте с йогуртом – это будет соус для оладий. Остальное оставьте для приготовления самих оладий.
• Лук натрите на крупной терке, предварительно сняв с него шелуху.
• Смешайте луковое пюре с чесноком и укропом.
• Очистите картофель, мелко натрите и отожмите. Положите картофель в миску с другими ингредиентами, но картофельный сок пока не выливайте: дождитесь, когда крахмал осядет на дне, слейте жидкость, а крахмал положите к овощам.
• Натрите на мелкой терке кабачки, сложите в сито и оставьте на 10 минут. Отожмите и переложите в миску с другими овощами.
• Подсолите и поперчите овощи, добавьте к ним яйцо, перемешайте.
• Всыпьте муку и хорошо размешайте, чтобы консистенция у теста была ровной.
• Пожарьте оладьи в кипящем масле, выложите на салфетку, чтобы с них стекло лишнее масло.

Читать ещё  Оладьи из кабачков с сыром и чесноком

Подают приготовленные по данному рецепту оладьи с йогуртово-чесночным соусом, сделанным ранее. Впрочем, его можно заменить и обычной сметаной.

Оладьи из кабачков и картофеля с кресс-салатом

Состав:

• кабачки – 0,25 кг;
• картофель – 0,3 кг;
• кресс-салат – 50 г;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• мука пшеничная – 30 г;
• крахмал картофельный – 5 г;
• тертый мускатный орех – щепоть;
• соль – по вкусу;
• растительное масло – сколько понадобится;
• яблочное пюре – по вкусу.

Способ приготовления:

• Очистите и на крупной терке измельчите кабачки и картофель. Положите их в дуршлаг, через 15 минут отожмите и переложите в миску.
• Крупно порубите ножом кресс-салат, добавьте к овощам.
• Разбейте в миску с овощами яйцо, перемешайте.
• Всыпьте специи, соль, муку и крахмал. Размешайте до однородного состояния.
• Обжарьте с двух сторон. Выложив на салфетку, дождитесь, когда она впитает лишнее масло.

Подают оладьи, приготовленные по данному рецепту, с яблочным пюре. Разумеется, оно должно быть без добавления сахара: просто очистите и мелко натрите свежие яблоки.

Оладьи из кабачков и картофеля относятся к традиционным блюдам многих славянских кухонь, однако существуют и необычные их рецепты, которые позволят серьезно разнообразить меню и открыть новые вкусы привычных блюд.

Источник: http://OnWomen.ru/oladi-iz-kabachkov-i-kartofelya.html

Как приготовить оладьи из кабачков простой рецепт и быстрый

Источник: https://lubimierecepti.ru/kak-prigotovit-oladi-iz-kabachkov-prostoy-recept-i.html

Оладьи из кабачков и картофеля, рецепт с фото

Также многие хозяйки готовят кабачковые оладушки – такие аппетитные жареные лепёшки с румяной корочкой. А я решила соединить два рецепта в один, и у меня получились вкуснейшие оладьи из кабачков и картофеля, рецепт с фото приготовления которых я хочу предложить вашему вниманию.

Как по мне, то это самый оптимальный вариант, особенно в летнее время, когда на огороде полно кабачков и уже не знаешь, чтобы такого из них приготовить. Оладки получаются сбалансированными по вкусу, так как картофельные драники сами по себе имеют специфический вкус, а добавление нежных кабачков и острого лука дополняет композицию и делает блюдо очень вкусным.

Единственная проблема во время готовки блюда – я не успеваю жарить лепешки: только выложила одну порцию на тарелку и занимаюсь другой, как муж с сыном тут как тут, начинают активно пробовать, что там у меня получилось. В результате, для того, чтобы приготовить оладки к завтраку, мне приходится закрывать дверь на кухню, иначе процесс готовки может длиться достаточно долго.

Обычно я делаю такое блюдо из молочных кабачков, но если попадается старый, – не беда, в этом случае я просто вырезаю мякоть с крупными семенами и обязательно очищаю плоды от кожуры, а то, что остается, измельчаю на тёрке. Также натираю очищенный картофель и лук, а затем в эту смесь добавляю мелкорубленый укроп (можно любую другую зелень), соль и специи.

Для того, чтобы тесто имело вязкую консистенцию, обязательно кладу яйца и пшеничную муку. Жарю оладьи из кабачков и картофеля на масле без запаха до корочки с обеих сторон. Для жарки лучше всего взять керамическую сковородку или со специальным покрытием, тогда к ней точно ничего не пристанет.

Ингредиенты:

– клубни картофельные – 4 шт.,
– плод кабачка – 1 шт.,
– яйцо куриное столовое – 2 шт.,
– зелень (укроп, петрушка) – пару веточек,
– мука пшеничная – 0,5 – 1 ст.,
– соль мелкого помола – по вкусу,
– специи – по вкусу,
– масло растительное – пару столовых ложек.

Приготовление

Сначала промываем плод кабачка от грязи. Если нужно, очищаем от кожуры и вырезаем мякоть с семенами. Потом натираем кабачок на мелкой тёрке и слегка отжимаем массу от сока.

Вымытые картофельные клубни очищаем от кожуры, измельчаем так же, как и кабачок, на тёрке.

Чистим лук от шелухи, промываем и натираем на меленькой тёрке в пюре. Добавляем соль и специи.

Яйца взбиваем в отдельной емкости. Вводим их к остальным ингредиентам.

Далее частями всыпаем просеянную муку.

И замешиваем вязкую густую массу.

Зелень мелко шинкуем и добавляем в тесто. Перемешиваем.

На хорошо разогретую сковороду вливаем масло и выкладываем лепёшки при помощи столовой ложки. Затем слегка убираем огонь и жарим их несколько минут, пока не зарумянятся.

Потом переворачиваем на другую сторону и жарим до корочки.

Так готовим все оладки.

Оладьи из кабачков и картофеля подаём к столу со сметаной или соусом.

Очень вкусными получаются также тыквенные оладьи на кефире, советую попробовать. Приятного аппетита!

Источник: https://every-holiday.ru/5520/Oladqi_iz_kabachkov_i_kartofelya/

Оладьи из кабачков и картофеля: рецепт с фото

Опубликовано 03.07.

2015
Разместил: mayusik89 [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Пока еще не закончился сезон кабачков, нужно испробовать как можно больше блюд с участием этого летнего овоща.

Эти оладьи – что-то среднее между традиционными драниками и кабачковыми оладушками. Очень вкусно, питательно и оригинально. Давайте готовить оладьи из кабачков и картофеля. Рецепт с фото перед вами. Ингредиенты:

– кабачки – 1 шт.

(небольшого размера);
– картофель (средние клубни) – 3-4 шт.;
– лук репчатый – 1 шт.;
– яйца куриные – 1-2 шт.;
– соль – по вкусу;
– черный молотый перец – по вкусу;
– свежий или сушеный чеснок – по вкусу;
– мука пшеничная – 3-5 ложек;
– растительное масло – для обжаривания оладий.

Приготовление

1. Сначала займитесь главными ингредиентами – кабачками и картошкой. Кабачковые оладьи можно готовить из любых кабачков – и из старых, и из молодых. Только в случае со вторыми мороки будет меньше. Старый кабачок нужно будет очистить от кожицы и вынуть семена. Оставшуюся мякоть натрите на средней или мелкой терке. Блендером перемалывать не советую, потому что так будет сложнее отделить сок. А чем больше сока, тем больше потребуется муки. Поэтому просто натрите овощ и пока отставьте.

Кстати, такие кабачки можно готовить и не только летом. Узнайте, как заморозить кабачки на зиму, и балуйте родных кабачковыми оладушками и зимой.

2. Картофель очистите, помойте и тоже натрите. Тщательно промойте его от крахмала. Отожмите. И тоже пока «забудьте» о нем.

3. Остался лук. Вот его можно перемолоть в блендере или мелко нарезать. Слейте сок.

4. Вернитесь к овощам. Кабачок тщательно отожмите и положите в миску. То же самое сделайте и с картошкой. Добавьте лук, вбейте яйцо, всыпьте перец и соль. Добавьте чеснок. Его можно использовать как свежий (пропущенный через пресс или мелко рубленый), так и сушеный, гранулированный. Всыпьте просеянную муку.

5. Сначала положите 2-3 ложки с небольшой горкой. Перемешайте если кабачково-картофельное тесто получится жидковатым, добавьте еще муки.

6. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Формируя оладьи руками или при помощи ложки выкладывайте в горячее масло жариться. Готовьте на медленном огне. Лучше – под крышкой. Чтобы кабачковые оладьи с картофелем хорошо и равномерно прожарились, не делайте их слишком толстыми. Обжарив до румяной корочки с одной стороны, переверните оладьи и обжарьте с другой. Готовьте оладьи, пока не закончится все тесто. Пока еще сырое тесто будет стоять в миске, дожидаясь свое очереди, может снова выделяться сок. Обязательно его сливайте, чтобы оладьи не разваливались на сковороде.

Подавайте оладьи из картофеля и кабачков, пока они еще не остыли. Очень вкусно со сметанным соусом.

А еще советуем вам приготовить оладьи из капусты.

Приятного аппетита!

Источник: https://namenu.ru/5516/Kabachkovo-kartofelqnyee_oladqi/

Рецепты оладушек из кабачков

Кабачок – доступный овощ, который легко приобрести в сезон на любом рынке. Далеко не все умеют оценить достоинства этого продукта. Многие считают кабачок водянистым, а следовательно, мало полезным для организма. Это не так, поскольку в этом овоще содержится множество ценных веществ:

• витамины группы В, С;
• клетчатка;
• фосфор.

Для тех, кто худеет, это отличный способ поддержать фигуру, так как кабачок хорошо утоляет голод и содержит мало калорий. Если овощ выращивается на огороде, зимой его можно долго хранить в прохладном месте и под снежную вьюгу наслаждаться теплыми кабачковыми оладьями.

Готовить их можно по разнообразным рецептам на любой вкус. Они могут быть сладкими, солеными, диетическими, с добавлением сыра, других овощей, чеснока и других специй и продуктов. Поскольку по своему вкусу кабачок нейтрален, он отлично сочетается с разными добавками.

Секреты вкусных кабачковых оладий

• Для приготовления блюда лучше выбирать молоденькие крепкие плоды с нежным вкусом.
• На «юных» кабачках очищать кожуру не нужно, поскольку в ней находится много полезных веществ. Достаточно хорошо помыть овощи со щеткой.
• Если в ход идут старые кабачки, их необходимо очистить и достать семена.
• Из молодых плодов во время приготовления будет выделяться больше сока, поэтому в тесто нужно положить больше муки или слить часть жидкости.
• Выкладывать оладьи следует на разогретую сковороду с помощью столовой ложки. Так они получатся тонкими, аппетитными, с румяной корочкой.
• Солят кабачки в конце приготовления, чтобы они выделяли меньше жидкости.
• Муку смело можно заменить на овсяные хлопья или манную крупу.
• В качестве специй и приправ для теста подойдут чеснок, укроп, лук, имбирь, гвоздика. Если вы положите куркуму, то оладьи приобретут ярко-оранжевый оттенок.
• Усиливают вкус кабачковых оладий грибы, которые можно измельчить и добавить в тесто.
• В сладкие оладьи можно добавлять сахар, изюм, творог.
• Интересный вкус блюду придадут филе курицы или копченая колбаса, если их добавить на стадии замешивания теста.
• В качестве «сопровождения» подойдут йогурт, сметана, майонез.
• Если в оладьи добавить немного соды, они получатся более пышными и мягкими.

Как приготовить оладушки из кабачков?

Ингредиенты:

• кабачки – 2 шт.;
• яйца – 2 шт.;
• мука – 5-6 ст. л.;
• масло подсолнечное;
• зелень, специи.

Приготовление:

1. Кабачки подготовить (помыть, при необходимости вынуть семена и отделить кожуру) и мелко натереть. Если выступило много сока, его нужно слить.
2. Мелко порезать зелень и смешать ее с кабачком, яйцами и мукой.

   Тесто должно быть немного жидким и похожим на сметану.

3. Подогреть сковороду и вылить на нее масло.
4. Используя столовую ложку, сформировать на сковороде оладьи и жарить до образования корочки.

5. В качестве соуса при подаче использовать сметану.

Диетическое блюдо

Если вы сидите на диете и/или поставили себе цель похудеть, кабачковые оладьи – отличное блюдо для полноценного рациона.

Однако его следует готовить не на растительном масле, а в духовке, чтобы избежать поступления в организм канцерогенов и лишних жиров. Муку в такие кабачки лучше вовсе не добавлять.

В качестве наполнителя разрешена манка или овсянка. Постные оладьи можно готовить без яиц.

В диетические оладушки стоит добавлять другие овощи и фрукты, например, морковь, яблоко, тыкву, картофель. Они придадут блюду сытность и немного изменят к лучшему пресный вкус.

Ингредиенты:

• кабачок – 0,5 кг;
• картофель – 0,5 кг;
• яйцо, лук – по 1 шт.;
• перец;
• соль.

Приготовление:

1. Кабачки и картошку почистить и мелко натереть на терке. Если появился сок, его нужно отжать и слить.
2. Мелко нарезать лук и добавить в оладьи.
3. Смешать полученную массу с яйцом.
4. Застелить противень пергаментом и столовой ложкой выложить на него оладьи.
5. Запекать в духовом шкафу в течение 15-20 минут, разогрев его предварительно до 210-220 градусов.
6. Подавать со свежим йогуртом с тертым огурцом, зеленью и специями.

Источник: http://LadySpecial.ru/kulinariya/kulinarnye-recepty/vyipechka/retsepty-oladushek-iz-kabachkov

Аппетитные кабачковые оладьи, которые хочется есть каждый день

Готовим оладьи из кабачков и картофеля. А вы любите овощные блюда? Если любите, тогда присоединяйтесь.

Оладьи с кабачком и картофелем – это отличный способ сытно перекусить и дома, и на работе, и даже на пикнике. Такие овощные оладьи в сочетании с соусом могут стать даже полноценным обедом.

Благодаря картофелю в составе они хорошо насыщают, но вместе с тем представляют собой довольно легкое блюдо.

Дополненные любимыми ароматными травами или специями, овощные оладушки могут стать пикантным гарниром к мясу и будут отлично сочетаться с овощным легким салатом.

С чем подать?

При подаче оладьи можно полить сметаной или кетчупом, или любым другим соусом на ваш вкус. Отличным дополнением станет также острый соус из натурального йогурта, чеснока, оливкового масла и горчицы.

• Кабачок – 300 г
• Картофель – 300 г
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Мука пшеничная – 200 г
• Кефир – 0.5 ст.
• Соль – 2 щепотки
• Зелень петрушки – 1 пучок
• Масло растительное для жарки – 100 г

1. Итак, чтобы приготовить очень вкусные овощные оладьи необходимо, для начала, подготовить кабачок. Если вы используете молодой кабачок, то его достаточно просто помыть, если же у вас кабачок старый, то его нужно обязательно очистить от семян.

   У цукини, даже достаточно зрелых, шкурка обычно более нежная, чем у обычных кабачков, и поэтому ее можно оставить.

2. Яйцо взбиваем с добавлением соли.

3. Добавляем к яичной массе кефир.

4. Затем подсыпаем муку и тщательно взбиваем с помощью блендера или венчика до однородной структуры.

5. Далее измельчаем цукини с помощью блендера или чоппера до состояния неоднородного пюре.

   Можно также натереть кабачок и на мелкой терке.

6. Полученную кабачковую массу откидываем на сито и отжимаем лишнюю жидкость.

7. Перекладываем кабачковое пюре в ранее приготовленное тесто.

8. Очищенные картофель нарезаем крупными кубиками и также измельчаем с помощью блендера.

   Как и кабачок, можно также натереть картофель на мелкой терке.

   Вместе с картошкой можно измельчить и репчатый лук, так картошка останется светлой и не будет чернеть.

9. Луковицу очищаем и нарезаем крупными дольками. Далее перебиваем ее до мелкого состояния в блендере вместе с петрушкой.

   По желанию, для создания пикантной нотки в блюде, можно также добавить к смеси 1 зубчик чеснока.

10. Выкладываем картофельную и луково-зеленую массу в тесто.

11. Все ингредиенты тщательно перемешиваем.

12. Жарим оладьи на подсолнечном рафинированном масле, выкладывая порцию столовой ложкой – 2 ст. л. на 1 оладушек.

13. Когда оладьи подрумянятся, переворачиваем их на другую сторону.

14. Оладьи из кабачков и картофеля готовы! Вкусно, сытно, аппетитно!

Приятного аппетита!

Источник: https://delo-vcusa.ru/recept/oladi-iz-kabachkov-i-kartofelya/

Как сделать оладьи из кабачков вкусные и пышные: рецепты с фото и видео

Любой овощ – это прекрасный продукт, богатый витаминами, клетчаткой и минералами. К примеру, кабачок – весьма популярный плод среди поваров, а любят его за нежный и легкий вкус.

Благодаря этому свойству из него легко приготовить огромное разнообразие блюд. Среди таких вариантов – рецепт, как сделать оладьи из кабачков.

Аппетитная закуска не только обеспечит вам сытный полдник или ужин, но и доставит много удовольствия простотой своего приготовления. Главное – знать пару ключевых секретов.

Для удобства каждой хозяйки, которая интересуется, как сделать вкусные оладьи из кабачков, были собраны лучшие способы приготовления данного рецепта. Здесь вы найдете много интересных вариантов, которые сразу же захочется включить в свое меню. Кроме того, если вы считаете суточную калорийность каждого блюда, можете ознакомиться с таблицей энергетической ценности описанных ниже рецептов.

Наименование блюда с оладьями	Ккал/100 г
Без яиц в духовке	44
С сыром и чесноком	76
Диетические с овсяными хлопьями	47
На кефире	67
С творогом	55,8
Без муки	45
Кабачково-картофельные	108
С куриным фаршем	95
Сладкие на манке	103
Постные с морковью	63
С тыквой	65

Если вы возьметесь жарить кабачковые оладьи без яиц на сковороде, то они впитают много масла, которое уменьшит пользу блюда. Примените этот рецепт, чтобы приготовить диетические овощные котлеты в духовке. Такое лакомство, как правило, очень любят детки, поэтому его возможно включать в меню для всей семьи без исключения. Итак, пошаговые инструкции как сделать вкусные оладьи из кабачков.

Ингредиенты:

• Два кабачка.
• Одна луковица.
• 6 ст. л. муки.
• Соль, перец.

Пошаговая инструкция:

1. Кабачки с луковицей натрите при помощи крупной терки. Отожмите сок.
2. Добавьте просеянную муку, специи, все перемешайте.
3. Противень застелите специальной бумагой для выпечки и выкладывайте небольшие лепешки столовой ложкой.
4. Поставьте запекаться до 20 минут при 220 градусах.

Вкусные оладьи с сыром и чесноком

Любители пикантной закуски, в которой присутствует сочетание чеснока и сыра, не откажутся отведать порцию-другую таких кабачковых оладий.

Побалуйте свое дорогое семейство ароматным овощным блюдом. Все будут слюнки глотать от нетерпения попробовать готовящиеся на сковородке ароматные оладьи.

Их легко подавать как в виде гарнира к основному блюду, так и в качестве самостоятельной закуски.

Составляющие:

• Один кабачок.
• Куриное яйцо.
• Зубочек чеснока.
• 50 г сыра твердого.
• Столовая ложка муки.
• Соль, перец.

Рекомендации по приготовлению:

1. Почистите кабачок, натрите на крупной терке.
2. Добавьте яйцо, тщательно перемешайте вилкой.
3. Всыпьте в тесто мелко натертый сыр, выдавите чеснок.
4. Добавьте муку с солью, все перемешайте.
5. Выкладывайте кружочками на раскаленную с растительным маслом сковородку.
6. Обжарьте с обеих сторон до обретения румяной хрустящей корочки.

Диетические оладьи из кабачков и овсяных хлопьев

Для тех, кто тщательно следит за своей фигурой и внимательно пересчитывает калорийность каждого блюда, подойдут вкуснейшие диетические оладьи с кабачками и овсяными хлопьями. Такой вариант даст вам возможность насладиться этим нежным блюдом, богатым разнообразными витаминами. Этот рецепт обязательно стоит попробовать на пару или в мультиварке – так будет намного диетичнее.

Компоненты:

• Один кабачок.
• 0,1 кг овсяных хлопьев.
• Пара яиц.
• По щепотке соли с сахаром.

Процесс приготовления:

1. Кабачки очистите от кожицы, натрите крупно при помощи терки.
2. Посолите, подсластите, вбейте яйца, перемешайте.
3. Добавьте хлопья овсяные, дайте постоять до 15 минут.
4. Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом, делайте руками небольшие лепешки и выкладывайте на раскаленную посуду.
5. Поджаривайте до получения слегка румяного цвета с обеих сторон.

На кефире

Тем, кто любит более пышные котлетки, понравятся оладьи из кабачков на кефире. Такое блюдо приобретает особый нежный вкус, если оно приготовлено с воздушной корочкой. Приготовьте их к завтраку или для ужина.

Эти прекрасные сытные котлетки наполнят вас энергией на целый день и подарят пару приятных минут наслаждения изумительной пищей.

Тратить слишком много времени вам не придется, что вполне удобно для тех, кто утром спешит на работу.

Необходимые продукты:

• 0,5 кг кабачков.
• Полтора стакана низкопроцентного кефира.
• Яйцо куриное или три перепелиных.
• 8 ст. л. муки.
• 1 ч. л. соды.
• Соль, перец.

Алгоритм действий:

1. Очистите кабачки от корки, натрите на крупной терке. Далее добавьте яйцо.
2. Соду погасите кефиром, дайте постоять минут пять. Затем добавляйте соль, поперчите.
3. Соедините кабачковую массу с кефирной, насыпьте муку, перемешайте тесто.
4. Сформируйте лепешки, обжарьте.

С творогом

Поклонники полезных продуктов выберут для себя рецепт оладий с кабачками и творогом. Так вы получите максимум витаминов, а также удовлетворите свои гастрономические потребности.

Блюдо может отдаленно напомнить сырники, однако, будет намного вкуснее их. Данные оладьи станут замечательным вариантом походной еды.

Их возможно дать для перекуса вашему ребенку в школе, либо в качестве обеда для мужа на работе.

Продукты:

• Кабачок.
• 0,2 кг творога.
• Пара яиц.
• 3 ст.л. муки.
• Соль, перец.
• Зелень.

Как готовить:

1. Кабачок натрите теркой, не очищая (допускается, когда овощ молодой).
2. Добавьте яйцо с творогом и измельченной зеленью, хорошенько перемешайте вилкой.
3. Присыпьте специями, бросьте муку, тщательно вымешайте.
4. Жарьте на хорошо разогретой сковороде, выкладывая лепешками.

Без муки

Кабачковые оладьи возможно отнести к диетическим блюдам, потому что там содержится небольшое количество калорий (если вы используете классический рецепт). Поэтому смело готовьте их на ужин или обед, если вы находитесь на низкокалорийном режиме питания. Это замечательный вариант разнообразить свое скромное меню вкусным и полезным блюдом. Итак, рецепт оладий из кабачков без муки.

Компоненты:

• 0,2 кг кабачков.
• 0,2 кг моркови.
• Пара яиц.
• Луковица.
• 2 зубка чеснока.
• Пучок зелени (петрушка с укропом).
• Соль, перец.

Пошаговая инструкция:

1. Кабачки и морковь натрите крупной теркой.
2. Лук нарежьте кубиками.
3. Яйцо смешайте с овощами, бросьте нарезанную зелень.
4. Выдавите чеснок, добавьте специи.
5. Тесто перемешайте, жарьте на раскаленном масле небольшими лепешками.

Кабачково-картофельные оладьи

Некоторые хозяйки любят побаловать своих домочадцев драниками, которые готовятся при помощи картофеля. Добавьте к классическим компонентам этого рецепта – кабачок, и вкуснейшие оладьи готовы. Все элементарно просто и быстро. Даже если вы пришли с работы и вам совсем не до готовки: быстренько натрите овощи, смешайте, отправьте на сковороду и сытный ужин готов.

Что понадобится:

• 0,5 кг кабачков.
• 0,5 кг картофеля.
• Луковица.
• Яйцо.
• 4 ст.л. муки.
• Специи.

Как готовится:

1. Очищенные кабачки натрите мелкой теркой, дайте стечь, положив на дуршлаг.
2. Аналогично поступите с картофелем и луком. Можете воспользоваться блендером.
3. Смешайте все, бросьте яйцо, муку, специи.
4. Обжарьте оладьи на небольшом количестве раскаленного растительного масла с обеих сторон.

Как приготовить кабачковые оладьи с куриным фаршем

Придумывая незатейливое и одновременно вкусное блюдо на ужин, чтобы сытно накормить семью, воспользуйтесь интересным вариантом кабачковых оладий с добавлением куриного фарша. Получаются очень аппетитные мясные котлетки на основе овощей. Домочадцы обязательно оценят вашу кулинарию по заслугам и будут вам благодарны. Обязательно возьмите себе на заметку данный рецепт.

Необходимые продукты:

• 0,3 кг куриных грудок.
• 0,5 кг кабачков.
• Пара яиц.
• Пучок зелени: лук, укроп.
• Зубчик чеснока.
• Специи.

Алгоритм приготовления:

1. Из куриного мяса сделайте фарш (либо купите готовый), овощи натрите на терке.
2. Мелко порежьте зелень, выдавите чеснок, смешайте все продукты, добавив яйцо и специи.
3. Обжаривайте, как обычные котлеты.

Сладкие оладьи из кабачков с манкой

Сладкоежкам особенно понравится удивительно вкусный вариант сладких кабачков. Эту замечательную закуску вы можете подавать к столу на семейный ужин в качестве аппетитного десерта. Дополните вкус свежей сметаной, присыпьте сахарной пудрой. Ваши домочадцы обязательно оценят столь замечательное лакомство, а вы будете довольны, что смогли угодить своим любимым родственникам.

Составляющие:

• Кабачок.
• 2 ст.л. сахара.
• 3 ст.л. манки.
• Яйцо.

Ход работы:

1. Натрите овощи, добавьте яйцо, манку, перемешайте.
2. Из сахара сделайте пудру.
3. Прожаривайте на медленном огне с обеих сторон.
4. Горячие оладьи присыпьте сахарной пудрой.

Постные оладьи с морковью

Во время строгого поста побалуйте себя чем-нибудь лакомым, приготовив пышные вегетарианские оладьи с кабачками и морковью. Они получаются красивыми по цвету и приятными на вкус. Их можно сделать либо сладкими, добавив сахара в тесто и присыпав сахарной пудрой, либо солеными, как показано ниже в рецепте. Накормите такой закуской детей, мужа или приглашенных гостей.

Список продуктов:

• По 0,5 кг овощей.
• 0,1 кг муки.
• Пучок зелени.
• Луковица.
• Специи.

Пошаговые рекомендации:

1. Овощи, кроме лука натрите на терке.
2. Мелко порежьте зелень.
3. Лук измельчите кубиками.
4. Добавьте муку, специи, все хорошенько перемешайте.
5. Поджарьте с обеих сторон до легкого румянца (как на фото ниже).

Из тыквы и кабачков

Когда приходит осенняя пора – самое время насладиться обилием овощных блюд. Воспользуйтесь моментом, приготовив замечательные оладьи с тыквой и кабачками. У вас получится невероятное блюдо, которое с удовольствием съедят все члены семьи. Такой вариант возможно даже предложить в качестве детского питания. Это одновременно сытно, полезно и безумно вкусно.

Состав ингредиентов:

• 0,3 кг кабачков.
• 0,2 кг тыквы.
• Луковица.
• Стакан молока.
• Пара яиц.
• 3 ст.л. муки.
• Пучок укропа.
• Специи.

Как готовить:

1. Очищенную от кожуры бахчу и овощи натрите мелкой теркой.
2. Порежьте лук, зелень.
3. Все смешайте, бросьте яйца, муку, специи.
4. Обжарьте миниатюрные оладушки на горячей сковороде в масле.

Вариантов приготовления кабачковых оладий существует очень много. Вы можете найти самый подходящий рецепт для себя или придумать свой. Известный кулинар Юлия Высоцкая предлагает не менее интересный рецепт вкуснейших оладушков, приготовленных на основе кабачков. Просмотрите видео с участием звездной личности, чтобы узнать ее основные секреты приготовления этого блюда.

Источник: https://sovets24.ru/267-kak-sdelat-oladi-iz-kabachkov.html

Оладьи из кабачков и картофеля

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Картофель – 2 шт. (средний)
• Репчатый лук – 1 шт. (средний)
• Кукуруза (консерв.) – ½ чашки
• Кабачок тертый – 1 шт.
• Мука пшеничная – 1 чашка
• Разрыхлитель теста – 1 ч.л.
• Паприка – 1 ч.л. (по желанию)
• Яйцо – 1 шт.
• Молоко – 1 стакан
• Оливковое масло – 2 ст.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Картофель промываем и очищаем. Натираем на средней терке. Отжимаем руками от жидкости и крахмала над раковиной.
2. Лук мелко шинкуем, кабачок также натираем на терке.
3. Добавляем в глубокую миску картофель, лук, кабачок, кукурузу, муку, паприку, разрыхлитель теста, молоко и яйцо. Хорощенько смешиваем до однородной массы.
4. Полученную смесь приправляем специями по вкусу.
5. Нагреваем оливковое масло в большой сковороде на среднем огне.
6. Накладываем столовой ложкой полученную смесь и обжариваем 2-3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
7. Тоже самое проделываем с оставшейся смесью.
8. Подаем на стол с любимым соусом!

Примечание: если вы готовите оладьи из кабачков и картофель для одного застолья, вы можете подать необходимую порцию на стол, a оставшиеся оладьи снова отправить в духовку на низкой температуре. Так они всегда будут на готове!

Оладьи из кабачков и картошки

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Картофель – 2 шт. (очищенный, мелко натертый)
• Кабачок – 2 чашки (тертый)
• Лук репчатый – ¼ чашки (мелко нарезанный)
• Чеснок – 2 зубчика (нашинкованный)
• Оливковое масло – 2 ст.л.
• Яйца – 2 шт.
• Разрыхлитель для теста – ½ ч.л.
• Мука – 1/3 стакана
• Соль – 1 ч.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Смешиваем кабачок, картофель и ½ чайной ложки соли. Выкладываем в дуршлаг примерно на 10 минут. Выдавливаем всю воду из смеси бумажным полотенцем.
2. В то же время готовим лук с небольшим количеством масла в кастрюле до прозрачного цвета. Добавляем чеснок и обжариваем в течение одной минуты.
3. Взбиваем яйца в миске вместе с мукой, разрыхлителем и ½ чайной ложки соли. Добавляем кабачки с картофелем и лук с чесноком к смеси. Перемешиваем до единой массы.
4. Разогреваем масло в большой сковороде на среднем огне. Порциями выкладываем полученную массу.
5. Обжариваем до хрустящей золотистой корочки с обеих сторон по 2-3 минуты. Время приготовления будет зависеть от выставленной температуры нагрева сковороды.
6. Подаем на стол горячими с соусом или сметаной!

Примечание: не выставляйте слабый огонь, чтобы оладьи из кабачков и картошки не развалились.

Источник: https://devoe.ru/dom/recepty/oladi-iz-kabachkov-i-kartofelya/

Вкусные оладьи из кабачка и картофеля: 5 секретов приготовления

• Время готовки: 40 мин.;
• Порции: 3-4;
• Ккал: 160;
• Белки / Жиры / Углеводы: 9 г / 3 г / 49 г.

Существует множество видов оладьей из различных овощей, но, пожалуй, самыми вкусными и популярными являются оладьи из кабачков. Нередко случается так, что кабачки попросту некуда девать – ведь из них мало что можно приготовить.

Сами по себе кабачки являются диетическими, но вкупе с маслом и мукой образуют сытное блюдо, которое придется по вкусу всем, даже детям. А чтобы сделать простые оладьи из кабачков еще вкуснее и сытнее, можно добавить в них картофель.

Оладьи из кабачков и картошки: способы приготовления

Оладьи из кабачков и картошки очень легко сделать дома. Рецепт приготовления одновременно похож как на рецепт обычных оладий из кабачков, так и на рецепт драников из картофеля. Готовить его просто и быстро, а вместо кабачка можно взять цукини.

Кабачки содержат много воды, поэтому во время приготовления могут возникнуть трудности с формированием ровных оладий.

Чтобы избавиться от этого кабачки нужно заранее нарезать, хорошенько посолить, оставить на 15-20 минут и хорошенько промыть. В оладьи можно добавить зелень, вареное яйцо, даже фарш, чтобы сделать блюдо еще более сытным и вкусным.

А если под рукой не оказалось муки (пшеничной или кукурузной) – используйте манку, оладьи от этого менее вкусными не станут.

Нередко оладьи делают в духовке – так они получаются менее жирными. В таком случае тесто делается по такому же принципу, как и для жарки, но вместо сковороды выкладываются на противень и запекаются до готовности. По желанию в такое блюдо можно добавить сыр, который расплавится во время запекания и сделает оладьи еще вкуснее.

Ингредиенты

1. Картофель – 3 штуки;
2. Кабачок – 1-2 штуки в зависимости от размера;
3. Чеснок – 2 зубчика;
4. Зелень – по желанию;
5. Мука – 2-3 ст. л.;
6. Яйцо – 1 шт.;
7. Соль, перец – по вкусу;
8. Масло подсолнечное.

Кабачково-картофельные оладьи

Для того чтобы сделать обычные оладьи из картофеля и кабачка можно воспользоваться следующим рецептом.

Приготовление:

1. Кабачок нужно разрезать, очистить от кожуры, семян. Чтобы избавиться от лишней влаги овощ натереть на средней терке, хорошо посолить, оставить.
2. В это время картофель помыть, почистить, помыть еще раз, таким же образом натереть на терке.
3. Кабачки хорошенько промыть под проточной водой, отжать руками. Можно их больше не солить.
4. Измельченный картофель и кабачок смешать, разбить к ним два яйца, муку, перемешать, поперчить, добавить мелко нарезанный чеснок и зелень.
5. Сковороду хорошо разогреть, добавить растительное масло.
6. Столовой ложкой набрать пюре, выложить на сковороду, готовить с каждой стороны до образования румяной корочки.

Готовое блюдо подавать со свежими овощами и белым соусом из сметаны.

Оладьи из кабачков и картофеля: рецепт с луком

Приготовить классические постные картофельно-кабачковые оладьи с добавлением лука легко и просто по следующему рецепту.

Вам понадобится:

1. Картофель – 5 шт.;
2. Кабачок – 1-2 шт.;
3. Яйцо;
4. Репчатый лук – 1 шт.;
5. Мука пшеничная – 100 г;
6. Соль;
7. Специи;
8. Подсолнечное масло.

Кабачок натереть на мелкой терке или измельчить с помощью блендера, посолить и оставить на 10 минут. Картофель и луковицу измельчить таким же образом, отжать кабачки, промыть их, смешать все три пюре вместе.

Далее:

1. В полученную массу добавить яйцо, муку, перец, хорошенько перемешать.
2. По желанию можно мелко порубить зелень и высыпать в смесь.
3. Готовое тесто должно быть консистенции сметаны.
4. На разогретую сковородку добавить подсолнечного масла.
5. Выложить тесто на сковороду, сформировать аккуратные лепешки.
6. С каждой стороны обжарить оладушки до образования золотистой корочки, переворачивать аккуратно вилкой или лопаточкой.

Готовое блюдо выложить на тарелку и есть сразу же, подавать с овощами и сметаной.

Вкусные оладьи из кабачка и картофеля (видео)

Существует множество вариаций оладий из кабачков – с сыром, картофелем, грибами, зеленью и даже с фаршем. В любом случае оладушки получатся вкусными и питательными, прекрасно подойдут для перекуса на даче вместе со свежими овощами прямо с грядки. Готовить это блюдо несложно и быстро, а овощи легко найти в любом супермаркете в летнее время.

Картофельно-кабачковые оладьи: рецепт (фото)

Источник: https://design.newstroypro.ru/article/vkusnye-oladi-iz-kabachka-i-kartofelya-5-sekretov-prigotovleniya