Самые вкусные оладьи из кабачка без яйца: готовим сами

Оладьи из кабачков без яиц: рецепты приготовления

Самые вкусные оладьи из кабачка без яйца: готовим сами

Автор:
Шеф-повар

Кабачки являются таким продуктом, который находится в свободной продаже в овощном магазине. Они могут храниться на протяжении всей зимы, поэтому многие дачники с большим удовольствием выращивают их на своем огороде.

В этих овощах присутствует большое количество витаминов и клетчатки.

Для приготовления этого блюда могут использоваться как молодые плоды, так и уже созревшие, однако, совсем молодые кабачки выделяют намного больше сока, который придется отжать.

Готовится такое блюдо довольно-таки быстро и легко, поэтому оно идеально подойдет для стола, если вас посетили неожиданные гости. Этот овощ также можно заменить на цукини или на патиссоны. Рецепт приготовления оладушек из кабачков без яиц может быть разным. Основа (тесто) также может быть разным.

Классика

Классический рецепт приготовления оладьев из кабачков без яиц включают в себя 2 этапа приготовления:

  • Готовка самого теста;
  • Обжаривание.

Если правильно было замешено тесто, то оладьи из кабачков без яиц получаются вкусными, ароматными и хрустящими.

Необходимые продукты, которые нам обязательно понадобятся:

  1. Главный продукт — 1 шт;
  2. Мука — 2 ст. л;
  3. Зелень добавить по вкусу;
  4. Масло — 1 ст.л;
  5. Сметана — 2 ст.л;
  6. Соль — по вкусу.

Процесс приготовления блюда на сметане:

  • Кабачки натираем на терке;
  • Зелень мелко нарезаем;
  • Если требуется, то отжимаем овощи;
  • Далее их смешиваем с зеленью;
  • Помешивая, добавляем муку и сметану;
  • Мешать тесто нужно до того промежутка времени, пока оно не станет густым;
  • Добавляем необходимое количество соли;
  • В разогретую сковороду выкладываем консистенцию, используя для этого ложку;
  • Обжариваем каждую сторону до получения румяной корочки.

Оладьи из кабачков на сметане также можно завернуть в лаваш.

Оладушки, приготовленные на сметане, готовы. Теперь их можно подавать к столу.

Из яблок и овсяных хлопьев

Рецепт приготовления этого блюда на воде, но без добавления яиц основывается на продуктах, которые всегда можно найти у себя в холодильнике.

Список продуктов, которые понадобятся для приготовления блюда на воде:

  • Кабачок — 1 шт;
  • Яблоко (небольшое) — 2 шт;
  • Овсяные хлопья — 3 ст. л;
  • Мука — 1, 5 стакана;
  • Сахар — 2 ст.л;
  • Вода — 0,5 стакана;
  • Сок 1 лимона
  • Соль по вкусу;
  • Масло для жарки.

Процесс создания блюда на воде:

  • Сначала следует приготовить заменитель яиц. Для его приготовления смешать овсяные хлопья с кипятком. Данную консистенцию оставить в воде до распаривания хлопьев;
  • Очищенный главный ингредиент натереть на терке. Молодой плод можно не очищать от кожицы, в то время как со старым это нужно сделать обязательно;
  • Яблоки разрезать на 4 равные части. Очищать дольки от кожуры или нет решать только вам;
  • Их необходимо натереть, но т.к. в тертом виде они очень быстро темнеют, поэтому их следует сбрызнуть соком лимона;
  • Смешать кабачки, яблоки, муку, сахар, и разбухшие хлопья;
  • Сковороду разогреть, предварительно в нее добавив масло;
  • Ложкой следует выкладывать наши оладушки и обжаривать их до получения румяной корочки.

Оладушки лучше всего подавать к столу со сметаной.

Рецепт приготовления блюда отличается тем, что оладушки следует запекать в духовке, а не обжаривать на сковородке. Оладушки, приготовленные на кефире или же на кислом молоке, получаются пышные и очень вкусные.

Ингредиенты, которые понадобятся:

  • Главный ингредиент — 1 шт;
  • Геркулес — 1 ст гр;
  • Мука — 6 ст.л;
  • Приправы — добавлять по вкусу;
  • Соль — ее следует добавлять также по вкусу;
  • Сода — 0,5 ч.л;
  • Кефир или же кислое молоко — 1 стакан.

Процесс приготовления блюда, основанном на кефире или же на кислом молоке:

  • Кабачки необходимо натереть на терке, отжать;
  • В хлопья добавить воды. В воде они должны находиться до того времени, пока не разбухнут;
  • В кабачки добавить все ингредиенты, перемешать;
  • Если консистенция получилась очень жидкой, то добавлять муку до тех пор, пока тесто не получится густым;
  • Выложить на противень наши оладушки, приготовленные на кефире или на кислом молоке;
  • Запекать в духовке в течение 20 мин;

Блюдо, приготовленное на кефире или кислом молоке, получается вкусным и очень воздушным. Пышные оладушки лучше подавать со сметаной и зеленью.

С манкой и морковью

Рецепт приготовления этих кабачковых вкусностей очень прост, состоит он из продуктов, которые может себе позволить любая хозяйка. Пышные оладушки на сметане или на кефире получаются очень вкусными, т.к. в них добавляются морковь, а также манка.

Рецепт приготовления этого блюда на сметане предполагает использование следующих ингредиентов:

  • Кабачки — 2 шт;
  • Морковь — 1 шт;
  • Манная крупа — 200 гр;
  • Сметана — 100 гр (или же кефир – 50 гр);
  • Сода — 0,5 ч.л;
  • Зелень — по вкусу.

Приготовление блюда на кефире (его также можно заменить сметаной или молоком):

  • Кабачки натереть на терке;
  • В консистенцию добавить перец, сметану, манную крупу (ее количество определяется сочностью овощей);
  • Тесто должно быть схоже с густой сметаной. Не забудьте при этом добавить гашенную соду;
  • Разогреть сковороду, добавить туда немного масла;
  • Выкладываем на нашу сковороду заготовки, используя для этого столовую ложку;
  • Обжаривать наши оладушки не более 5 мин. до появления золотистой корочки.

С базиликом

Эти оладушки отличаются от других тем, что сюда добавляется базилик. Такое блюдо получается необычным и очень вкусным. Пышные оладушки порадуют тех, кто любит кабачки.

Ингредиенты, которые нам понадобятся:

  • Кабачки — 2 шт;
  • Кефир (оладушки также можно сделать на молоке) — пол стакана (100 гр);
  • Мука — 240 гр (1 стакан);
  • Сода — 3 ч.л. (15 гр);
  • Соль по вкусу;
  • Базилик и перец добавляется по вкусу.

Создание этого блюда:

  • Кабачки необходимо натереть на терке;
  • Через мин. 10 слить сок;
  • В консистенцию добавить немного муки, кефир и соду;
  • Мешать необходимо тщательно, чтобы не было никаких комочков;
  • После того, как все комочки удалены, следует добавить мелко нарубленную зелень. Консистенция теста должна больше напоминать очень густую сметану;
  • На разогретую сковороду добавить наши заготовки и обжаривать до полной готовности.

Оладьи из кабачков — это любимое блюдо многих людей. Новые рецепты помогут разнообразить привычные представления об этом вкусном блюде, которое не только очень вкусное, но и полезное.

Понравился рецепт? Не забудьте поддержать лайком и репостом!

Источник: https://edabez.ru/vypechka/vkusnye-oladushki-iz-kobachkov-gotovim-bez-yaic.html

Оладьи из кабачков рецепт без яиц

Любой продукт можно приготовить миллионом способов, ведь мясо – не всегда стейк, а спагетти – не то же самое, что макароны по-флотски.

Так что сегодня мы приготовим не просто кабачки, а настоящие пышные и ароматные, но вместе с тем совершенно вегетарианские оладьи из кабачков без яиц. Все, что нам потребуется – это овощи, ручная терка и 15 минут времени, а в результате получится вкусный гарнир или самостоятельное блюдо.

Польза кабачка не вызывает ни у кого сомнений. Овощ содержит большое количество минералов и полезных веществ, способствует улучшению пищеварения, нормализации работы кишечника, благотворно влияет на кожу и нервную систему.

Кроме того, в них содержится совсем мало калорий, что, согласитесь, очень удобно для тех, кто следит за своей фигурой и придерживается системы здорового питания.

Конечно, название рецепта звучит несколько необычно, ведь мы привыкли, что оладьи – это как раз яйца, кефир и мука, но это далеко от легкой и здоровой пищи.

Однако уверяем, стоит один раз попробовать, и вам не захочется чего-то более тяжелого. Так что готовьте по нашему пошаговому рецепту и наслаждайтесь пользой этого чудесного овоща чаще.

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Как приготовить оладьи из кабачков без яиц

Как несложно догадаться, именно от кабачков будет в первую очередь зависеть вкус оладий. Овощи должны быть молодыми, упругими, с тонкой кожицей и маленькими семенами, сейчас такие можно купить практически круглый год.

Если же выбора нет и нам достался зрелый экземпляр, обязательно очищаем его от семян и грубой шкурки.

  1. Хорошо моем, а затем натираем подготовленные кабачки. Использовать крупную или мелкую терку – зависит только от вашего вкуса. Мелкая придаст мягкость и дополнительную воздушность оладьям, однако крупные кусочки подчеркнут вкус и текстуру овоща.
  2. Теперь кабачкам необходимо дать минут 15 постоять. За это время они пустят сок, который необходимо будет тщательно отжать. Чем меньше останется сока, тем меньше понадобится муки, а значит оладьи будут еще более полезными.
  3. В это время зелень хорошо промываем и обсушиваем полотенцем, а затем нарезаем. Ее количество можно даже увеличить, лишней она не будет.
  4. В кабачки добавляем соль и перец по вкусу, зелень, а также 3-4 столовые ложки муки с горкой. Объем может немного меняться, это зависит и от сочности овоща, и, конечно, от его размера, так что смотрим по консистенции: основа для оладий должна получится довольно жидкой, но вместе с тем держать форму.
  5. Хорошо разогреваем сковороду и наливаем на нее немного растительного масла.
  6. С помощью ложки формируем наши оладьи и выкладываем на сковородку. Жарим на небольшом огне до подрумянивания, это займет около минуты. Затем переворачиваем и точно так же жарим на другой стороне.

Самыми пышными получатся оладьи из пшеничной муки высшего сорта, одна если мы хотим сделать их еще полезнее, тогда полностью или частично используем муку грубого помола с отрубями. Но обратите внимание, в этом случае оладьи получатся довольно плотными и плоскими.

Оладушки из кабачков без яиц готовы. Ничего сложно или затратного по времени в этом блюде нет, а хороши они будут как в горячем, так и в холодном виде. Такие оладьи придутся по вкусу как вегетарианцам, так и тем, кто решил дополнить основное блюдо необычным гарниром.

В последнем случае подавайте их с нежирной сметаной или натуральным йогуртом и наслаждайтесь полезным обедом!

Распечатка будет доступна через

59 секунд

Источник: https://tvoi-povarenok.ru/oladi-iz-kabachkov-recept-bez-yaic.html

Кабачковые оладьи без яиц

 

Лето щедро одаривает нас сочными овощами, полными витаминов. Поэтому сейчас самое подходящее время пожарить нежные кабачковые оладьи без яиц с пикантным вкусом. Я постараюсь подробно и пошагово рассказать вам, как приготовить оладьи из кабачков без яиц, чтобы они вам понравились.

Читайте также: Блюда из кабачков: рецепты с фото + идеи

Главная хитрость состоит в том, что тертые овощи необходимо посолить и потом обязательно отжать от лишнего сока. Иначе тесто для оладий получится слишком жидким, и в него нужно будет добавлять много муки. По этому рецепту оладушки получатся именно овощными и не такими калорийными.

Ингредиенты:

  • 600 г молодых кабачков
  • 4-6 ст. л. пшеничной муки
  • 2 зубчика чеснока
  • небольшой пучок укропа и петрушки
  • 75 мл подсолнечного масла

Как приготовить кабачковые оладьи без яиц:

Кабачки помоем, отрежем хвостики. Измельчим овощи вместе с кожурой на крупной терке. Если кабачки зрелые, с толстой и грубой кожурой, то ее лучше очистить.

Посыплем тертые кабачки мелкой поваренной солью, чтобы они пустили сок и оставим на 10 минут. Затем отожмем овощи от сока.

Очищенные зубчики чеснока пропустим через пресс и добавим к натертым овощам. Приправим смесь черным молотым перцем, чтобы оладьи из кабачка без яиц получились немного острыми.

Зелень петрушки и укропа отделим от стеблей, помоем, обсушим от лишней влаги и мелко порежем.

Высыплем измельченную зелень в пиалу с овощами, как того требует рецепт оладьев из кабачков без яиц.

Тщательно перемешаем все ингредиенты. Затем добавим пшеничную муку, просеянную через сито.

Вводить муку будем в несколько этапов, добиваясь густого теста для оладий. Количество муки зависит от сочности кабачков.

В итоге смесь должна получиться однородной и достаточно густой, чтобы она медленно стекала с ложки, как требует рецепт кабачковых оладьев без яиц.

На сковороду с антипригарным покрытием нальем подсолнечное масло без запаха. Поставим сковороду на средний огонь и дадим маслу сильно нагреться. Столовой ложкой выложим в горячее растительное масло тесто, формируя круглые или овальные оладьи.

Обжарив оладьи из кабачков до золотистого цвета с одной стороны, с помощью лопатки перевернем их на другую сторону и поджарим до готовности.

Готовые оладьи выложим на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Оно впитает лишнее масло, чтобы оладьи не были жирными.

Теперь вы знаете, как сделать оладьи из кабачков без яиц, чтобы они получились вкусными и необыкновенно ароматными.

Приятного аппетита!

Источник: http://home-restaurant.ru/blyuda-iz-ovoshhej/kabachkovy-e-olad-i-bez-yaits/

Очень нежные кабачковые оладьи без яиц

Представляем для вас особенное блюдо – оладьи из кабачков без яиц по самому вкусному рецепту, который тем людям, кто придерживается поста или ведет вегетарианский образ жизни. Так бывает, что не все могут включать в свое меню яйца и молочные продукты, поэтому данный рецепт будет уместен для таких людей.  Впрочем, и для обычного меню оладьи без яиц также подходят.

Читайте также:  Уютный дизайн угловой кухни 9 кв. м: возможности и варианты

Не раз бывало, что в моем холодильнике резко заканчивались яйца, а бежать в магазин было поздно, вся семья уже дома и ждет ужин. В таком случае оладьи из кабачков можно приготовить без яиц, а получится ничуть не хуже, чем с яйцами. Готовит оладьи из кабачков всегда одно удовольствие, ведь такой овощ как кабачок при любых обстоятельствах очень универсален.

Кабачки можно сочетать с мясом, с картошкой, с помидорами и даже с сыром. При запекании кабачки сохраняют свою форму и приобретают нежный вкус. А при обжарке становятся хрустящими и очень сочными.

Сегодня пожарим очень нежные кабачковые оладьи без яиц и пускай ваше меню станет более разнообразным, более полезным и витаминным. Не будем забывать, что в кабачке масса витаминов и пользы для здоровья.

Необходимые продукты:

  • 350 грамм молодых кабачков,
  • 100 грамм репчатого лука,
  • по вкусу свежая зелень (лук, петрушка или укроп),
  • 3 столов. л. пшеничной муки,
  • по вкусу соль, перец,
  • растительное масло для жарки.

Как приготовить оладьи из кабачков без яиц

Молодые кабачки промываем, вытираем салфетками, потом срезаем хвостики и на этом подготовка кабачков завершена. Теперь их измельчим: натрем на терке. Натереть можно на крупной терке, чтобы оладьи получились более структурными и пышными.

Так как кабачки молодые, то чистить из от кожуры и семечек не нужно. Некоторые пишут, что зрелые кабачки тоже можно использовать в кулинарии, так как из можно почистить от жесткой кожуры и вычистить все крупные семечки внутри. Но только представьте, что останется от такого чищенного кабачки. Я такие кабачки не покупаю и не использую в кулинарии. Это лишняя трата времени и сил.

Репчатый лук крошим ножом на мелкие квадратики. Лук придает блюду сочность и приятный вкус. После обжарки лук не горчит, а наоборот становится слегка сладковатым.

Зелень измельчаем: нарезаем петрушку и зеленый лук. При желании и наличии используйте так и свежий укроп. Зелень дополняет кабачки и делает оладьи очень ароматными.

В глубокой миске смешиваем кабачки, лук и зелень, пару раз перемешиваем, чтобы репчатый лук и зелень равномерно распределились между кабачковой стружкой. Овощи солим и слегка перчим.

Подсыпаем муку, чтобы замесить тесто средней густоты.

Получается вязкая масса и мы готовы жарить оладьи.

Устанавливаем сковородку на плиту, прогреваем масло и ложкой выкладываем оладьи, придавая им округлую форму. Начинаем жарить.

Через 3-4 минутки переворачиваем румяные оладьи и доводим до готовности.

Bon Appetite!

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите “Подписаться на канал”, чтобы читать Ej-ka.net в ленте “Яндекса”

Источник: https://ej-ka.net/kabachkovye-oladi-bez-yaic.html

Веганские оладьи из кабачков без яиц

Оладьи из кабачков без яиц

Кабачок — это определенно вегетарианский овощ: в нем сочетается огромное количество витаминов и микроэлементов, он легко усваивается организмом, а также содержит небольшое количество калорий и много воды.

А самое главное, обладает приятным ненавязчивым вкусом, благодаря которому из овоща можно приготовить огромное количество разнообразных блюд, сочетая его как с другими овощами, так и с зерновыми, бобовыми и грибами!

Помимо всем известной кабачковой икры, из этого овоща принято готовить оладьи или вегетарианские (постные) котлеты, которые с легкостью можно приготовить даже без яиц! А также цуккини можно добавлять в пироги, пирожки, супы, овощные гарниры или запеканки.

Что ни говори, но овощ, на самом деле, универсальный. Еще одно подтверждение тому — жители Прованса, которые используют в еду не только плод, но и цветы кабачка. В этой части Франции очень популярно блюдо из фаршированных цветов цуккини.

Итак, чтобы приготовить кабачковые оладьи без яиц, нам понадобится:

  • 2 кабачка (цуккини) среднего размера
  • 2-4 ст. л. муки
  • 1/4 ст. л. молотого черного перца
  • 2-3 ст. л. растительного масла
  • соль по вкусу

Как приготовить веганские кабачковые оладьи:

Кабачки натереть на крупную терку.

Добавить соль и отставить в сторонку на 4-5 мин., чтобы овощи пустили сок. Через 5 мин. отжать кабачковый фарш от воды.

Слив сок, всыпать 2-3 ст. л. муки к кабачкам и тщательно перемешать. В зависимости от качества и сорта — может понадобится разное количество муки.

Снова добавить соль и специи по вкусу. Обычно, достаточно лишь 1/4 душистого перца. Также можно добавить на выбор: куркуму, асафетиду, масалу, зерна кориандра или порошок кардамона.

Важно, чтобы из фарша было удобно слепить котлетки.

Разогреть растительное масло на сковороде и выложить оладьи.

Обжарив с одной стороны до румяной корочки — перевернуть на другую сторону и накрыть крышкой. Лучше всего, выкладывать оладьи на сковороду тонким слоем, чтобы овощи успели прожариться и мука «схватилась».

Готовые кабачковые оладушки выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло. А затем выложить на тарелочку и присыпать зеленым луком или мелкорубленым чесночком.

Подавать оладьи из кабачков можно со свежими овощами и зеленью, а также к любому овощному гарниру или кашам. Также можно завернуть кабачковые котлетки в лаваш или тонкие ломтики хлеба, добавив к бутерброду веганскую сметану или вегетарианский соус песто.

Приятного аппетита!

Источник: http://klassnie.ru/veganskie-oladi-iz-kabachkov-bez-yaic/

Оладьи из кабачков без яиц – пошаговые диетические и постные рецепты приготовления вкусного блюда

Рецепты вкусных и ароматных оладушек из кабачков, в процессе создания теста для которых не используются яйца, завоевали популярность среди вегетарианцев и тех, кто придерживается здорового питания. Продукт имеет небольшую калорийность, обладает множеством полезных свойств.

Как приготовить кабачковые оладьи без яиц

Технология приготовления оладий из кабачков без яиц не имеет сложных манипуляций. Состоит она из двух этапов: формирование теста и обжарка или выпекание. Сделать блюдо можно на сковороде, в духовом шкафу или мультиварке. Во всех случаях оно выходит вкусным и несет пользу. За основу берется тертый овощ, в который можно добавлять различные ингредиенты:

  • геркулес;
  • муку;
  • кефир;
  • манку;
  • чеснок;
  • творог;
  • сладкие яблоки;
  • твердый сыр.

Продукт на основе из кабачка простой в приготовлении и обладает большим набором полезных свойств. Отсутствие яиц способствует сниженью калорийности блюда, делает его легким.

Оно подойдет людям, которые придерживаются правил здорового питания или сидят на диете.

Оладушки могут стать частью вегетарианского меню, поскольку из состава массы для их изготовления разрешается удалять неподходящие компоненты.

Оладьи из кабачков без яиц в духовке изготавливаются с применением следующих составляющих:

  • лук репчатый – 1 головка;
  • сырые кабачки – 500 г;
  • мука пшеничная – ½ ст.;
  • соль поваренная;
  • специи (гвоздика, мускатный орех).

Печеные диетические оладушки из кабачков – инструкция по приготовлению:

  1. Сначала необходимо заняться подготовкой овощей. Следует хорошо вымыть кабачки, избавиться от шкурки и натереть (или измельчить в блендере). Лук очистить от шелухи, нарезать мелкими кубиками.
  2. Смешайте овощи до массы однородной консистенции.
  3. Добавьте к смеси оставшиеся ингредиенты, снова тщательно перемешайте. Если хотите придать сладкий вкус, потрите 1 среднюю морковь.
  4. Готовую массу выложите на противень, который предварительно требуется смазать тонким слоем постного масла. Формировать оладушки нужно с помощью ложки.
  5. Дождитесь, когда духовка разогреется до 180 градусов, поместите в нее противень. Запекать оладушки по простому рецепту требуется около получаса. Полуготовые изделия следует перевернуть. О готовности будет свидетельствовать приятный золотистый оттенок выпечки.
  6. Подать вкусные диетические кабачковые оладьи можно с майонезом, кефиром или несладким классическим йогуртом.

В мультиварке

Рецепт сладких оладушек с яблоками предполагает следующий состав:

  • яблоки – 2 шт.;
  • кабачок небольшого размера – 1 шт.;
  • мука – 0,2 кг;
  • лимон – 1 шт.;
  • вода – ½ ст.;
  • геркулес – 3 ст. л.;
  • сахарный песок – 50 г;
  • соль.

Как сделать кабачковые оладьи без яиц в мультиварке:

  1. Залейте геркулес кипятком, дайте хлопьям распариться.
  2. Если для изготовления вы берете молодой кабачок, не счищайте с него кожуру. Для старого плода эта процедура является обязательной. Подготовленный овощ измельчите, применяя терку.
  3. Свежие фрукты очистите и разделите на четвертины. Каждую обработайте на терке. Чтобы масса не потемнела, сбрызните соком, выдавленным из лимона.
  4. В глубокой емкости сделайте смесь из яблок, размякших хлопьев, сахара, потертого кабачка и муки.
  5. Чашу мультиварки смажьте небольшим количеством подсолнечного или оливкового масла. Поместите внутрь кухонного прибора оладушки, выкладывая суповой ложкой.
  6. Выставьте на аппарате опцию «Выпечка», на таймере отметьте 30 минут.
  7. Готовое пышное лакомство подавайте со сметаной или йогуртом.

На сковороде

Для приготовления оладий с кабачками по простому рецепту, возьмите компоненты:

  • морковь – 1 шт.;
  • манка – 0,2 кг;
  • сода пищевая – ½ ч. л.;
  • кабачки – 2 шт.;
  • сметана – 100 г;
  • зелень укропа и петрушки.

Инструкция, как приготовить оладьи из кабачков без яиц на сковороде:

  1. Возьмите терку и натрите на ней кабачки. В полученную массу добавьте манную крупу, приправы и сметану. При замешивании теста поместите внутрь гашеную соду. По вязкости смесь должна получаться, как густая сметана.
  2. Сковородку прогрейте с небольшим количеством масла. Выложите на нее большой ложкой оладушки.
  3. Обжаривать блюдо необходимо около 5 минут, чтобы образовалась корочка золотистого цвета.
  4. Подавать следует со сметаной или майонезом.

Рецептов диетических, легких, нежных и вкусных кулинарных изделий, которые готовятся из кабачков, можно найти большое количество.

Придать блюду неповторимый вкус, аромат и оригинальность поможет широкий выбор ингредиентов, служащих заменой яиц. Оладушки выходят нежными, низкокалорийными и придутся по вкусу всем членам семьи.

Хозяек порадует простота изготовления витаминного продукта. Обо всех секретах приготовления можно узнать из видео, представленных ниже.

Диетические оладьи из кабачков

Кабачковые оладьи в духовке

Постные кабачковые оладьи

Источник: https://sovets24.ru/773-oladi-iz-kabachkov-bez-yaic.html

Рецепты оладий из кабачков. 7 вкусных и простых способов приготовления на сковороде

Богатый урожай из кабачков это не только радость, но и непременные заботы о том, куда же теперь столько овоща пристроить. В одной из прошлых статей мы уже заготавливали кабачки на зиму, а в этот раз давайте приготовим оладьи из кабачков.

Вкусное и легкое закусочное блюдо, которое отлично подойдет и для завтрака, и для обеда, и на ужин подать с соусами можно. Даже для встречи внезапных гостей отлично подходит, потому что готовятся кабачковые оладушки очень быстро и просто.

Не сложнее, чем блинчики напечь, но вот пользы и витаминов будет гораздо больше.

Кабачковые оладьи бывают классическими, где основной и единственный овощ — это сам кабачок. А бывают и в компании других овощей, например, лука и моркови. Для вкуса некоторые добавляют и чесночок. Отлично дополняет оладьи и свежая зелень, например, укроп и зеленый лук. Для более изысканного вкуса можно положить орегано или базилик, тогда оладьи приобретут яркий и приятный аромат и вкус.

А вы знали, что оладьи из кабачков могут быть даже десертом, если приготовить их сладкий вариант. Такой даже детишкам может понравиться, хотя среди них очень много тех, кто не большой фанат овощных блюд. Если приготовить оладушки с румяной хрустящей корочкой, да подать со сметанкой, то никто не сможет устоять.

Для оладий из кабачка можно использовать практически любой сорт и вид кабачков. Подойдут и тонкие зеленые цукини, и наши хорошо известные светлые толстенькие кабачки, и желтые красавцы.

В зависимости от размера и возраста кабачка, его можно чистить от кожицы или оставлять ее на месте и тогда кабачки будут чуть более хрустящими и цветными. Ведь сама мякоть кабачка очень светлая.

Кроме того, если у вас на огороде выросли крупные кабачки переростки, как моя мама их любит называть «огнетушители», то и из них можно приготовить вкуснейшие оладушки. Главное счистить кожицу и вырезать сердцевину с крупными жесткими семенами, а использовать только однородную сочную мякоть.

Все кабачки хороши и прекрасны, и оладьи из них выдут великолепные, главное подобрать подходящий на ваш вкус рецепт и добавки к нему. Кстати, вместо простой сметаны можно использовать вкуснейший сметанный соус с зеленью и чесноком, вот уж поистине лучшая заправка оладушкам из кабачков.

Но давайте уже перейдем к самим рецептами  узнаем, насколько интересными и разнообразными они бывают.

Самый простой рецепт оладий из кабачков — классический

Самый подходящий способ приготовить оладьи из кабачков, если это нужно сделать быстро и без особых хлопот. Можно и утром на завтрак поджарить или в качестве быстрого перекуса в середине дня.

Читайте также:  Особенности подвесных потолков грильято и 4 варианта конструкции

Набор продуктов минимальный, кроме  самих кабачков потребуется только то, что всегда есть на любой кухне: мука, яйца, соль и специи. Ну и конечно же немного растительного масла для жарки.

Вкус кабачков наиболее выраженный, потому что другие продукты не будут его затмевать. Оладьи получаются очень нежными и сочными, просто тают во рту.

Понадобится:

  • кабачки — 1-1,2 кг (3 кабачка среднего размера);
  • мука — 3 столовые ложки;
  • яйца — 3 шутки;
  • соль — 1 чайная ложка;
  • растительное масло для жарки;
  • свежая зелень по желанию.

Приготовление:

В первую очередь вымойте кабачки и срежьте кончики с обеих сторон. Если кабачки небольшие или средние, то тонкую кожицу можно не чистить. Главное, чтобы она была чистая. Если есть какие-то потертости или царапины, срежьте только в этом месте, чтобы жесткие части не попадались в оладьях.

Натрите кабачки на крупной терке в большую удобную миску. Подсолите одной чайной ложкой соли. Это включит процесс выделения сока в кабачках.

Перемешайте тертые кабачки с солью и оставьте минут на 10-15. После чего отожмите лишний сок. Можно сделать это просто беря понемногу тертого кабачка и сжимая между ладонями. Сок отжимайте в отдельную чашку, его можно использовать в качестве овощного бульона для других блюд или в косметических целях. Удобнее всего его заморозить в формочках для льда.

Не отжимайте сок слишком сильно, чтобы от кабачков не оставалась сухая безвкусная мочалка. Наша цель убрать лишнюю, а не всю влагу. Просто чтобы кабачки можно было сформировать в оладьи и обжарить.

Отжатую мякоть кабачков смешайте с яйцами, пока они полностью не соединятся.

Теперь добавьте муку и тщательно перемешайте. Не должно остаться никаких комочков. Мука должна хорошо впитать в себя сок кабачков и яйцо. Попробуйте, не нужно ли подсолить на ваш вкус. А затем добавьте мелко нарубленную свежую зелень. Если хочется, то свежую зелень можно заменить на ароматные травы, например прованские или базилик. Тоже будет очень вкусно.

Теперь разогрейте на плите сковородку с небольшим количеством растительного масла. Возьмите столовую ложку и с ее помощью выкладывайте на горячую поверхность оладушки. Кабачковое «тесто» обычно выходит не слишком густым, поэтому ложкой это делать удобнее всего, да и размеры оладий получаются всегда одинаковыми.

Обжаривайте оладьи из кабачков до тех пор, пока с обеих сторон не образуется золотистая хрустящая корочка. После этого снимайте их и выкладывайте на бумажные салфетки или полотенца. Это поможет впитать лишнее масло и оладьи не будут слишком жирными.

Готовые кабачковые оладушки раскладывайте красиво на тарелку и подавайте горячими с сметаной, домашним майонезом и другими вкусными соусами. Приятного аппетита!

Оладьи из кабачков с зеленью и чесноком

Если вы любите оладьи из кабачков кушать как пикантную остренькую овощную закуску или гарнир, то ваш вариант с чесноком и зеленью. Зелень может быть ваша любимая, отлично подходит и укроп, и петрушка, и зеленый лучок. Кинза придаст оладушкам особую пряность.

Так же подойдут другие свежие травы, которые вы любите добавлять в блюда собственного приготовления или растите на огороде. Главный вкусовой тон оладьям придаст чеснок, так как сами кабачки имеют слабо выраженный вкус и способность приспосабливаться к другим вкусам. Этот овощ как вкусовой хамелеон, с чем готовишь то и будешь чувствовать в итоговом блюде.

Но это не недостаток кабачков, а скорее особенность, которой можно и нужно пользоваться.

Понадобится:

  • кабачки — 2 шт. среднего размера;
  • яйца — 2 шт;
  • чеснок — 2-3 зубчика;
  • мука — 4 столовые ложки;
  • свежая зелень — небольшой пучок;
  • соль —  чайной ложки (или больше по вкусу);
  • растительное масло для жарки.

Приготовление:

Вымытые кабачки с отрезанными кончиками натрите на крупной терке. Подсолите и оставьте пускать сок на десять минут.

В отдельной глубокой тарелочки смешайте два яйца, мелко нарезанный или пропущенный через пресс чеснок и мелко рубленную зелень. Размешайте все до однородной массы или совсем слегка взбейте до легкой пенки. Так оладьи из кабачком получатся чуть воздушнее.

Кабачки пустят большое количество сока и это помешает их обжаривать, так как тесто начнет расползаться. Отожмите кабачки от сока и переложите отжатую часть в миску с яйцами.

Добавьте в тесто для оладий муку и хорошо размешайте. Комочков не должно остаться. Консистенция должна получиться примерно как для обычных пышных оладий. Если получается слишком жидко, то положите еще ложку муки.

Если в то время, пока вы жарите оладьи, сок продолжит выделяться, и тесто станет снова слишком жидким, не бойтесь подсыпать еще немного муки. Добавляйте понемногу, половине столовой ложки, например.

Для жарки используйте растительное масло. Кладите оладьи из кабачков жариться только тогда, когда сковородка с маслом разогреется. Возьмите подходящую ложку и выкладывайте тесто на сковородку. Оладушки должны получиться не толще 1,5 сантиметров и одинакового размера. Жарьте, пока с нижней стороны не появится равномерная золотистая корочка.

Готовые, обжаренные с двух сторон оладьи, выкладывайте на плоское блюдо. Застелите его листом бумажного полотенца и лишнее масло в него впитается. После чего можно переложить оладушки на красивую тарелочку или на порции и подавать на стол. Не забудьте сметанку.

Вкусных вам урожаев кабачков!

Оладушки из кабачка, творога и овсяных хлопьев

Оладьи из кабачка с творогом знатный рецепт, особенно, если вместо муки использовать овсяные хлопья. Овсянка помогает сделать тесто более густым и клейким, чтобы проще формировались оладушки, а так же добавляет приятный вкус. На кашу ничуть не похоже, даже отдаленно.

Но этот вариант может очень многим понравиться. Если бы не жарка до хорошей корочки, то рецепт мог бы быть диетическим. Чтобы его сделать таковым, оладьи надо запекать в духовке.

Приготовить такие оладьи из кабачка совсем не сложно, убедитесь в этом, посмотрев очень подробное и аппетитное видео.

Нежные кабачковые оладьи с творогом и сыром

Продолжая тему оладий с добавлением творога, хочу показать рецепт, где и присутствуют и творог и сыр. Вкус у таких оладушек получается отменный, очень нежный и сырный.

Творог и сыр друг друга отлично дополняют, причем чувствуется в основном сыр. Для пикантности можно добавить чеснок и зелень.

Хотя, если вы не любите их или просто под рукой не окажется, то и без них получится очень вкусно. Этот вариант я бы назвала сытным.

Понадобится:

  • кабачки — 2 шт (чуть больше среднего);
  • яйца — 2 шт;
  • творог 9% — 200 гр;
  • твердый сыр — 100 гр;
  • мука — 100 гр;
  • разрыхлитель для теста — 1 чайная ложка;
  • чеснок — 1-2 зубчика (по желанию);
  • свежая зелень — несколько веточек (по желанию).

Приготовление:

Возьмите большую удобную миску, где будете смешивать тесто для оладий. Разбейте туда два яйца. Добавьте размятый вилкой творог. Туда же положите мелко нарезанную зелень и тертый чеснок.

В отдельной сухой тарелке смешайте муку и разрыхлитель.

Сыр натрите на терке и добавьте в миску к яйцам и творогу. Перемешайте все хорошенько до однородности.

Кабачки вместе с кожицей натрите на крупной терке. Если кабачки крупные с семенами внутри, то разрежьте их вдоль на половинки, выньте ложкой семена и уже оставшиеся «лодочки» натирайте на терке.

В большую миску к сырно-творожно-яичной смеси добавьте тертые кабачки и муку с разрыхлителем. Замесите тесто для оладий.

Разогрейте сковороду с маслом и выкладывайте на нее оладьи поджариваться. Жарьте с каждой стороны до румяной корочки на среднем огне.

Подавайте на стол, пока кабачковые оладья не остыли. Лучше всего их вкус подчеркнет сметана. Приятного аппетита!

Рецепт оладий из кабачков с картофелем

Есть вкусное и любимое многими блюдо — картофельные драники. А вот из кабачков готовят оладьи. Если эти два блюда соединить вместе, то получится еще более вкусное блюдо, сочетающее в себе первые два и по вкусу и по виду. Я как большой любитель картошки, особенно жареной, такое сочетание очень одобрю и вам рекомендую попробовать такой сытный вариант кабачковых оладий.

Понадобится:

  • кабачки — 2 среднего размера;
  • картофель — 2 крупные картофелины;
  • яйцо — 1-2 шт;
  • чеснок — 1 зубчик по желанию;
  • мука — 2-3 столовые ложки;
  • свежая зелень — несколько веточек;
  • соль и перец по вкусу;
  • масло для жарки.

Приготовление:

Рецепт приготовления оладий из кабачка и картофеля не слишком отличается от тех, что я уже описала. Разница только в картофеле. Нужно учесть, что с ним оладьи нужно печь чуть дольше, а значит убавить огонь, или натереть его на очень мелкой терке, то ускорит приготовление.

Как обычно начните с того, что очистите кабачок и картофель от кожицы. Картофель положите в холодную воду, чтобы он не потемнел раньше времени.

Молоденькие кабачки с тонкой кожицей можно не чистить, у них она тонкая и в оладьях почти не будет заметно ее присутствие. А вот толстая кожица крупных кабачков будет ощущаться и хрустеть даже в готовых оладьях.

Очищенный кабачок натрите на крупной терке и положите в глубокую миску. Картофель натрите на терке поменьше, чтобы он быстрее прожарился. Сложите его к кабачку. Подсолите их и перемешайте. Соли нужно чуть меньше чайной ложки или на ваш вкус. Отставьте на несколько минут миску в сторону и пусть овощи пускают сок.

В это время очистите чеснок и промойте зелень. Нарежьте зубчик чеснока ножом или натрите на мелкой терке. Зелень очень мелко нашинкуйте.

Теперь вернемся к овощам в миске. Необходимо отжать их от выделившегося сока и переложить в другую тарелку. Добавьте к кабачку с картошкой яйцо или два, если нравятся более пышные кабачковые оладьи, то кладите только желток. Белок перелейте в отдельную мисочку и взбейте венчиком до пенки. Это придаст будущим оладьям из кабачков пышность.

Добавьте белки в миску к остальным ингредиентам. Положите чеснок, зелень и слегка поперчите. После этого всыпьте муку и перемешайте. Тесто готово. Разогревайте сковородку с маслом на среднем огне и приступайте к жарке.

Формируйте оладьи из кабачков столовой ложкой, сверху их слегка разравнивайте, чтобы они не были слишком толстыми и хорошо пропеклись внутри. Жарьте, пока не появится корочка, переворачивайте и поджаривайте с другой стороны.

Готовые оладьи укладывайте на бумажные салфетки, чтобы лишнее масло впиталось. Вкусный, сытный обед или гарнир готовы, пока звать домочадцев и гостей к столу.

Сытные и вкусные оладьи из кабачков с мясным фаршем

Не все знают, что оладьи из кабачков можно превратить из легкой постной закуски в настоящий мясной обед. И это будут все те же оладьи, что  раньше, но только с добавлением мясного фарша. Почему именно фарш, а не кусочки мяса, спросите вы, все просто, он очень быстро готовится, как и кабачок. А оладьи у нас просто обязаны быть быстрым и простым блюдом.

Вот такой обед можно приготовить, если взять немного мясного фарша и дополнить оладушки. Выбирайте вид мяса на ваш вкус. Это может быть и свинина, и говядина, и смешанный вариант. Ну и конечно же курица тоже отлично подойдет. Кабачки хорошо сочетаются с мясом, особенно в таком виде.

Поэтому не сомневайтесь, а обязательно попробуйте приготовить оладушки по такому рецепту.

Понадобится:

  • кабачки — 1 кг;
  • мясной фарш — 200 гр;
  • яйца — 3 штуки;
  • мука — 4 столовые ложки;
  • чеснок — 2-3 зубчика;
  • свежая зелень (петрушка, укроп) — пучок;
  • молотый черный перец — 0,3 чайной ложки;
  • соль — 1 чайная ложка;
  • кориандр — 0,3 чайной ложки.

Приготовление:

Чтобы оладьи из кабачков получились плотными и пышными, нужно избавить их от личшнего сока, который начнет выделяться как только вы их замесите в тесто. Для этого вымытые кабачки без хвостиков натрите на крупной терке.

На большую миску положите дуршлаг и сложите кабачки в него, подсолите и размешайте. Оставьте на 10 минут. Сок протечет через дырочки в миску, а в дуршлаге у вас останется мякоть кабачка.

Немного подавите ее ложкой и переложите в другую тарелку.

Приготовьте мясной фарш или возьмите готовый, слегка разомните его вилкой, чтобы он был не слишком слипшимся.

В миску с кабачками натрите свежий чеснок. Зелень вымойте, просушите и мелко нашинкуйте. Добавьте зелень к кабачкам.

В отдельную тарелочку разбейте яйца и вилкой смешайте желток с белком, чтобы получилась однородная масса. Перелейте яйца к тертым кабачкам.

Читайте также:  Клапан подачи воды для стиральных машин: диагностика в 6 этапов

Теперь в эту же тарелку положите фарш. Все перемешайте, чтобы кусочки фарша попадались равномерно.

Так как мы уже солили, можно попробовать достаточно ли. Добавьте молотый перец и кориандр. Затем всыпьте муку и перемешайте еще раз. Должно получиться довольно густое тесто с кабачками и фаршем.

Для жарки разогрейте сковородку. Огонь необходим средний, чтобы оладьи из кабачков не подгорали и успевали прожариться внутри. Ведь кроме овощей у нас в них и мясной фарш. налейте растительного масла и выкладывайте оладушки. Кладите одру ложку теста и разравнивайте е до круглой плоской формы небольшой толщины.

Обжаривайте с одной стороны до румяной корочки, затем переверните и накройте крышкой. Дожаривайте оладьи до румянца с другой стороны под крышкой и после этого снимайте. Оладушки отлично пропекутся и останутся сочными.

Легкий, но сытный обед или ужин готов. Приятного аппетита!

Кабачковые оладушки без муки — готовим с манкой

Сколько разных способов приготовить оладьи из кабачков, просто не счесть. Но одно в них почти всегда общее, это мука, которую используют для связки теста. Ведь тертый кабачок получается рассыпчатым и даже добавление яйца тут не слишкомпомогает. Выходит достаточно жидкое тесто и оладьи не держат форму.

Мука в этом случае спаситель, но не единственный. Вместо муки можно использовать манную крупу, которая набухнет от сока кабачка, смешается с тестом и даст отличную вязкость и пышность будущим оладьям. На вкус она не будет похожа на манную кашу, не беспокойтесь.

Она сохранит привычный вкус оладий, ведь манка это тоже пшеница, просто немного другого сорта.

Чтобы получились вкусные оладьи из кабачков с манкой, внимательно изучите следующий видео рецепт и начинайте экспериментировать на вашей кухне. Я уверена, что результат  вам обязательно понравится, как понравился он и мне.

Я уверена, что еще множество вариантов рецептов оладий я не смогла здесь описать, но не думаю, что это возможно. Ведь каждый кулинар готовит даже такое простое блюдо по своему. Поэтому и вы не сомневайтесь в себе и творите смело. Пусть ваши блюда будут оригинальными, интересными и вкусными. До встречи!

Источник: https://vkusnogotovlu.ru/retsepty-oladij-iz-kabachkov-7-vkusnyh-i-prostyh-sposobov-prigotovleniya-na-skovorode.html

Оладьи из кабачков без яиц: рецепт с пошаговыми фото

Вот и пришла весна, пора свежих овощей и ароматной зелени, люблю это время ведь можно наслаждаться различными вкусными блюдами из овощей. Предлагаю вам разнообразить свое меню и приготовить очень простые постные оладьи из кабачка без яиц с зеленью и чесночком. Ну очень вкусно!

Данный рецепт очень прост в приготовлении, однако аллергикам стоит заранее ознакомиться со списком возможных перекрестных аллергенов и при необходимости заменить некоторые ингредиенты.

Блюдо не стоит готовить людям с аллергией на:

  • Полынь (в сезон цветения возможны симптомы перекрестной аллергии);
  • Злаковые;
  • Чеснок, лук — стоит убрать этот ингредиент из рецепта.

Рецепт не содержит аллергенные продукты:

  • Молоко
  • Яйца/птица
  • Рыба
  • Морепродукты
  • Бобовые
  • Орехи
  • Соя

Ингредиенты

  • Кабачок ( молодой) — 1 шт;
  • Зелень — 1 пуч;
  • Мука – 2-3 ст. лож;
  • Соль — по вкусу;
  • Сода — 0,5 ч. лож.
  • Чеснок — 2-3 зуб.
  • Растительное масло – для жарки

Процесс приготовления кабачковых оладий

Кабачок нужно брать молоденький с тоненькой шкуркой, его нужно хорошенько вымыть. Я шкурки не чищу, потому что у меня кабачки со своей грядки. Я уверена в их чистоте и в том, что никакой химической обработки они не подвергались.

Если вы не уверены в происхождении продукта, то можете кабачок от шкурки очистить. Натереть на крупной терке, так как яйца мы добавлять не будем, жидкость тоже не нужно сливать, добавляем в кабачки соль и соду, перемешиваем.Зелень можно брать любую, на ваш вкус.

У меня например это зеленый лук и укроп. Ее нужно помыть и порезать мелко, отправить в кастрюлю.Так же в тесто для оладушек, можно добавить несколько измельченных зубчиков чесночка, или использовать зеленую его часть, так же будет вкусно. ПеремешатьЗатем добавляем муку.

Муки, возможно, понадобится немного больше, замешиваем тесто по консистенции как густая сметана.

На раскаленную сковородку выкладываем ложкой полученное тесто, и обжариваем с обеих сторон на растительном масле.

Жарьте на небольшом огне, чтобы оладьи с кабачком и зеленью смогли приготовиться, и не быть сырыми в средине.

Такие оладушки можно кушать во время поста или тем кто на диете.

Советы по приготовлению

  • Более сытными и хрустящими получаются оладушки, если добавить в тесто натертую картофелину или пару ложек крахмала.
  • Сыр потрите на мелкой терке и добавьте в кабачковую массу. Можно использовать как твердые сорта – пармезан, гауду, российский, так и плавленый сырок, например Дружба.
  • Необычный вкус придаст оладушкам сок апельсина. Просто выжмите 2 дольки в тесто и жарьте как обычно.

Оладушки с сюрпризом

Вам потребуется помидор, кусочки твердого сыра и мягкий творожный сыр. С томата снимите кожицу нарежьте кружочками, твердый сыр – пластинками, а творожный сыр смешайте с небольшим количеством чеснока. Оладушки жарьте, как обычно – выкладывая массу с помощью столовой ложки на разогретую сковороду.

Затем положите томатную и сырную начинку – на каждый оладушек что-то одно. Сверху вылейте еще 1 столовую ложку теста, сформируйте ровный оладушек. Подавать можно как в горячем, так и в остывшем виде.

Несколько видео рецептов оладьев из кабачков без яиц

Оладушки с сюрпризом

Вам потребуется помидор, кусочки твердого сыра и мягкий творожный сыр.

С томата снимите кожицу нарежьте кружочками, твердый сыр – пластинками, а творожный сыр смешайте с небольшим количеством чеснока. Оладушки жарьте, как обычно – выкладывая массу с помощью столовой ложки на разогретую сковороду. Затем положите томатную и сырную начинку – на каждый оладушек что-то одно.

Сверху вылейте еще 1 столовую ложку теста, сформируйте ровный оладушек. Подавать можно как в горячем, так и в остывшем виде.

Источник: https://allergy-center.ru/recipe/oladi-iz-kabachkov-bez-yaits

Оладьи из кабачков без яиц

Очистим кабачок от кожуры. Лучше делать оладьи из молоденьких кабачков.

Натрем на терке, а полученную массу отожмем.

Промоем свежий укроп. Измельчим его, положим к овощной массе.

Добавим муку.

Ингредиенты приправим солью по вкусу и молотым черным перчиком.

Перемешаем хорошо ингредиенты. Тесто готово.

Сформируем небольшие лепешки, и выложим их в разогретое масло на сковороду.

Пожарим до готовности с двух сторон.

Постные оладушки из кабачков готовы, можно подавать к столу!

Тизерная сеть

Рецепт на дрожжах

Дрожжевая выпечка получается пышной, мягкой и румяной. Даже не отличишь сразу с яйцами она или постная. Дрожжевые оладьи из кабачков потребуют время, получаются они очень нежными, рекомендуем блюдо в пост.

Ингредиенты:

  • мука – 200 г;
  • дрожжи – 1 ч. л.;
  • соль по вкусу;
  • кабачки – 350 г.

Приготовление:

  1. Мякоть кабачков натираем, солим немного, чтобы она пустила сок. Потом сок сливаем в стакан, и доливаем его теплой водой до верха.
  2. Добавляем в воду дрожжи, 1 ч. л. сахара, муку, замешиваем тесто. Оставляем его на час в тепле.
  3. Когда замес поднимется, в него добавляем натертую овощную массу, хорошо перемешиваем. Жарим в постном масле на небольшом огне.
  4. Мягкие и румяные оладушки подаем на стол в горячем или холодном виде, с томатным соусом или салатом из овощей.

Рецепт с добавлением картошки

Пышные кабачковые оладьи с картошкой получаются сытными и полезной. Они прекрасно утоляет голод. Картошка отлично сочетается с кабачками, по желанию можно добавить еще зелень.

Ингредиенты:

  • кабачки – 350 г;
  • соль по вкусу;
  • вода – 1 ст.;
  • картошка – 250 г;
  • мука – 150 г;
  • сахар – 1 ч. л.;
  • дрожжи сухие – 1 ч. л.

Приготовление:

  1. Чистим картофель. У кабачка шкурку тоже тоненько срезаем ножом.
  2. Овощи натираем на мелкой терке, и солим. Получившийся сок сливаем в стакан, он может пригодиться для замеса.
  3. Воду для опары немного нагреваем, добавляем сахар, щепотку соли, дрожжи и муку. Оставляем замес на 1 час в тепле.
  4. Поднявшееся дрожжевое тесто смешиваем с натертыми овощами. Если масса получается слишком густой, разбавляем ее овощным соком, который слили в начале приготовления.
  5. Поджариваем лепешки в горячем масле с двух сторон. Подаем, присыпав зеленью или полив томатным соусом.

Приятного вам аппетита!

Источник: http://vkys.info/2375-oladi-iz-kabachkov-bez-yaic.html

Самые простые оладушки из кабачков без яиц!

Порций: 3-4 (12 штук)   Время приготовления: около часа
Просмотров: 2376 03.07.2018 г.

Юлия
хозяйка сайта

Оладьи из кабачков без яиц — самая лучшая несладкая выпечка, которую только можно придумать летом! В супермаркетах кабачков полным-полно, да и на огородах у многих тоже уже зреют вовсю! А хранить их в такую жару в домашних условиях не очень-то удобно. Поэтому лучше сразу пускать в дело!

Особое внимание хочу обратить на то, что я предлагаю приготовить постные оладьи из кабачков без яиц и возможных сопутствующих молочных продуктов — кефира, молока, сыра. При этом получатся они ничуть не хуже, нежели сдобные кабачковые оладьи. Такой выпечкой можно накормить и постящихся, и вегетарианцев, и веганов, и просто всех любителей домашней выпечки!

Такие оладьи из кабачков без яиц можно подать при желании практически к любому напитку. Однако они хороши и просто, без всего. Но дополнить их, например, вкусным соусом никто не запрещает. Его можно опять же придумать в разных вариантах — и в скоромном, и в постном.

С первым всё проще — одних вариаций на основе сметаны можно придумать несколько десятков. Что же касается постных дополнений, то можно взять какой-либо из рецептов горчицы. Я делилась с вами следующими:
— горчица на рассоле;
— медовая горчица;
— горчица со специями.

А ещё никто не отменял вкусные варианты майонеза, в том числе, и в пост! При этом такие разные по вкусу. Сравните густой домашний майонез без яиц и нежный майонез без муки.

Кроме того, постные оладьи из кабачков можно подать к любому первому блюду вместо хлеба. Или же к салату. Попробуйте, возможно, такой способ тоже приживётся в вашей семье.

В сегодняшнюю выпечку я не добавляла ни лука, ни чеснока. Но при желании это можно сделать. Чеснок продавить через пресс или меленько порубить ножом, да и лук — тоже нарезать мелким кубиком или же прокрутить через мясорубку, например. Лучше, чтобы очень много сока он не отдал в тесто, поэтому вариант с тёркой или блендером в данном случае мне кажется менее желательным.

Итак, готовим оладьи из кабачков без яиц, рецепт перед вами.

  • кабачки — 1 штука весом 850 г (без кожуры и семечек — 500 г)
  • соль — 1 ч.л.
  • хмели-сунели — 0,5 ч.л.
  • сладкая паприка — щепотка
  • пшеничная мука в/с — 1 стакан (125 г)*
  • *1 стакан = 200 мл жидкости = 125 г муки

Первым делом я вымыла кабачок, очистила его от кожуры и семян. Как я уже писала выше, без этих отходов масса нетто у меня получилась 500 граммов.
Натёрла кабачок на средней тёрке. Посолила. Перемешала и оставила постоять на 10 минут.<\p>

За это время выделился кабачковый сок.

Я его слила, но саму кабачковую стружку отжимать не стала.<\p>

Далее для замеса теста на оладьи из кабачков без яиц просеяла муку.<\p>

К ней добавила специи. Я остановила свой выбор на уже молотых — паприке и хмели-сунели. Вы же можете использовать любую приправу по вкусу.<\p>

Тщательно перемешала.

Тесто готово! Оно получилось густым, но не крутым. Однако сочность кабачков и клейковина пшеницы могут отличаться. Имейте это в виду и при необходимости корректируйте количество муки.

<\p>

Хорошо разогрела сковороду с растительным маслом, выложила ложкой тесто, формируя оладушки формой ближе к круглой или овальной.<\p>

Обжарила с двух сторон до хорошего румянца на среднем огне. При желании можно в конце жарки на 2-3 минуты накрыть сковороду крышкой.

<\p>

Вот и всё! Вкусные, нежные, постные оладьи из кабачков без яиц готовы! Если домашние ещё не подтянулись на запах, то скорее накрывайте стол и зовите их обедать или ужинать! 😉

Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Яндекс Дзен, ВКонтакте и Pinterest!

Источник: http://vypechka-online.ru/oladi-syrniki/samye-prostye-oladushki-iz-kabachkov-bez-yaits/

Ссылка на основную публикацию